燒餅炒牛肉
用料
牛肉200克中筋粉 300克洋蔥 200克即磨黑椒粒 適量
做法
面粉加入水,一邊攪拌成團(tuán),如果怕水多了,可以按面粉的百分之六十計算水量。和成稍軟的面團(tuán),靜置二十分鐘。牛肉餡加入姜蓉、玉米粉、洋蔥粒并調(diào)味。不要太咸哦!加入一個雞蛋攪拌至吸收。面團(tuán)分成50克一個,輕輕搟開,不用太薄,包好按一下。鍋底少量油加蓋煎,向上的一面刷上油。注意移動鍋的方向讓餅受熱均勻。好啦!開吃!
燒餅夾牛肉的燒餅做法竅門
每100克熱量231大卡,燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)(老面)燒餅、黃山燒餅。燒餅夾牛肉
鹵牛肉經(jīng)過炒制,再夾,麻辣好吃
原料:鹵牛肉、燒餅、玉米油、蔥、青椒、干紅辣椒、花椒、紅椒。
做法步驟:
第1步、鹵牛肉一塊。
第2步、剛出爐燒餅三個。(買的)
第3步、牛肉切薄片。
第4步、青紅椒,蔥切斜絲。
第5步、鍋內(nèi)一點(diǎn)油燒熱,蔥絲,干紅辣椒,花椒炒香。
第6步、牛肉放入翻炒幾下。
第7步、適量生抽,青紅椒放入。
第8步、翻炒均勻關(guān)火。
第9步、燒餅片兩片,不要片斷。
第10步、牛肉夾的多多的。
第11步、成品。
燒餅加牛肉
1. 將溫開水倒入面粉中;
2. 和成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳上20分鐘;
3. 將花椒、姜片等大料放入碗中,加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用;
4. 面團(tuán)在涂抹上油的案板上繼續(xù)揉搓好后分成小段,再在每小段的表面上都涂抹一層油;
5. 放入盒中再加蓋餳上20分鐘;
6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水,胡椒粉;
7. 一個方向攪拌,再加入洋蔥末,順著同一方向攪拌好備用;
8. 取少許面粉,燒開熱油,將熱油澆在面粉上,用筷子攪動面粉,做成酥油面;
9. 將餳好的面團(tuán)在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮,長度可以盡量長些,將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上,再撒些鹽和黑胡椒碎;
10. 將準(zhǔn)備好的牛肉餡料放在大頭的一邊;
11. 先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來;
12. 包的時候還要盡量抻扯,邊抻邊往左右、上下各個方向卷,這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了;
13. 預(yù)熱電餅鐺,將上下雙面刷層油;
14. 放入牛肉餅,按下煎餅功能鍵,
15. 中間翻個面,將雙面煎至金黃即可;
16. 熱騰騰,香噴噴的餅子就出爐了。
燒餅炒牛肉的做法大全家常
原料
面粉 (185克)
黑芝麻 (10克)
醬牛肉 (200克)
青椒 (1個)
色拉油 20克
水 適量
酵母粉 5克
方法1/面粉加水酵母粉和成光滑的面團(tuán),放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。然后分成三個劑子。
方法2/壓長
方法3/劑子按成長條,一面刷油。
方法4/卷起包
方法6/然后卷起來,包成一個球后再壓成餅。
方法7/撒芝麻
方法8/放鍋里
方法9/餅表面撒芝麻按壓后,平底鍋小火,烙至兩面起金黃花即可。
方法10/青椒切碎
方法11/醬牛肉加熱后切碎
方法12/餅一邊切開后,夾入牛肉和青椒,美味即成。
方法13.美味又好吃的五香燒餅炒牛肉完成開吃了。
燒餅炒牛肉的做法
一、用料
牛肉 450克 、 甜面醬 200克 、 黃豆醬 200克 、 小米椒 適量 、 料酒 少許 、 大蔥 一根 、 蒜頭 適量 、 生姜 少許 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、雞精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。
二、步驟
1、 先準(zhǔn)備好材料。
2、將大蔥、蒜頭、生姜切末備用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生姜片放入抓勻,腌制片刻。
5、鍋內(nèi)放油燒熱,將腌制好的牛肉剔除生姜大蔥后入鍋炒制。
6、放少許鹽(一定不能放多了,不然后面的醬加進(jìn)來會咸),炒熟盛出備用。
7、重新起鍋放油,溫油炸花椒,出香味后撈出花椒棄用。
8、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香。
9、放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。
10、炒出紅油。
11、放入炒好的牛肉,翻炒均勻。
12、加入黃豆醬和甜面醬。
13、翻炒片刻,加入少許胡椒粉。
14、加入辣豆豉。
15、拌勻,熬制片刻,加少許白糖、雞精調(diào)味。關(guān)火后放香油。
16、完成的樣子。
17、裝碗。