家常菜做法 家常菜菜譜
你是不是要找美食網(wǎng)啊,一般里面有家常菜做法,還有家常菜菜譜詳細(xì)做法啊
蘑菇湯的8種家常做法?
1、先把干香菇泡一個(gè)小時(shí),中間的時(shí)間把豆腐切成厚方塊。
2、把五花肉切成薄片,姜切粒、蒜切末、蔥切片備用。
3、準(zhǔn)備工作完成后開始熱鍋涼油的方法煎豆腐。
4、起鍋燒油,倒出熱油,再加入涼油。撒入少許的食鹽,倒入豆腐,開小火慢慢的煎,一面煎黃以后,翻過(guò)來(lái)煎另一面,把豆腐煎成兩面金黃后倒出來(lái)控油。
5、鍋內(nèi)留底油,倒入五花肉開小火慢慢炒,把五花肉炒出肥油兩面呈透明狀。倒入蔥姜蒜,炒出蒜香味。
6、接著香菇撈出來(lái),香菇水不要倒掉,等一下還要用。
7、把香菇倒入鍋中, 倒入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉,快速的把調(diào)料翻勻。
8、然后倒入豆腐,豆腐不用翻動(dòng)了,直接倒入香菇水,水量要和豆腐持平,蓋上鍋蓋兒,水開以后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘,水滾了之后,美味已經(jīng)清晰可見了。
9、緊接著就是撲鼻而來(lái)的香氣,只是聞聞就食欲大開,這時(shí)就證明了咱們說(shuō)的比肉還香沒(méi)有言過(guò)其實(shí)。
10、最后掀開鍋蓋開大火收湯汁,手邊方便的也能勾一層薄芡,這樣能幫助快速的收湯汁,湯汁收粘稠以后,撒上蔥花,就可以出鍋裝盤。
臘肉的15種家常做法?
步驟/方式一
臘肉先放鍋里煮,水開之后撈出,流水沖洗下,切成片。肥肉瘦肉可以連著切,不要分開
步驟/方式二
辣椒切塊
步驟/方式三
胡蘿卜切片
步驟/方式四
蒜苗切段,靈魂所在,不可少
步驟/方式五
鍋里熱了,直接放入臘肉,這道菜全程不需要加油。
煸出臘肉中的肥油,用大中火炒
步驟/方式六
加入胡蘿卜翻炒一分鐘
步驟/方式七
加入辣椒
步驟/方式八
炒開,炒個(gè)一分多鐘,讓每一個(gè)菜都裹上臘肉的油脂,
步驟/方式九
炒菜的時(shí)候能看到油脂變紅,有胡蘿卜顏色了,就可以沿著鍋邊淋入開水,一小半碗的樣子。
這樣可以讓臘肉多汁,不那么柴
蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右。收汁,先放蒜桿,炒一會(huì)再放蒜葉。
步驟/方式十
汁水收干就可以出鍋啦!全程不需要鹽和生抽等調(diào)料。