辣椒魚醬的做法大全

用料

干魚肉（臘魚或者小魚仔都行），香干，蝦皮，辣椒，老姜，大蒜，鹽，黃豆醬，十三香（孜然粉，五香粉）

魚肉醬的做法步驟

步驟 1

無油鍋加鹽（炒辣椒正常用量的鹽）炒干辣椒里面部分水分，開始粘鍋或者鍋底已經(jīng)開始不濕了就行

步驟 2

鍋里加油，放入辣椒大蒜生姜（碎末），小火慢慢熬，期間不斷攪拌，防止粘鍋。

步驟 3

熬五到十分鐘加入蝦皮，十三香，黃豆醬繼續(xù)熬，至微變色再加入香干，熬五六分鐘，再加入干魚肉，熬十分鐘左右就可以了。蝦皮主要是用來提鮮的，用量看自己喜好，熬好了也可以吃

魚肉辣椒醬的做法

材料

辣椒適量、蒜適量

方法/步驟

1、準(zhǔn)備好適量的大蒜和香菜。將大蒜洗凈，用刀拍扁切成蒜末，再將香菜洗凈，切成香菜丁。

2、小米辣大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行增減。將辣椒切塊

3、將切好的小米辣蒜末香菜，以及一些蔥一起放入碗中加1勺的海鮮醬油。辣椒油。

4、加入一些好油加入一些味精。味精可以根據(jù)自己的情況來進(jìn)行添加，如果你比較養(yǎng)生那可以選擇不加。

5、之后加入調(diào)好的辣椒油。辣椒油市面上也有的賣也可以自己在家進(jìn)行制作。

6、用勺子進(jìn)行攪拌攪拌至均勻，木桶魚的辣椒醬就做好了。

辣椒魚塊醬的做法大全

原料

草魚 (400克)

油 適量

鹽 2克

醬油 3克

生抽 5克

干辣椒 15克

干花椒 3克

蔥 10克

姜 10克

大蒜 10克

料酒 10克

玉米淀粉 5克

熟白芝麻 1勺

步驟

1

魚清洗干凈。

2

準(zhǔn)備好干辣椒段、干花椒、蔥段。

3

魚切小塊，并放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉。

4

攪拌均勻后腌制20分鐘。

5

炸之前放入玉米淀粉拌勻。

6

鍋中倒入較多的油，再放鹽。

7

大火將油燒熱后下入魚塊，轉(zhuǎn)中火炸制。

8

直到炸至表面金黃撈出。

9

倒出多余的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香。

10

倒入干辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。

11

再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關(guān)火。

12

撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋。

辣魚醬的家常做法

配料：　　菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量?！　≈品ǎ骸　〔俗延蜔捠旌螅湃肷秃推渌鞣N配料，用小火熬制，半小時出鍋即可。

魚辣椒醬的做法視頻

首先在淘寶上開一個店鋪，然后把辣椒醬圖片上傳，可以把制作過程視頻也上傳，一般只要物美價廉都挺好賣的，畢竟這個也是大眾喜歡的醬料

辣椒醬魚塊

1/5 草魚片出魚身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分鐘

2/5 加入水淀粉抓勻，放油鍋中炸成金黃色撈出瀝油備用

3/5 花菜加鹽炒熟后，備用

4/5 鍋中熱油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的魚塊

5/5 調(diào)味，加點鹽、生抽、料酒、雞精炒勻即可。喜歡的話還可以加一大勺老干媽等辣醬

辣椒魚醬的做法大全竅門

第一步：將小魚仔洗干凈晾干

步驟 2

第二步：鍋子熱油，油可以多一點點

步驟 3

炸至半干 倒入料酒去腥

步驟 4

將準(zhǔn)備好的蒜子 姜 辣椒剁碎，辣椒根據(jù)自己喜歡而定

步驟 5

倒入辣椒蒜頭翻炒5-8分鐘

步驟 6

加入蠔油 十三香 進(jìn)鍋翻炒2-3分鐘，在放辣椒粉翻炒均勻出鍋啦～再放一小勺雞精！

步驟 7

香噴噴的魚醬出鍋咯！

辣椒醬做魚怎么做好吃

步驟 1 打整好的新鮮整魚（烏魚、鯰魚、龍利魚都可以）清洗干凈，將魚頭、魚尾、魚骨和魚身肉片開；魚頭魚尾和魚骨剁成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制；魚身肉魚皮朝下魚肉朝上片成“蝴蝶片”（第一刀切到魚皮處即收刀，不要切斷，第二刀切斷），用白酒醉兩三分鐘后充分沖洗去酒味兒（下手輕點哦，親愛的們），再用鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制；

步驟 2 炒鍋熱油，放入腌好的魚頭尾骨，煎至表面金黃，摻入鮮湯或清水燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)入砂鍋，慢熬；

步驟 3 熬魚骨湯時，青二荊條切圈，香蔥白切段、葉切花，姜蒜切碎，準(zhǔn)備適量干花椒粒、干辣椒、八角、山柰、桂皮、香葉，新鮮青花椒粒沖洗瀝干；

步驟 4 袋裝土豆粉寬水煮至半透明，瀝出過涼，浸泡在涼開水中備用；

步驟 5 炒鍋熱油，待油稍降溫，小火，倒入干辣椒、干花椒粒、八角、山柰、桂皮和香葉，炸出香味后，濾去固形物不要，留油備用；

步驟 6 底油倒入姜蒜碎蔥白和一部分青辣椒圈和鮮花椒炒香后摻入熬好的魚骨湯（只要湯哦），燒開，調(diào)少許生抽，適量鹽，轉(zhuǎn)入砂鍋熬一會兒（底湯）；

步驟 7 腌好的魚身肉用淀粉抓勻；

步驟 8 把土豆粉瀝干水分倒入底湯，倒入魚片輕輕劃散，燒開后略煮一下下至魚片變白就可以關(guān)火；

步驟 9 鋪上剩下的青辣椒圈和鮮花椒，澆上熱油，撒上香菜即可連鍋上桌