絲瓜牛肉丸子湯怎么做好吃

把絲瓜切成絲，用鹽殺掉水分后加入蔥姜蒜，加入炒好的雞蛋碎，加入醬油雞精胡椒粉等調(diào)味料調(diào)味，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)油攪拌均勻，嘗好味道

絲瓜煮牛肉丸湯

陳皮泡水約10分鐘至稍微軟化；

步驟 2

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一部分切絲，一部分切末，泡過的水留用；

步驟 3

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牛肉自己剁成末最好，懶的話，譬如像我，買現(xiàn)成的或用機(jī)器也可以。放入陳皮末、蒜蓉、1湯匙生粉、1湯匙蠔油、1茶匙糖，倒2到3湯匙泡過陳皮的水，沿一個(gè)方向攪拌約5分鐘至上勁；

步驟 4

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絲瓜削去棱，切成約1寸厚的塊；

步驟 5

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鋪在碟上；

步驟 6

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肉泥揉成適口大小的丸子，放在絲瓜上，上面鋪上陳皮絲；

步驟 7

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待水沸放蒸籠大火蒸10分鐘；

步驟 8

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勾芡。絲瓜出水蠻多的，蒸好后把水倒到小鍋內(nèi)，用小碗調(diào)1茶匙生粉、1茶匙生抽、一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)開，煮稠，再澆到肉丸上即可

絲瓜牛肉丸的做法大全家常菜

你可以把絲瓜胡蘿卜和牛肉用打碎機(jī)打碎呀，放入調(diào)料攪拌均勻，腌制十五分鐘入味然后做成丸子就行了呀。

絲瓜牛肉丸湯的做法竅門

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可

絲瓜牛肉丸子湯的功效

主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克，絲瓜一根

調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克

1. 牛肉洗凈，切塊，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火燒開，文火燉1小時(shí)

2. 南瓜去瓤，去皮，洗凈切塊

3.絲瓜去皮洗凈切塊

3. 將燉過的牛肉塊，絲瓜塊與南瓜塊一起放到沙鍋中，倒入牛肉湯，再加適量清水，文火煮半小時(shí)，加入調(diào)味料調(diào)味即可

牛肉煮制的時(shí)間要掌握好，應(yīng)軟爛適度。健康提示

此菜具有解毒消痛，補(bǔ)益氣的作用。適用于治療肺癰成膿期咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進(jìn)食

絲瓜牛肉丸子湯怎么做好吃竅門

1、主料：牛肉1000g，雞蛋2個(gè)。

2、方法：首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗凈，切成盡量小的塊狀，因?yàn)榍械眯?huì)比較容易攪打。

3、將切好的牛肉，放進(jìn)機(jī)子里面攪打。這一步很關(guān)鍵，牛肉一定要打得很細(xì)膩很細(xì)膩，打到很粘稠的狀態(tài)。

4、打好牛肉之后，將鹽、油、雞蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一點(diǎn)點(diǎn)水和開一下，記住是一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不能放多了，否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然后筷子不停攪均勻，持續(xù)攪一段時(shí)間，牛肉會(huì)變得更加粘稠。

5、將攪好的牛肉放在砧板上，用搟面杖用力地敲打。大家都很疑惑為什么又要機(jī)打，又要攪打，又要敲打，其實(shí)只有一個(gè)目的，為了讓牛肉變得更加細(xì)膩，這樣做出來(lái)的牛肉丸子表面才光滑，不會(huì)粗糙，不易散開。

6、將打好的牛肉醬放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，記住是冷藏，不是急凍哦。然后開始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團(tuán)肉泥在手上，從虎口處擠出來(lái)，然后用個(gè)小湯匙挖一下，一個(gè)肉丸子就出來(lái)了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到開水里煮一會(huì)，時(shí)不時(shí)拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的，否則丸子很容易變形。感覺丸子基本成型了，就撈出來(lái)，放到冷水里泡一下。這樣，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，沒熟透吃了不衛(wèi)生。大家可以根據(jù)自己的口味，選擇一些配菜配著炒。

絲瓜牛肉丸子湯怎么做好吃視頻

主料：牛肉半斤，豬前腿肉半斤

輔料：絲瓜一根，香菇6朵，胡蘿卜三分之一節(jié)，老姜兩塊，花椒粉少許，鹽少許，雞蛋一個(gè)，小蔥四根，

做法

步驟1牛肉豬肉切片 老姜切片，一起放絞肉機(jī)里絞細(xì)取出。

步驟2香菇（三朵）胡蘿卜小蔥切末，花椒粉放一起，打個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌。

步驟3絲瓜切成片。

步驟4砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老姜片放入鍋中煮沸 用手?jǐn)D丸子 勺子沾水勾丸子下鍋。

步驟5砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關(guān)火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋。

絲瓜牛肉丸子湯的做法大全

主料

絲瓜1根

燉好的牛肉適量

輔料

美人椒1/4個(gè) 蒜3瓣 姜12克 蔥10克 調(diào)和油10毫升 八角2瓣 精鹽適量 胡椒粉0.8克

步驟1

姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊

步驟2

盛出燉好的牛肉及少許湯

步驟3

絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊

步驟4

起鍋，加入油和八角小火煸香

步驟5

加入姜、蔥和辣椒翻炒勻

步驟6

加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻

步驟7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好

步驟8

裝盤的菜

絲瓜牛肉成品

烹飪技巧

絲瓜要選嫩一點(diǎn)的，塊要稍微切大一點(diǎn)

要大火快炒，否則絲瓜出水影響口感