焦瓜牛肉怎么炒才好吃

做法一：牛腿瓜燉蝦

食材

主料

300g牛腿瓜、100g海蝦、50g蝦皮、50g豬肉

配料

適量油、適量鹽、適量蔥、適量胡椒粉、適量鮮貝露調(diào)味汁

制作步驟

1牛腿瓜切塊。

2豬肉切片、蔥段。

3蝦皮泡水去咸味。

4蝦化冰。

5牛肉湯里加入蔥、豬肉。

6加入牛腿瓜開火燉煮。

7加入胡椒粉。

8加入蝦皮。

9加入少許調(diào)料。

10關(guān)蓋大火燉煮。

11鍋開后加入蝦。

12大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可。

做法二：老鴨煲牛腿瓜

步驟

1.竹蓀最好用鹽水泡一天晚上，換多幾次水，煲湯前要飛下水

2.珧柱先泡十分鐘后洗干凈遺留再表面的線腸等臟物，然后再加4碗水在湯鍋內(nèi)泡一個(gè)小時(shí)以上

3.牛腿瓜切滾刀片

4.泡好的珧柱拆成絲狀

5.除竹蓀外的其他湯料煲一個(gè)小時(shí)，再下竹蓀煲半小時(shí)

6.鴨肉盛起待涼后手撕當(dāng)菜

7.加鹽調(diào)味

焦瓜牛肉怎么炒才好吃竅門

原料

牛瓜 (3根)、醬油 1瓶、蒜 1瓣、干紅辣椒 3個(gè)、雞精 10克、姜絲 少許

步驟：

1.牛瓜洗凈切開去瓤，這是關(guān)鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少量鹽研制6小時(shí)后倒去汁備用。

2.炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開后關(guān)火，再加入適量味精放涼備用。

3.用一保鮮盒，把腌過的牛瓜條，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存。隨吃隨取可再放少許香油味道更好。

焦瓜牛肉怎么炒才好吃視頻

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個(gè)，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個(gè)

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個(gè)，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經(jīng)在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時(shí)就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結(jié)成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網(wǎng)可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機(jī)亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時(shí)大蔥已經(jīng)軟爛。開始調(diào)味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時(shí)，基本已經(jīng)沒有汁了。（因?yàn)樵诘?分鐘時(shí)，我發(fā)現(xiàn)汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時(shí)加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時(shí)，切個(gè)小蔥花，在裝盤后，做最后點(diǎn)綴。

焦瓜怎樣炒

答：可以做菜

材料：

瓜焦1根，油適量，香蔥末姜末適量，咖喱粉少許，加熱水適量、鹽適量。尖椒半只、西紅柿半只

步驟：

1－瓜焦去老皮和瓤切厚片，尖椒去籽切三角塊

2－鍋放素油，爆香蔥末姜末，放咖喱粉炒香，加角瓜片翻炒，加熱水、鹽。

3－待角瓜焦燉熟收湯加尖椒、西紅柿翻炒，加味素出鍋。

蕉瓜炒牛肉

1.把牛排骨洗干凈，可以用清水浸泡半小時(shí)，然后冷水下鍋焯水，煮出血沫，接著過水洗凈瀝干備用。

2.準(zhǔn)備姜片.蔥段.蒜，1個(gè)干辣椒，花椒、香葉、八角桂皮少許，另外準(zhǔn)備豆瓣醬和冰糖適量。蘿卜切塊備用。

3.鍋熱下除糖之外的所有香料，炒出香味，下一到兩小勺的豆瓣醬，然后倒入牛排骨，加料酒或者白酒，翻炒上色，轉(zhuǎn)砂鍋或者燉鍋加入冰糖和沒過牛排骨的開水，稍微多一點(diǎn)蓋上煮開轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右。

4.一小時(shí)后加入適量鹽和一勺的生抽調(diào)味，加入蘿卜，繼續(xù)中小火燉半小時(shí)。

5時(shí)間到，蘿卜變透明軟糯了，如果湯太多大火稍微收一下，最后加適量雞精提鮮，也可以不加，撒上一把蔥花或者香菜都是不錯(cuò)的點(diǎn)綴！

焦炒牛肉做法

1、綠豆皮改刀切成絲。

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀。

3、青蒜去蒂洗凈后切成段。

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘。

5、鍋內(nèi)倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟。

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內(nèi)，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香。

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦。

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

焦瓜的做法大全

食材：白面900g，木鱉瓜400g，酵母適量

烹飪步驟

步驟 1/17木鱉瓜切小塊放蒸鍋里蒸熟。

步驟 2/17蒸熟的木鱉瓜去掉皮。

步驟 3/17用搟面杖搗成泥狀。

步驟 4/17把面粉倒入木鱉瓜泥中。

步驟 5/17取適量的酵母粉。

步驟 6/17用溫水將酵母化開。

步驟 7/17將酵母水倒入面粉中。

步驟 8/17再加些溫水和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，靜置發(fā)酵。

步驟 9/17發(fā)酵好的面團(tuán)長到原來的2-2.5倍大。

步驟 10/17取出面團(tuán)排氣。

步驟 11/17分成大約83g一個(gè)的劑子。

步驟 12/17將每個(gè)劑子都揉圓，做成饅頭坯子。

步驟 13/17蒸鍋中簾子上放上濕潤的屜布。

步驟 14/17將饅頭坯子放在簾子上。蓋蓋靜置二次發(fā)酵。

步驟 15/17經(jīng)過二次發(fā)酵得饅頭坯子長大了不少呢。

步驟 16/17蓋上鍋蓋開始蒸。

步驟 17/17大約半個(gè)小時(shí)候，饅頭熟了，關(guān)火，燜三分鐘后出鍋。