牛肉鍋的配菜
一、烤全羊可以切片直接吃，也可以蘸著香菜末，大蔥末、芝麻醬、韭花醬、甜面醬等。
二、一般搭配為清口的涼拌菜。比如涼拌黃瓜、生菜、洋蔥、野菊、蘿卜等。
三,也可以搭配孜然面，辣椒面，炒芝麻，椒鹽一類的東西一起吃！如果再有點(diǎn)啤酒搭配就更好了！
牛肉火鍋的配菜有哪些
1、吃牛排配什么菜，很多人都喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見，最美味的應(yīng)該要屬沙拉。
2、在享受牛排的過程中，沙拉往往出現(xiàn)在很多場合里。最為常見的就是作為主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點(diǎn)之間。
牛肉鍋?zhàn)优洳?/h2>
1. 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2. 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3. 水產(chǎn)類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
4. 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5. 干貨果品類：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6. 野味類(人工飼養(yǎng))：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
牛肉鍋的做法及配料
渣渣牛肉火鍋的做法
1、主料：牛肉800克。
2、輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
3、調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
4、牛肉切薄片,冷凍起來。
5、香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用。
6、往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可。
7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。
8、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。
牛肉鍋配菜配什么好
用料
牛肉 250克
番茄 2個
土豆 1個
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；
步驟 2
1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。