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用什么酸菜炒牛肉好吃(酸菜炒牛肉好吃嗎?)

2023年04月01日 23:58:141網(wǎng)絡(luò)

酸菜炒牛肉好吃嗎?

步驟 1

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牛肉切成小丁,其他肉也可以哦~ 放一大勺生抽,一大勺耗油,一大勺料酒腌制一下牛肉~

步驟 2

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取一些酸菜,不是那種東北酸菜,是云南建林酸菜,四川酸菜也行~ 姜切成沫~

步驟 3

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鍋里放油,先下酸菜和姜末炒香~扒到一邊~

步驟 4

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放入牛肉,先單獨(dú)炒到牛肉粉紅,順鍋邊淋入料酒~

步驟 5

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然后和酸菜混合炒,這時已經(jīng)香噴噴啦~

步驟 6

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因?yàn)樗岵擞悬c(diǎn)酸,我們放入半勺白糖,中和一下酸味,也提鮮~

步驟 7

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嘗一下鹽味夠了沒,因?yàn)樗岵似鋵?shí)本來就很咸,所以一般可以不用放鹽了~ 如果有點(diǎn)淡,就放半勺鹽巴~

步驟 8

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盛出來拌飯,好好吃啊,感覺回家啦~

酸菜炒牛肉圖片大全高清

食材:牛肉500克,酸菜一棵,姜一塊,大蒜6瓣,小米辣三個,生抽,蠔油,白糖,雞精粉,料酒,鹽,花生油,生粉。

做法與步驟:

1、買回來的牛肉清洗干凈瀝干水,放入冰箱里冰一會定型,再拿出來切成薄片,這樣方便新手操作。

2、酸菜用溫水浸泡半個小時,把咸味浸泡掉,取出來扭干水,酸菜頭部斜刀切片,酸菜葉切小段。

3、將去皮切成小片,大蒜去皮切成片,小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盤中腌制一下,加入少量鹽,兩勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖提鮮,半勺雞精粉增加香味,加入少許料酒,用手抓拌均勻至粘手,再加入適量生粉和花生油繼續(xù)抓拌均勻,腌制20分鐘。

5、把鍋燒熱放入切好的酸菜,不斷的翻炒炒干酸菜的水分,酸菜一定要炒干水分,炒出香味,直到酸菜葉微微發(fā)焦取出備用。

6、鍋燒適量的油至六成熱,放入腌制好的牛肉快速翻炒就不會粘鍋,把牛肉炒至八成熟取出備用。

7、炒牛肉的油留在鍋中燒熱,放入姜蒜小米辣爆出香味,接著把酸菜也放入翻炒均勻,讓酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量雞精粉,倒入少量清水,水開后翻炒煮一分鐘,接著把牛肉也放入翻炒均勻,大火翻炒一分鐘,讓牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出鍋。

酸菜炒牛肉好吃嗎視頻

主料:

酸菜絲適量

鹵牛肉適量

輔料:

蔥適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

蠔油適量

生抽適量

五香粉適量

糖適量

酸菜炒牛肉的做法步驟:

1.酸菜絲,超市有售。沖洗干凈后控水,備用。

2.熟牛肉,切條。

3.蔥,斜切段。姜,蒜,切片。干辣椒,剪開。

4.熱鍋冷油,先煸炒姜,蒜,蔥,出香味。

5.放入干辣椒絲,一同煸炒。

6.然后放入牛肉條,煸炒出香味。

7.放入酸菜,繼續(xù)煸炒。炒出酸菜的酸香味,然后調(diào)味,放入適量的蠔油,生抽,糖,五香粉就可以出鍋了。

酸菜炒牛肉好吃嗎

酸菜炒牛肉此菜營養(yǎng)豐富,孕早期婦女食用能獲得全面的營養(yǎng)素,有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育,增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。

原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖、醬油、淀粉、花生油各適量,鹽少許。制作:

1、牛肉洗凈剁碎,用醬油和淀粉拌好備用。

2、酸菜洗凈,擠掉水分,也剁碎備用。

3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌;用花生油燒熱鍋,炒熟牛肉碎,裝起備用。

4、鍋置火上,放花生油燒熱,放入酸菜煸炒,加入白糖和少許鹽,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中,避免過多使用。特點(diǎn):酸菜酸脆爽口,牛肉嫩香。

酸菜和牛肉怎么炒

食材:牛肉500克,酸菜一棵,姜一塊,大蒜6瓣,小米辣三個,生抽,蠔油,白糖,雞精粉,料酒,鹽,花生油,生粉。

做法與步驟:

1、買回來的牛肉清洗干凈瀝干水,放入冰箱里冰一會定型,再拿出來切成薄片,這樣方便新手操作。

2、酸菜用溫水浸泡半個小時,把咸味浸泡掉,取出來扭干水,酸菜頭部斜刀切片,酸菜葉切小段。

3、將去皮切成小片,大蒜去皮切成片,小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盤中腌制一下,加入少量鹽,兩勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖提鮮,半勺雞精粉增加香味,加入少許料酒,用手抓拌均勻至粘手,再加入適量生粉和花生油繼續(xù)抓拌均勻,腌制20分鐘。

5、把鍋燒熱放入切好的酸菜,不斷的翻炒炒干酸菜的水分,酸菜一定要炒干水分,炒出香味,直到酸菜葉微微發(fā)焦取出備用。

6、鍋燒適量的油至六成熱,放入腌制好的牛肉快速翻炒就不會粘鍋,把牛肉炒至八成熟取出備用。

7、炒牛肉的油留在鍋中燒熱,放入姜蒜小米辣爆出香味,接著把酸菜也放入翻炒均勻,讓酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量雞精粉,倒入少量清水,水開后翻炒煮一分鐘,接著把牛肉也放入翻炒均勻,大火翻炒一分鐘,讓牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出鍋。

酸菜炒牛肉好吃嗎怎么炒

主料:酸菜一顆、牛肉200克

輔料 :蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

調(diào)料 :油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺

制作如下

步驟一:將牛肉加鹽,料酒,醬油,生粉,蠔油,油拌勻腌制半小時。

步驟二:酸菜洗凈切細(xì)絲,蒜頭切碎,生姜切絲。

步驟三:鍋中倒入油,大火燒熱,下入蒜末和姜絲煸出香味。

步驟四:炒鍋燒熱,將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。

步驟五:將酸菜下鍋翻炒,放少許白糖。

步驟六:倒入牛肉絲炒勻,炒至水分收干即可

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