牛肉煲做法視頻

用料

牛肉

胡椒粉

白蘿卜

蔥

姜

大料

鹽

生抽

料酒

糖

步驟 1

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

步驟 2

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

步驟 3

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

步驟 4

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會(huì)再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

步驟 5

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時(shí)間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

小貼士

1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會(huì)深 而且會(huì)蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。

2. 煮燉的時(shí)間越久牛肉越爛越好吃哦。

3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃

牛肉煲怎么做好吃視頻

高壓鍋【醬牛肉】的做法

準(zhǔn)備好材料

姜和大蔥，忘拍照了，

牛肉洗凈

鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉擺入高壓鍋里，加入調(diào)料

給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色

燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，

加水，加熱水。

把熬好的糖色水倒入高壓鍋里，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，

蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設(shè)定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時(shí)間長些。

時(shí)間到了，落氣后開鍋，

輕輕取出牛肉，放在漏網(wǎng)上，去除湯汁，比較好吃。

把鍋里的原湯倒回炒鍋里一部分，，大火收汁，濃稠后關(guān)火，把牛肉放回鍋里，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，

涼后切片，裝盤即可，

開始，享受這美味的醬牛肉吧，

太好吃了

牛肉煲怎么做視頻

1.牛肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊，蔥洗凈切小節(jié)，姜蒜去皮洗凈用刀拍開。

2.炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_放牛肉，加料酒，燙熟后撈出。高壓鍋洗凈后，放熟牛肉，胡蘿卜，土豆，姜，...

3.加入適量水，中火煮到氣閥響十分鐘即可關(guān)火。高壓鍋冷卻后開鍋加蔥和味精攪拌均勻即可裝盤食用。

牛肉煲做法視頻教學(xué)

不能。

用砂鍋燉牛肉至少要燉75分鐘到9O分鐘。

操作如下

1，先將牛肉清洗，切塊，下冷水鍋加料酒，姜先，蔥段煮2分鐘，去掉浮沫撈出。

2，鍋中放植物油，下八角，胡椒，大料，香葉炒出香味后放入牛肉，加生抽，老抽，鹽，翻炒幾下后加沸水，然后裝八砂鍋小火慢燉75分鐘至9O分鐘，出鍋前加點(diǎn)胡椒粉，雞精即可。

牛肉煲的做法

本人的做法：

1、腱子肉切拳頭塊清水泡，隔半小時(shí)換一次水，直到血水完全浸出2、燒熱水將牛肉下鍋煮一下，再次開鍋后將牛肉撈出，為了進(jìn)一步將血水逼出3、準(zhǔn)備大料，香葉，桂皮，小茴香，白芷，草果（有別的也可以?。?，用一小塊紗布包好。蔥寸斷4、5段，姜一大塊拍碎，蒜一頭。燉肉，蔥姜蒜可以多放，香料不能放太多。如果手頭恰好有香菜根，芹菜根，也可以放進(jìn)去。

準(zhǔn)備黃醬半小碗（也可以面醬或者其他醬，不過個(gè)人沒試過）

4、熱鍋倒油適量（普通炒菜的量），七八成高的油溫下倒入黃醬，快速翻炒化開防止粘鍋，化開后放入蔥姜蒜翻炒幾下倒入牛肉，將牛肉均勻裹上黃醬，然后沿著鍋邊淋入料酒，老抽，生抽，倒熱水，水的量高于牛肉，放入香料包，幾塊冰糖5、大火煮一小時(shí)，然后小火煮3小時(shí)，不要著急。煮小火同時(shí)，放鹽，根據(jù)牛肉的量放鹽，可以先少放點(diǎn)，嘗嘗味道再多放一點(diǎn)6、關(guān)火后鍋里先別著急撈出，泡半天，盛出來后連湯一塊，吃的時(shí)候單獨(dú)冷切7、之所以沒說各種食材調(diào)料的量是因?yàn)椴恢栏魑坏目谖?，有的人口重，就?huì)多放。比如老抽，其實(shí)3斤牛肉的量，有一小碗就可以我覺得