燉牛肉放醬豆腐汁嗎好吃嗎

步驟/方式1

在“牛街德記清真肉店”挑選一根帶肉的牛肋骨！

步驟/方式2

將肋骨鋸成小塊，泡涼水半小時(shí)！

步驟/方式3

冷水下鍋，水別太多（沒過肉即可）。加適當(dāng)料酒，開大火靜待開鍋！

步驟/方式4

開鍋后，去除鍋中血沫！

步驟/方式5

打清血沫后，加入不可或缺的燉肉料包！

步驟/方式6

調(diào)小火，加入蔥姜、高度白酒一小勺、生抽、老抽、腐乳汁、干辣椒、還有最最最關(guān)鍵的醋（牛肉軟爛的關(guān)鍵）

步驟/方式7

蓋鍋蓋，小火慢燉一小時(shí)！

步驟/方式8

一小時(shí)后加入適量鹽，繼續(xù)蓋鍋蓋小火慢燉30分鐘！愛吃菜的朋友們可以在這個(gè)時(shí)候加入土豆、白蘿卜、胡蘿卜、豆角等配菜！我愛吃肉，所以沒加，哈哈哈～

步驟/方式9

經(jīng)過前前后后1個(gè)半小時(shí)的小火燉煮，最后大火收汁，即將完成！

步驟/方式10

簡(jiǎn)單易學(xué)的清真牛排骨搞定，開動(dòng)吧！比單純的燉牛肉口感要更加細(xì)嫩軟爛，愛吃肉的朋友們的福音！其實(shí)燉肉真的很容易，個(gè)人感覺比炒菜簡(jiǎn)單得多。熟悉步驟后放在鍋里不用管了，一個(gè)半小時(shí)左右就能美味出鍋！

牛肉醬煮豆腐

主料

豆腐350克

瘦肉100克

輔料

洋蔥100克

姜蔥蒜適量

配料

鹽適量

生抽適量

蠔油適量

1. 豆腐先用鹽水浸泡一會(huì)。

2. 將豬肉切末，姜蔥蒜洋蔥洗凈。

3. 將洋蔥，姜蔥蒜切碎。

4. 豆腐浸泡后切成正方形小塊。

5. 起油鍋，將洋蔥、蒜頭先下鍋煸香，然后將肉末入鍋一起煸炒。

6. 待肉末變色后，加入適量的生抽炒勻。

7. 往材料里加適量的清水燒開。

8. 水開后，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。

9. 水開后，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。

10. 待豆腐燜好后，加鹽、蠔油調(diào)味，加入蔥段炒勻，加適量的水淀粉勾芡就行了。

11. 家常肉末燒豆腐出鍋了。

牛肉醬燉豆腐竅門

【烹飪食材】冬瓜，豆腐，小蔥，大蒜，食用油，豬肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食鹽，粉條

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特別簡(jiǎn)單，吃起來特別美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一塊冬瓜，再準(zhǔn)備一塊豆腐，能吃多少準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備1~2根小蔥，3~5瓣大蒜，適量的食用油，一小碗豬肉末，3~5根干辣椒，適當(dāng)?shù)牧暇?，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食鹽和一小把粉條。

2、接下來咱們先將冬瓜取出來，將冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱們?cè)賹⒍锨谐善?，冬瓜瓜瓤不要切進(jìn)去了，在切片的時(shí)候要將它去除，然后咱們將切好的冬瓜放到一個(gè)盤中備用，接下來處理一下豆腐。

3、將豆腐放在水中清洗干凈，然后取出控水，接下來咱們將豆腐切成合適大小的小片，再將其沿對(duì)角線切開切成三角形的豆腐塊，除了切成豆塊之外，咱們還可以切成自己喜歡的樣子，切完之后咱們將它放到一旁備用，再來切一下準(zhǔn)備好的小蔥。

4、切完小蔥之后再切一點(diǎn)蒜片就可以了，起鍋燒油，油熱之后咱們將豆腐放進(jìn)去煎一下，在這里一定要用中小火，煎至一面金黃后，翻面給它煎一下，將每一個(gè)面都煎成金黃色，在煎豆腐的過程中，要不時(shí)地查看一下，防止豆腐糊鍋。

5、豆腐煎好之后咱們就可以將其出鍋備用了，在鍋中留下少量的底油，然后加入蔥，蒜，姜，爆香，豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，喜歡吃辣的朋友就可以將干辣椒放到鍋中了，不喜歡吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上適量的料酒，給肉末去腥，再加上適量的生抽和老抽提鮮調(diào)色。

6、將它們快速翻炒均勻，炒出醬香味，這時(shí)候加入一點(diǎn)溫開水給它小火慢燉10分鐘。準(zhǔn)備一口涮鍋或者是燉鍋都可以，咱們將切好的冬瓜鋪在最底層，然后放入煎好的豆腐，再將炒好的肉醬給它倒入鍋中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，適量的白糖，再放上少許的食鹽，再加入少許的白開水，這樣我們大火燒開，然后用小火慢慢燉20分鐘就可以了。再將提前泡好的粉絲蓋在上面，讓它充分吸收料汁，最后撒上一點(diǎn)香蔥就可以吃了。

燉牛肉可以放醬嗎

黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛簦谐杀容^大的粒狀，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí)，便于血水的淅出。鍋里倒油，因?yàn)槭亲鲠u，所以油要得比較多，放入配料1，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

2.黃豆提前煮好，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽，再準(zhǔn)備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些

3.準(zhǔn)備好需要的三種醬，混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因?yàn)樗畾舛?，所以?huì)有很多泡沫。

4.隨著時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

5.倒入準(zhǔn)備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。

燉牛肉放黃豆醬好嗎

燉牛肉是可以放黃豆醬的。黃豆醬又稱大豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，用于燉、燜等各種烹調(diào)方式。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、開胃功效。燉牛肉時(shí)黃豆醬的醬香會(huì)融入牛肉的鮮香，味道會(huì)更加的多滋多味，是很好的搭配美食。