山東比較著名的好像叫海鮮疙瘩湯做法如下：面粉適量，雞蛋2個，檸檬，韭菜末適量，海蠣若干，蟹柳若干，蝦4片去頭，脊背去皮，切開用刀輕拍先把雞蛋磕在面粉里，用手撮成疙瘩（不加水）鍋內(nèi)放入適量的水，添一些高湯，快開時，放海蠣，蟹柳，和蝦。待開時把撮好的疙瘩下鍋，要用鍋勺攪開，防止糊鍋，然后放鹽味精雞精，開了盛出來，淋上香油，撒上韭菜末即可

請問疙瘩湯怎么做啊？

疙瘩湯的用料很簡單：面粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。面粉做成面疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把面粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關(guān)了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。雞蛋要打散了。一切準(zhǔn)備就緒了，現(xiàn)在就可以開始了。

首先要把油燒開，然后放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。

再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關(guān)系到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最后放入攪好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進面疙瘩以后也要攪拌一下以防粘鍋哦！

疙瘩湯做法

主料菠菜200g面粉25g輔料油適量鹽適量雞蛋黃1枚生姜適量大蔥適量西紅柿適量黑木耳適量
步驟
綠色面疙瘩湯的做法步驟11.菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。
綠色面疙瘩湯的做法步驟22.倒入少量清水。
綠色面疙瘩湯的做法步驟33.撒入一點精鹽。
綠色面疙瘩湯的做法步驟44.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。
綠色面疙瘩湯的做法步驟55.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。
綠色面疙瘩湯的做法步驟66.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。
綠色面疙瘩湯的做法步驟77.灑入少許精鹽。
綠色面疙瘩湯的做法步驟88.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
綠色面疙瘩湯的做法步驟99.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1010.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1111.灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開即可關(guān)火。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1212.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1313.把煎好的雞蛋餅切成細條。
綠色面疙瘩湯的做法步驟1414.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可

疙瘩湯的另外做法

主料：小麥面粉100克，蝦仁25克，香菜25克，發(fā)菜（干）10克，雞蛋清30克，雞蛋黃30克，菠菜50克，

調(diào)料：鹽2克，香油10克

做法1.將雞蛋白和面揉成稍硬面團，醒一會揉勻；

2.搟成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；

3.香菜洗凈，只取上部嫩葉；

4.菠菜洗凈切成段；

5.蝦仁切成片；

6.鍋放清水燒開，放鹽、蝦仁，面球煮熟；

7.再放入菠菜絲，發(fā)菜，香菜，待湯滾打入1個蛋即成營養(yǎng)豐富的金珠疙瘩湯。

材料玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，鹽

做法1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面團，放到面板上。

3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。

4、等鍋里的油燒熱了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已經(jīng)加工過的）

5、倒入茄條翻炒然后加入水，開始煮，等到煮開。

6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面團放到白面粉上面，玉米面團上面也要撒一些干面粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然后再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁（大小1厘米的立方體）

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里（注意要把面丁，分開，不要粘到一起）

9、煮不少于10分鐘，大概就熟了，然后加鹽。

材料南瓜200克，面粉200克，水少許

做法1.南瓜洗凈去皮備用

2.將南瓜切成小塊狀

3.將南瓜加入適量的水放入鍋中，燒開

4.面粉加少許水調(diào)成面糊

5.水開后將面糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可