菜椒牛肉片的家常做法
原料:牛里脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯淀粉、鹽、味精。
做法步驟:
第1步、準備一塊牛里脊,分成三份,切成薄片。
第2步、將切好的牛肉片放水里洗凈撈出瀝干水份。
第3步、現(xiàn)在進行腌制,放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。
第4步、十分鐘后打入一個雞蛋,攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液,再放入少許的番薯粉一樣的調(diào)均勻再滴入油。
第5步、在提前燒好的開水里滴入一些油,然后依次下入肉片。
第6步、待水燒開后,立刻撈出瀝干水分放一旁備用。
第7步、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。
第8步、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香,放入醬油、料酒進行調(diào)味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽,味精炒均勻就可出鍋啦。
第9步、炒好裝盤。
菜椒炒牛肉片的家常做法
主料
新鮮牛肉3兩,青椒5個,小米辣10個
輔料
大蒜1/2個,味極鮮醬油2炒勺料酒少許,醋一點點,糖一點點,雞精1/3小勺,蠔油1炒勺鹽1小勺,油適量
步驟1,準備配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
步驟2,熱油后,加入大蒜爆香.
步驟3,放入新鮮牛肉,炒至微變色.
步驟4,再加入小米辣,2炒勺醬油,一點點料酒翻炒.
步驟5,隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里,準備炒青椒.
步驟6,熱油后,炒青椒,分2次稍加一點水,炒30s左右.
步驟7,再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.
步驟8,加入1炒勺蠔油,一點點糖,醋,雞精,1小勺鹽.
步驟9,最后出鍋
菜椒牛肉片的家常做法大全
1、牛肉屬溫性,所以最佳配菜是苦瓜,腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然,如果光要口感好,炒尖椒也是不錯的選擇,還有可以和蘿卜絲,土豆,燈籠椒,芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松,橫紋切成薄片,加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘;苦瓜對半切開。再一分為二,切成片,放一盆子里,然后灑鹽拌勻,把苦瓜稍稍腌下,擠 掉水分,然后放水龍頭下沖冼,把鹽分沖掉,這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。
3、鍋燒熱后,放油爆香姜絲后,把牛肉放進鍋里,迅速劃散,然后倒點料酒,翻炒幾下,然后再溜點水。七成熟后,盛起備用。
4、另起鍋放油燒熱后,把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒,如果太干的話, 可以溜點水。牛肉熟后,加鹽和少許雞精,就可上碟了。
菜椒牛肉絲的做法
主要食材:牛肉、胡蘿卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。
主要調(diào)料:食用油、食鹽、蠔油、生抽、老抽。
第一步:將牛肉清洗干凈,切成均勻的薄片,放入一個空碗中,加入一勺鹽、一勺蠔油、適量的生抽、少許淀粉、少許花生油,用手抓拌均勻,腌制十五分鐘。
第二步:將胡蘿卜去皮,切成薄片;將蒜切成薄片;將小米辣切成圈;將芹菜和蒜苗切成段,分別放入盤中備用。
第三步:鍋內(nèi)倒入食用油,油熱之后下入腌制好的牛肉,用勺子快速翻炒牛肉,直至將牛肉炒熟,然后將牛肉盛出備用。
第四步:鍋內(nèi)倒入食用油,油熱之后下入蒜片和小米辣,炒出香味之后,下入胡蘿卜,快速翻炒均勻,將胡蘿卜炒軟。然后倒入炒好的牛肉和芹菜,加入一勺鹽、少許老抽、少許蠔油、適量的生抽,用勺子翻炒均勻,炒至芹菜和蒜苗斷生。
第五步:起鍋裝盤。這樣一道香嫩軟爛,好吃又下飯的蘿卜炒牛肉就做好了
菜椒炒牛肉片
步驟/方式1
1· 牛肉切片,放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬,攪拌均勻
步驟/方式2
2· 加入淀粉水,攪拌均勻后腌制15分鐘左右
步驟/方式3
3· 青椒切片,小蔥切段
步驟/方式4
4· 爆香蔥白
步驟/方式5
5· 加入青椒爆炒
步驟/方式6
6· 加入腌制好的牛肉片,爆炒
步驟/方式7
7· 加入小蔥爆炒至全熟
步驟/方式8
青椒爆炒牛肉完成
菜椒炒牛肉最簡單的做法
青椒炒牛肉可以隔夜。如果做好的青椒炒肉絲第一天沒吃完,可以用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏,但是最好不要冷藏八個小時以上。
如果是夏天的話,還是不建議吃隔夜的菜,畢竟夏天溫度比較高,食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。除此之外,給大家補充一點就是像白菜、菠菜、油麥菜這類莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高,建議不要隔夜放置。