蘿卜高壓鍋紅燒牛肉的做法大全竅門

高壓鍋壓蘿卜紅燒牛肉，這兩個(gè)不能同時(shí)做，先用高壓鍋將牛肉燉熟了半個(gè)小時(shí)就可以了，然后將白蘿卜放里，有五分鐘就可以了

蘿卜高壓鍋紅燒牛肉的做法大全竅門視頻

高壓鍋紅燒牛肉原料及做法如下：

用 料：

主材：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)

搭配：生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒

調(diào)味：紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量

步 驟：

1 . 市場(chǎng)買回來(lái)的牛腩洗干凈切有點(diǎn)厚度的小塊，轉(zhuǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右。

2 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨(dú)放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

3 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用 ( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨(dú)放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

4 . 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓勻。

5 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內(nèi)部軟熟即可撈出。

6 . 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用。

7 . 牛腩用平底鍋燒油煎下，然后用高壓鍋放2片姜片加水沒(méi)過(guò)牛腩，煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右。

(高壓鍋這一步可以提前做，我忘記拍照，但必須得做，不然牛腩至少得煮2小時(shí)才會(huì)不會(huì)太硬容易塞牙！）

8 . 壓好的牛腩放置旁邊備用，然后用平底鍋燒油爆香姜片，大蒜根。

9 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下，加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右。

10 . 打開(kāi)高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中，加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調(diào)味：放入準(zhǔn)備好的生抽、蠔油。

11 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁，然后可以額外加入涼白開(kāi)或者水（水量可以多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)食材再加入一半的水煮開(kāi)）

加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個(gè)紅辣椒。

12 . 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘（過(guò)程小心糊底）

13 . 20分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右，出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味用鹽巴雞精調(diào)味下。

14 . 還煮了一鍋雜糧米飯（大米、紅米、藜麥、小米）

15 . 準(zhǔn)備一個(gè)深口鍋連湯汁也一起盛出，然后撒上一把小蔥花再轉(zhuǎn)入一點(diǎn)黑胡椒粉裝飾就大功告成啦！

高壓鍋?zhàn)雠Ｈ馓}卜的家常做法燒

主料：白蘿卜600克、牛肉400克。

2、輔料：生姜1塊大、蔥1段、蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣醬1勺、植物油10克。

第一步：先準(zhǔn)備好所需的所有原材料。

第二步：然后將牛肉切成小塊。

第三步：生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。

第四步：鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。

第五步：然后將蘿卜切成滾刀塊。

第六步：鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

第七步：加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味。

第八步：加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì)。

第九步：加入適量水燒開(kāi)。

第十步：將其轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)。

第十一步：然后就可以出鍋了

蘿卜高壓鍋紅燒牛肉的做法大全竅門圖片

做法主料：　　牛肉。

輔料：　　蘿卜、蔥姜蒜。

香料：　　花椒、大料、桂皮、香葉。調(diào)料：　　鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。

制作步驟：　　

1、香料用紗布包好制成香料包備用?！　?/p>

2、牛肉洗凈后整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟?！　?/p>

3、熟牛肉撈出、切塊備用?！　?/p>

4、蘿卜切塊、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用?！　?/p>

5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香?！　?/p>

6、下入牛肉塊大火煸炒幾下后烹黃酒、醬油?！　?/p>

7、下入蘿卜后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。　　

8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps：　　1、牛肉最好用牛腱子，口感更好?！　?、壓制牛肉時(shí)也可以少量放些醬油，以便著色。

高壓鍋蘿卜燉牛肉怎么做好吃又爛

一、用料

紅皮蘿卜（圓的） 半個(gè)

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個(gè)

干辣椒 3個(gè)

熱水（燉） 2000ML

熱水（清洗焯好的牛肉） 沒(méi)過(guò)牛肉即可

二、牛肉燉蘿卜的做法步驟

步驟 1

牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水，清洗干凈改刀切小塊。 

步驟2

鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開(kāi)，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。

步驟 3

焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘?jiān)脱瓋骸?/p>

步驟 4

備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，開(kāi)始炒牛肉。

步驟 5

起鍋燒油，下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘。

步驟 6

翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開(kāi)，改中火燉半個(gè)小時(shí)，牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜，繼續(xù)多20分鐘。

步驟 7

最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。

紅蘿卜燒牛肉高壓鍋要壓多少分鐘

高壓鍋燉牛肉一般壓20-45分鐘。

高壓鍋燉牛肉需要根據(jù)牛肉的老嫩或者肉塊的大小來(lái)判斷所需要的時(shí)間，一般情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時(shí)候開(kāi)始算起，通常20到30分鐘即可熟爛，老一點(diǎn)的牛肉要30-45分鐘，燉牛蹄筋則要45分鐘以上，如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時(shí)間。