如果是前者，夏季有哪些營養(yǎng)食譜？那么個體性食譜應(yīng)該更強，針對不同人群、不同癥狀以及不同環(huán)境，而且地域性更強。也就是說運用食物進行療養(yǎng)的可能性會更強。

黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實”。也就是說到了夏季，烈日炎炎氣溫迅速升高，并達到一年中的最高峰，雨水不斷，很多植物在此時節(jié)“瘋狂生長”，為秋天的收獲做準備。夏季屬于火，而長夏屬于土。有暑和濕的特征。對應(yīng)五臟為心和脾，對應(yīng)六腑為小腸和胃。此時陽氣較為旺盛，因此需要注意夏季陽盛于外的基本特點，采取合適的養(yǎng)生方法。

日常生活中如何養(yǎng)生呢？

夏季由于陽氣繼續(xù)上升，人體內(nèi)的心火容易過旺，根據(jù)心火克制肺金的原理，心火過旺會抑制肺的功能，因此人們宜食用養(yǎng)肺氣的食物，即以白色食物較好，適量味辛與苦的食物。又由于炎熱高溫，人們往往會出現(xiàn)食欲不振、消化不良等消化功能障礙，因此，宜食物清淡食物，不宜食物油膩食物；夏季容易中暑，人們可食物西瓜、綠豆湯等消暑的食物；夏季人們流汗較多，會導(dǎo)致體內(nèi)缺鹽，影響心功能，宜食用味咸的食物；夏季病菌、病毒容易滋生，因此應(yīng)注意講究飲食衛(wèi)生，禁忌食物腐爛變質(zhì)的食物……

四、綜合例舉幾類。

１．夏季養(yǎng)生 湯水群集（來源:中國食品飲料網(wǎng)）

苦瓜蜜茶原料：苦瓜干15 g，蜂蜜1大匙。
做法：苦瓜干放入杯中，沖入300 ml開水。加蓋悶泡12分鐘至味道滲出，加入蜂蜜調(diào)勻即可飲用。
功效：清熱，降血壓。
養(yǎng)生常識：苦瓜干清熱退火，去暑氣，幫助體內(nèi)將毒素排出。
金銀甘草茶原料：金銀花、金石斛各10 g，甘草6 g。
做法：把上述原料洗凈備用。鍋中倒入600 ml水，放入所有原料以中火煮10分鐘，待味道滲出，濾除殘渣即可飲用。
功效：清熱解毒，可治尿道感染。
養(yǎng)生常識：金銀花有清熱解毒、殺菌功效;金石斛有清熱解毒作用，還有生津滋潤作用;可治口干舌燥、舒緩喉嚨痛癥狀。
菊芍飲原料：菊花、金銀花各10 g，白芍12 g，白糖1～2匙。
作法：把所有原料放入杯中，加入300 ml熱開水泡開，加蓋悶泡10分鐘，濾出殘渣，加入白糖調(diào)勻，即可飲用。
功效：清熱解毒，消暑生津。

夏季吃什么菜最好菜譜

導(dǎo)語：夏天食欲不振，常常心煩意燥、口角生瘡、疲憊不堪，天氣炎熱很多人都不想下廚做飯，總是定外賣待在屋里吹空調(diào)，其實這樣的生活方式是很不利健康的。除此，還是不是灌入冷飲欲消暑快些，其實這樣反而會增加腸胃的負擔(dān)。所以夏季得吃一些家常菜，如果你有空閑時間最好自己下廚，這樣吃得干凈些比較好。那么夏季吃什么家常菜好?夏季吃什么菜好利于健康呢?小編羅列了一些色味俱佳佳肴待你來品嘗吧。



夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳
一、夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用
3、蔥姜切絲備用
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。



夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨
二、夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨
材料：肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，
調(diào)味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸干油，即可上桌.



夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲
三、夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦



夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯
四、夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯
材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙
做法
1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用
2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片
3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時左右，加入食鹽調(diào)味即可。



夏季吃什么家常菜好：地三鮮
五、夏季吃什么家常菜好：地三鮮
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒
5、加入水生粉大火收汁即可。