三鮮餡餃子可以用牛肉嗎

素三鮮

素三鮮的餃子，是素食主義愛好者的美食，它是由韭菜、雞蛋和蝦皮組成，都是比較家常的吃法，用料簡單，成本也不會太高，它主要突出一個“鮮”字。

肉三鮮

肉三鮮的餃子，是由韭菜、豬肉和蝦仁組成，豬肉餡選用肥二瘦八，這樣做出來才潤滑，肉三鮮有自己獨特的風味，鮮香好吃，好吃到停不下來。

半三鮮

半三鮮是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，配料并不固定，可以隨意搭配，還可以加黑木耳、海參、貝類、鮮蝦等，隨意搭配著來。

餃子對于北方人來說，有著特殊的含義，不止是冬至，平常大小節(jié)日都要吃餃子，餡料可以是酸菜、豬肉、牛肉、羊肉、鲅魚、韭菜、豆角、雞蛋、茄子、黃瓜等，從理論上來說，大部分蔬菜，都能制成餃子餡，其中三鮮餡較為受歡迎，它無需過多的調味品，不用過度追求味覺刺激，越簡單越好，要突出食材本身的鮮味，才是重中之重。

三鮮餡水餃

食材：韭菜、蝦仁、面粉、雞蛋

調味：食鹽、蠔油

1、盆中倒入420克中筋面粉，2克食鹽，準備220克涼水，邊倒邊攪拌，讓面粉吸收水分，一直攪出大面絮的樣子，下手開始和面。

2、揉成光滑的面團，能達到盆光、手光、面光的狀態(tài)即可，每款面粉的吸水性不同，和面的時候別太較真，水誤差10克以內都沒關系。

3、準備25只大蝦，清洗干凈，把蝦仁從中間斷開，切成兩段，加少量鹽抓一下，腌制一小會兒。

4、韭菜清洗干凈，一定要記得控水，多甩一甩，然后切成韭菜餡，碗中打入4個雞蛋，加1克食鹽，1克花椒粉，煎成雞蛋碎撈出，等徹底放涼，再倒進韭菜中。

5、這時候面團也醒的差不多了，案板上撒點干面粉，整理一下面團，揉搓成一根長條，分成均等的面劑，用掌心按扁，搟成餃子皮。

6、取出一個餃子皮，先放一個蝦仁，蝦仁單獨在盆里就行，不用和韭菜混合，能保證每個餃子里都有就行。

7、什么時候開始包，什么時候再調韭菜餡，加入適量的蠔油、食鹽即可，其他的別再放了，有這兩種就夠，鹽不宜提前放，會殺出韭菜的水分，再放韭菜雞蛋餡，包成餃子的形狀。

8、起鍋燒水，一次性別下太多，用木鏟輕輕推動鍋底，防止粘連，鍋開點入涼水，重復三次，餃子全部上浮，變得圓鼓鼓的，就可以出鍋了。

三鮮餡餃子用放料酒嗎

三鮮蝦仁蒸餃一般在蒸的時候，只需要蒸25~30分鐘的時間就可以了，首先你需要準備蒸鍋，鍋里面加入一些水，大火將水燒開，然后再把蒸餃放進去蒸25分鐘的時間羊火，再燜片刻，等它出鍋之后，你就可以直接食用，食材：肉300克，蝦仁200克，韭菜50克

步驟：

1.準備食材，肉剁成肉餡，加半碗蔥姜水分多次加入，順時針攪拌至完全吸收,放一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺老抽、少許胡椒粉、少許五香粉、少許胡椒粉攪勻。

2蝦處理成蝦仁，切小段。韭菜洗凈切好，調好的肉餡、蝦仁、韭菜、少許食用油，根據(jù)個人口味加適量鹽和味精調勻。餃子皮包好餡料，捏緊即可。上鍋蒸

三鮮餡餃子能和牛奶一起吃嗎

三鮮魚湯

原料：凈魚肉150克，雞蛋2只，肥豬瘦肉250克，海米15克，油菜心50克，鮮湯500克，雞骨架l副，魚頭1只，熟豬油、精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末和淀粉各適量。

三鮮魚湯的做法

1．將雞骨架和魚頭分別洗凈放入鍋內，加入蔥末和姜末，用旺火熬制成乳白色鮮湯；雞蛋磕入碗中攪勻，倒入燒熱的油鍋內，攤成雞蛋皮2張；肉洗凈剁成蓉．加入蔥、姜、精鹽和淀粉攪打成餡，一半平攤在蛋皮上卷成肉卷，上籠蒸熟，然后取出冷卻切段待用；另一半用開水焯成肉丸，浮起撈出；魚肉也剁成肉蓉，加入淀粉、精鹽和姜末打攪成肉餡，放入開水中焯成魚丸撈出；海米用熱水發(fā)漲．油菜心洗凈切成段。

2．鍋置火上．放入鮮湯燒沸，加入海米、精鹽和料酒燉出香味，隨即下入魚丸、蛋卷、肉丸、油菜心和熟豬油燉至熟透入味，撒入味精即成。

三鮮餡的餃子可以冷凍嗎

三鮮餡餃子是素餡餃子因為是冷凍的所以得時間稍長點大概五分鐘左右

三鮮牛肉餃子餡的做法

用料:

牛肉粒 150g

黃瓜 一根

胡蘿卜 一根半

小番茄 6-8個

鹽 少許

蔥花 少許

醬油 兩茶匙

蠔油 兩茶匙

胡椒粉 少許

白芝麻 少許

三鮮炒牛肉的做法:

步驟 1

牛肉切條，加少許鹽，兩茶匙醬油，拌勻，腌制15分鐘?？磦€人口味可加少許胡椒粉。

步驟 2

胡蘿卜，黃瓜用沸水燙一下，至口感適中后用冷水沖泡一下，保持新鮮的外觀。

步驟 3

中火熱鍋熱油，加入腌制好的牛肉，翻炒至七成熟后加入白芝麻拌炒，更香。

步驟 4

把過水后的黃瓜和胡蘿卜和切半的小番茄，以及蠔油，加入至鍋中和牛肉一起炒。

步驟 5

最后撒點蔥花，出鍋。

三鮮餡餃子可以用牛肉嗎視頻

1、準備香菇，木耳若干，清水清洗干凈，在浸泡幾分鐘。

2、然后將木耳香菇碾碎，放在一邊備用。

3、胡蘿卜一個，切成丁狀備用。

4、蔥姜蒜若干，然后將其切成碎末備用。

5、最后將準備好的香菇，木耳，胡蘿卜等放在一起，攪拌均勻。再放入適量的調料即可。

6、最后攪拌均勻之后，素三鮮的餃子餡就制作完成了，直接包餃子就可以了。

拓展資料：

餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。