木耳可以蒸牛肉嗎

所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1個(gè)，小米椒2個(gè)，生姜1塊，小蔥1根。 所需調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，雞精半茶匙，鹽半茶匙。

步驟2

干木耳倒入清水泡發(fā)，撕小朵。

步驟3

青椒切塊。

步驟4

牛肉切片，放入碗里。

步驟5

加生抽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制10分鐘。

步驟6

姜切絲。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

小蔥切段。

步驟9

鍋內(nèi)清水燒開，放入木耳，焯水1分鐘后撈出。

步驟10

鍋中熱油，放入牛肉片，翻炒至變色。

步驟11

放入青椒塊、小米椒、姜絲翻炒均勻。

步驟12

加入木耳、蔥段，繼續(xù)翻炒1分鐘。

步驟13

調(diào)入鹽、雞精炒勻即可。

牛肉蒸木耳有相克

如下：

1/將濕金針、濕云耳放在碗內(nèi)，用精鹽、味精、干淀粉7克、熟油15克拌勻，鋪放在碟中；

2/再將牛肉加入淺色醬油、剩余淀粉加水調(diào)成的濕淀粉5克、熟油8克拌勻鋪在金針的面上，隨放入籠內(nèi)蒸至熟便成。

小貼士：本菜中的植物油為熟植物油；金針就是黃花菜；云耳就是木耳。

木耳可以蒸牛肉嗎怎么蒸

炒法如下：

1，木耳泡發(fā)后摘洗干凈，大塊的話需要撕成小塊，備用。

2，芹菜洗凈切片備用，最好用芹菜心，比較嫩，看個(gè)人喜好選擇用量，像我這樣不好這口的就切的薄一些，炒完芹菜味道不那么沖。

3，牛肉切成片或絲，一定要橫著茬切，有時(shí)間的話加少量油拌勻煨一會(huì)兒，肉會(huì)更嫩。我用的是熟牛肉，直接切寬絲。

4，蔥切末，姜切絲，胡蘿卜切成薄片，備用。

5，最后一步就是炒了。鍋燒熱下油，不需要油溫太高，下蔥姜，喜歡蒜的可以加蒜片爆香，接著把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒幾下即可。我用的是熟牛肉，所以跟菜一起入鍋翻炒，少加一點(diǎn)水蓋蓋燜一會(huì)兒，要不木耳遇熱會(huì)崩，不需要時(shí)間長，都是易熟的菜。鍋邊倒入醬油，下鹽味精調(diào)味，喜歡黑胡椒的可以加黑胡椒碎，出鍋。

木耳可炒牛肉么

步驟/方式1

山藥黑木耳

步驟/方式2

木耳肉小籠包

步驟/方式3

香菇木耳炒素雞

步驟/方式4

胡蘿卜絲炒木耳

步驟/方式5

紅蘿卜木耳蒸雞肉

步驟/方式6

胡蘿卜木耳炒牛肉

步驟/方式7

黃花菜秋木耳炒肉

步驟/方式8

涼拌木耳

步驟/方式9

胡蘿卜木耳雞蛋包子

步驟/方式10

雪菜木耳肉末炒年糕

木耳可以蒸牛肉嗎怎么做

主料

黑木耳200克

牛肉200克

輔料

黑胡椒汁2湯匙

老抽1茶匙

鹽1茶匙

白糖1茶匙

植物油1茶匙

步驟1

木耳泡發(fā)，撕小一點(diǎn)

步驟2

牛肉切丁，加調(diào)料腌制入味

步驟3

木耳焯水，然后放涼水里過過

步驟4

熱油熱鍋，牛肉下鍋快速翻炒變色，然后加木耳，牛肉腌制過了，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)一下味就可以了

烹飪技巧

木耳油里炒會(huì)爆，所以先焯水了，直接入鍋再翻炒一下就可以出鍋了。

木耳可以煮牛肉嗎

用料

牛肉 700克食用油 適量豆瓣醬 2勺八角 2個(gè)花椒 適量料酒 適量姜 4片蒜 1瓣冰糖 10顆左右鹽 適量桂皮 適量香葉 2片老抽 半勺生抽 2勺干香菇 4只干木耳 適量土豆 3個(gè)香菇水 9勺牛肉湯 一大碗

步驟

步驟 1

2片姜片，適量料酒，700g牛肉放入清水里煮開至牛肉完全變色。然后撇去浮沫，肉取出放一邊，牛肉湯不要浪費(fèi)了，保留在一個(gè)大碗里待會(huì)會(huì)用到

步驟 2

3個(gè)土豆削皮洗凈

步驟 3

切成小塊，別太小，不然到時(shí)候容易煮爛到一點(diǎn)也找不到哦，放入碗里備用

步驟 4

干香菇溫水泡發(fā)，香菇水不要倒掉，要保留9湯勺的香菇水

步驟 5

溫水泡發(fā)干木耳，洗凈去蒂備用

步驟 6

放入食用油，豆瓣醬，2片姜片，冰糖10顆，適量料酒，適量鹽，所有香料（2個(gè)八角，適量花椒，2片香葉，適量桂皮）炒香后，放入牛肉炒至均勻上色

步驟 7

加入2勺生抽

步驟 8

加入半勺老抽，翻炒均勻

步驟 9

加入一大碗牛肉湯，3勺香菇水，水要把所有的牛肉覆蓋住，煮開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子，記住時(shí)間，開始計(jì)時(shí)。

步驟 10

我喜歡吃軟爛一點(diǎn)的木耳，所以在牛肉開始計(jì)時(shí)后的15分鐘加入，根據(jù)喜好吧，不喜歡太軟爛的可以20或25分鐘左右加入 加3勺香菇水，蓋上蓋子繼續(xù)燜。

步驟 11

同樣的，喜歡吃那種入口即化的土豆，所以在牛肉計(jì)時(shí)后的25分鐘加入的，如果你不太喜歡吃這種的，可以晚點(diǎn)加，大約30或35分鐘左右吧。 加入香菇，3勺香菇水，一瓣拍爛的蒜瓣兒，蓋子蓋上繼續(xù)燜

步驟 12

開始計(jì)時(shí)后的55分鐘左右就可以開蓋裝盤了。挑揀一塊來試試吧，肉很有嚼勁，菜都很軟爛，味道鮮美，撒上蔥花