牛肉丸子選用哪個部位的

前腿肉，下面來看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機(jī)中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。

3、開動攪拌機(jī)，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會膨脹不少。

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。

5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開水，水開后轉(zhuǎn)微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調(diào)大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉丸子選用哪個部位的肉

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機(jī)中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。

3、開動攪拌機(jī)，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會膨脹不少。

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。

5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開水，水開后轉(zhuǎn)微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調(diào)大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉丸子用什么部位的牛肉

牛身上最好吃的部位應(yīng)該是牛里脊，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且還能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，高膽固醇、高脂肪、老年人、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉丸子選擇哪個部位

前腿肉，

下面來看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。

做法：

1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊。

2、將三種切好的材料倒入攪拌機(jī)中，打一個雞蛋，可以加少許植物油。

3、開動攪拌機(jī)，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會膨脹不少。

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。

5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開水，水開后轉(zhuǎn)微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。

7、依次將所有肉泥擠成丸子。

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調(diào)大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉丸子用哪個部位的牛肉

做牛肉丸子放花椒水就可以了，放大料會把牛肉的香味蓋住，反而不好吃了

牛肉丸子用哪個部位的肉

原料：

牛肉，500克，味精五克，雞精五克，鹽15克，糖，15克，魚露，八克，無鋁泡打粉，五克，食用油，25克，紅薯粉20克。

牛腿肉 600克，鹽 10克，魚露 10克，糖 20克，雞精 5克，無鋁泡打

制作流程：

第一步，首先將牛肉用水清洗干凈，然后將大塊的牛肉用刀切成牛肉小塊兒，放入攪碎機(jī)里，將牛肉絞成細(xì)肉餡兒備用。

牛肉丸成品效果如何，與牛肉的餡的粗細(xì)有很大關(guān)系，一定定要將牛肉餡放入，料理機(jī)多打幾遍，直至打出來的牛肉餡特別細(xì)膩才行。

第二步將打好的牛肉餡兒，放入干凈盆里，打入入少許的水摔打至牛肉餡上勁。往牛肉里打水是一定要分幾次打，待牛肉餡上勁后，調(diào)入適量的味精，雞精，白糖，胡椒粉，泡打粉，攪拌均勻，最后再打入適量的食用油攪拌均勻腌制2個小時即可。

第三步，起鍋中加入適量的清水，將水燒開鍋。準(zhǔn)備好一個干凈的小調(diào)料勺子，用右手將牛肉丸擠成丸子形狀，左手將擠好的丸子刮入鍋中。按照這個操作步驟將所有的牛肉餡制成牛肉丸入鍋中加熱。

第四步，將鍋中水的溫度加熱至80度左右，最好不要將水燒開，當(dāng)牛肉丸子全部漂浮到水面之上時，再關(guān)火燜制3到五分鐘即可。

第五步，住備好一盆清水，將鍋中煮熟的牛肉丸子用笊籬撈出來放入清水中浸泡至涼透時將丸子撈出來控干水分。