牛肉辣子醬的制作方法
1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，干黃醬用水泄開備用。
2、鍋內(nèi)放油，將牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黃醬。
4、加入絞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉(zhuǎn)小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動，以免糊鍋。
6、待鍋里的醬變得粘稠了之后，關(guān)火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
辣子牛肉醬怎么做
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。 輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。 步驟： 1：將辣椒洗凈。 2：用絞肉機絞碎，帶一次性手套?！ ?：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的?！ ?：炒熟花生，稍涼去皮?！ ?：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎?！ ?：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。 7：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底?！ ?：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。 9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
牛肉辣子醬家常做法,和配料比
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味
牛肉辣醬的制作方法和配方
1.
首先在鍋里倒入30ml油，油熱至八成溫后，倒入20克花生，把花生炒熟。
2.
然后把洗干凈的10克姜和30克紅黃辣椒切碎，放在盤子里備用。
3.
接著把100克牛肉切成小塊，切的時候不要順著牛肉的紋路切切，這樣切肉會塞牙。
4.
然后把切好的100克牛肉放在破壁機里面，把牛肉絞碎。
5.
鍋里倒入30ml油，把絞碎的100克牛肉和10克姜末倒入鍋中，把它們炒出香味。
6.
再加入切碎的30克紅黃辣椒,2勺豆瓣醬，5克胡椒面，5克鹽和5克糖，均勻翻炒。
7.
最后加入2勺番茄醬，5克花生，熬制30分鐘左右，美味的濕辣牛肉的辣椒醬就完成了。
牛肉辣子醬怎么做好吃?
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準備調(diào)味裝盤
8. 準備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成
牛肉辣醬怎么制作
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準備調(diào)味裝盤
8. 準備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成
辣子牛肉醬做法 最正宗的做法
材料
佐料醬：醬油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒醬2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的蔥4大勺、搗好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。
做法
(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2)在醬油中放辣椒醬，并放蔥﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料醬。
(3)在切好的豬肉兩面抹好佐料醬。
(4)把烤架放在火上，燒熱時將加佐料的豬肉放在上面，并前后翻著烤。
(5)盛在大碟子上，撒芝麻，豬肉熱的時候吃才好吃，可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬，只用蝦醬調(diào)味也不錯
牛肉辣子醬怎么做好吃又香
材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個
步驟：
1.把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。
2、牛肉選用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太細。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
6.下入黃豆醬小火炒制，要不停地攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
7.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時間長。
8.到時間后，關(guān)火，加入芝麻，攪拌均勻
牛肉辣醬的制作方法自制辣醬的方法
潮汕牛肉醬制作方法
主料
牛肉餡200克 黃豆醬35克
甜面醬35克 番茄沙司35克
韓式辣椒醬50克 豆豉醬15克
輔料
砂糖2小勺 蒜頭3瓣
姜片3片 生抽少許
白芝麻10克 蔥1根
料酒1勺 色拉油適量
1. 買的牛肉自己剁成牛肉餡
2. 蔥姜蒜都切成細末
3. 起油鍋，加入金龍魚調(diào)和油，比平時炒菜要多放點
4. 放入蔥姜蒜末爆香
5. 放入牛肉餡翻炒
6. 翻炒至稍微變色時，放入少許的料酒
7. 繼續(xù)翻炒至全部變色，盛出炒熟的牛肉餡
8. 炒鍋里再次放金龍魚調(diào)和油，放入韓式辣醬翻炒
9. 再加入豆豉醬翻炒
10. 小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬、番茄沙司
11. 翻炒均勻
12. 放入牛肉餡，繼續(xù)翻炒
13. 加點砂糖
14. 加點生抽，小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋
15. 繼續(xù)翻炒濃稠后，最后放入白芝麻
16. 炒勻后即可關(guān)火