牛肉燉柿子放胡蘿卜行嗎
胡蘿卜燉牛肉的做法,制作方法
·配 料: 牛肉500 克,奶油50 克,胡蘿卜中等大小的2 個,土豆中等大小的3
個,洋蔥2 個,嫩豆莢50 克,枸杞子30 克,面粉、胡椒粉、細鹽適量。- ·特 色:特點:色澤鮮艷,濃香甘甜。
功效:養(yǎng)血安神。
牛肉性甘溫,有養(yǎng)血、補虛癆、益氣等功效,是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外,牛肉還有一定的利水消腫作用,對于慢性腎炎所致的水腫、小便不利等,常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉,對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿卜素有“小人參”的美稱。它不但營養(yǎng)價值高,而且有多種醫(yī)療作
用,例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜,不但可以促進貧血、心悸等病癥的好轉,而且可以增強抵抗力,防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。
奶油對于心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病癥,有一定的輔助治療作用。綜上
所述,常吃本道菜,對于體虛心悸者,十分有益。- ·操 作: 1.將牛肉切成3~4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些面粉拌
和。
2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片,備用。
3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內(nèi)放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之后,改用極弱
的火煮燉2 小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中,按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽,并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯里,使湯粘濃。
7.離火之前,再調1 次味,隨自己之喜愛適當加入各種調味品。- ·營養(yǎng)價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...
中國傳統(tǒng)的土豆燉牛肉是怎么做的
牛肉500克,土豆500克,料酒、鹽、蔥、姜適量。
做法:
(1)將牛肉洗、土豆切塊待用。
(2)將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
(3)沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,加入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入土豆燉至入味,即可出鍋。
特點:
味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).
但據(jù)說這道美味的菜在生活中搭配組合已經(jīng)是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學的,人家健康專家可是有著充足的理由呢。 不過,不這樣吃,有的東西還真不好吃,我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康,還是聽從專家們的忠告,
土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。
吃不吃由你啰!
燉牛肉的小訣竅:
牛肉要想燉的好,是有一定竅門的,以下介紹給你:
(1)要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;
(2)旺火燒開后,揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味,然后蓋蓋,改用微火小開,使湯面上浮油保持溫度,起到燜的作用;
(3)燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水少,應加開水;
(4)燉肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩;
(5)將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉,也可使肉軟爛;
(7)在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜,既熟得快,也可除異味。
牛肉燉柿子的做法
主料:牛肉、西紅柿 佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法:
1、往鍋中放入涼水,然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中,接著切些蔥段(長一些)和姜片也放入鍋內(nèi),再放兩塊大料(調料依牛肉及水多少而定),在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個半小時左右,中途要是水少要填水,不要把水燒干噢。
4、把火關掉,取出湯中的蔥段和姜段,這是因為在燉了兩個小時以后它們都已經(jīng)煮碎,形狀不好看。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中,加少許花椒,接著將洗凈的西紅柿切平均,下鍋。GO ON 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放,因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?/p>
6、20分鐘后西紅柿就軟了,要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿,所以大約燉30~40分鐘左右,就是燉到湯里,非常好喝!
7、出鍋,往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍
牛肉柿子湯可以放胡蘿卜嗎
一: 主料:牛肉、西紅柿佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法:
1、往鍋中放入涼水,然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中,接著切些蔥段(長一些)和姜片也放入鍋內(nèi),再放兩塊大料(調料依牛肉及水多少而定),在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個半小時左右,中途要是水少要填水,不要把水燒干噢。
4、把火關掉,取出湯中的蔥段和姜段,這是因為在燉了兩個小時以后它們都已經(jīng)煮碎,形狀不好看。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中,加少許花椒,接著將洗凈的西紅柿切平均,下鍋。go on 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放,因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?/p>
6、20分鐘后西紅柿就軟了,要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿,所以大約燉30~40分鐘左右,就是燉到湯里,非常好喝!
7、出鍋,往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
牛肉燉柿子胡蘿卜湯的做法
一、用料
牛肉 400克西紅柿 1個 土豆 1個 胡蘿卜 4根 蒜 2瓣 生抽 2勺 香油 2勺
二、西紅柿燉牛肉(電高壓鍋)的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊,料酒、生抽、香油腌制30分鐘。
步驟 2
土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊, 番茄去皮切碎末。,蒜剁碎。
步驟 3
熱鍋溫油,倒入腌制好的牛肉塊,中火快炒,盛出。
步驟 4
洗鍋,熱鍋溫油,倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜,繼續(xù)煸炒,至炒面焦黃。
步驟 5
倒入牛肉,繼續(xù)翻炒片刻,一起盛到高壓鍋內(nèi)。
步驟 6
洗鍋,熱鍋溫油,倒入番茄末,放鹽,煸炒出汁液,倒入一大碗開水,煮開,直接倒入高壓鍋內(nèi)。
步驟 7
電高壓鍋牛肉功能,完成后,用開蓋收汁功能,煮開,即可。
牛肉燉柿子蘿卜可以嗎
1、將牛肉切塊焯水慮干備用。
2、將西紅柿去皮切塊,蔥姜蒜切片備用。
3、起鍋,放入適量油,放入蔥,姜,蒜,八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。
5、放入備好的西紅柿塊。加入一點點的糖。
6、翻炒至西紅柿變軟出水。
7、根據(jù)人口加水。要比預期的多一些。熬的過程中會減少。
8、大火燒開,轉文火慢燉一個小時左右即可,加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦!
牛肉燉柿子和牛肉燉蘿卜哪個對身體更好
牛肉質地較堅實,肌肉纖維較長,咀嚼起來比較費事,而且不容易消化,對于胃腸功能弱的人群,如老年人、兒童、體質虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后,牛肉不僅可以變得鮮嫩,而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外,還含有蛋白酶、淀粉酶等,可以進一步分解牛肉,使之進一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,也可以起到上述的作用。
牛肉燉柿子能放胡蘿卜嗎
當然可以和許多其他食材一起燒,以下是一些常見的配料:
胡蘿卜:胡蘿卜是一種受歡迎的搭配牛肉的蔬菜,它的甜味和口感為燉牛肉增添了不同的層次。
洋蔥:洋蔥是另一個受歡迎的配料,它為燉牛肉帶來了深度和口感,特別是在慢燉時。
番茄:番茄可以增加燉牛肉的酸度和豐富的味道。你可以使用新鮮的番茄或是罐裝的番茄醬。
蘑菇:蘑菇的質地和味道為燉牛肉提供了豐富的層次,特別是在配上紅酒的情況下。
辣椒:如果你喜歡辣味,你可以加入一些辣椒或辣椒粉來增加燉牛肉的味道。
馬鈴薯以外的根菜類:例如芹菜、紅蘿卜、白蘿卜、竹筍等都可以和牛肉一起搭配烹飪。
豆類:例如豆腐干、黑豆、紅豆、綠豆等都可以加入燉牛肉中,增加口感和豐富度。
總的來說,與牛肉一起烹飪的配料多種多樣,可以根據(jù)個人口味和季節(jié)選擇不同的蔬菜、豆類、根莖類等。