牛肉和芹菜餡餃子好吃嗎
主料：高筋面粉200克、芹菜適量、牛肉適量
輔料：蔥花兒適量、十三香適量、姜適量、油適量、料酒適量
芹菜牛肉餡餃子的做法:
1.關(guān)于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點(diǎn)牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，肉菜都可以，所以一般會(huì)買(mǎi)一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣(mài)家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場(chǎng)準(zhǔn)備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。
2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續(xù)剁碎，因?yàn)榍鄄擞泻芏嗨郑龅禁}會(huì)出水。所以我們?cè)偾械臅r(shí)候直接去掉水分，這樣不會(huì)導(dǎo)致和餡的時(shí)候水分過(guò)多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手?jǐn)D，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此時(shí)就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。
4.面自己定量，建議多點(diǎn)，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時(shí)候要注意水不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺(jué)剛剛可以和的時(shí)候就不要加了，因?yàn)榇藭r(shí)的水已經(jīng)夠?qū)⒚婧统蓤F(tuán)了，面最終要硬一點(diǎn)，如果不硬進(jìn)水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個(gè)小時(shí)。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。
5.初學(xué)者建議少放餡，防止進(jìn)鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。
6.將包好的餃子分距離擺開(kāi)
7.煮餃子的時(shí)候要注意，水一定要足量，當(dāng)水沸騰的時(shí)候?qū)溩酉逻^(guò)，然后用鏟子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，防止餃子粘鍋。準(zhǔn)備一碗涼水，當(dāng)水沸騰的時(shí)候加進(jìn)去，同樣的動(dòng)作共計(jì)做三次，等第三次水開(kāi)，就可以把餃子撈出來(lái)了。
牛肉芹菜餡餃子好吃嗎?
1、牛肉芹菜餡的餃子是非常好吃的，很多人都比較喜歡吃牛肉芹菜餡兒的餃子。芹菜有它特殊的味道，很多人都比較喜歡。牛肉又比較嫩，所以它們結(jié)合起來(lái)的餃子是非常美味的。并且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。
牛肉芹菜餡餃子好吃嗎竅門(mén)
主料：高筋面粉200克、芹菜適量、牛肉適量
輔料：蔥花兒適量、十三香適量、姜適量、油適量、料酒適量
芹菜牛肉餡餃子的做法:
1.關(guān)于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點(diǎn)牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，肉菜都可以，所以一般會(huì)買(mǎi)一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣(mài)家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場(chǎng)準(zhǔn)備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。
2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續(xù)剁碎，因?yàn)榍鄄擞泻芏嗨?，遇到鹽會(huì)出水。所以我們?cè)偾械臅r(shí)候直接去掉水分，這樣不會(huì)導(dǎo)致和餡的時(shí)候水分過(guò)多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手?jǐn)D，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此時(shí)就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。
4.面自己定量，建議多點(diǎn)，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時(shí)候要注意水不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)加入，感覺(jué)剛剛可以和的時(shí)候就不要加了，因?yàn)榇藭r(shí)的水已經(jīng)夠?qū)⒚婧统蓤F(tuán)了，面最終要硬一點(diǎn)，如果不硬進(jìn)水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個(gè)小時(shí)。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。
5.初學(xué)者建議少放餡，防止進(jìn)鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。
6.將包好的餃子分距離擺開(kāi)
7.煮餃子的時(shí)候要注意，水一定要足量，當(dāng)水沸騰的時(shí)候?qū)溩酉逻^(guò)，然后用鏟子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，防止餃子粘鍋。準(zhǔn)備一碗涼水，當(dāng)水沸騰的時(shí)候加進(jìn)去，同樣的動(dòng)作共計(jì)做三次，等第三次水開(kāi)，就可以把餃子撈出來(lái)了。
烹飪技巧：
1.餃子不要一次性加三碗水，這樣餃子皮會(huì)黏，容易碎，餃子是否煮好也無(wú)法判斷，三碗水就是掌握煮餃子的時(shí)間；2.餃子撈出來(lái)的時(shí)候要晃蕩幾下，防止餃子粘住；3.前面菜的準(zhǔn)備圖忘記拍照了，不明白的可以在評(píng)論提問(wèn)，下次包餃子我會(huì)把圖片補(bǔ)上；4.這個(gè)屬于東北餃子做法，關(guān)于南方直接下湯也是一樣的做法，只不過(guò)最后餃子留在湯里；本人是東北人，更喜歡東北得吃法。
牛肉和芹菜餡餃子好吃嗎視頻
可以，而且我本人也很喜歡，先將芹菜洗凈，切碎，然后用開(kāi)水過(guò)一下，然后放在涼水里待用。
將牛肉餡放蔥花、醬油、雞精、味精、胡椒粉、姜粉、大料粉、花椒粉、熟豆油后攪勻，再將芹菜放進(jìn)去，最后放鹽，我不喜歡打水的陷。很好吃哦，芹菜含維生素及鐵，對(duì)身體很好。
牛肉和芹菜餡餃子怎么調(diào)餡
食材：牛肉，芹菜，洋蔥（加了一點(diǎn)），生姜，大蔥
第一大步驟餃子皮：
和面：面粉，加雞蛋，加點(diǎn)鹽，加水，揉成面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)
第二大步驟餃子餡：
1.花椒加少許水放鍋里煮一下，煮開(kāi)，煮好的花椒水備用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽雞精鹽，不停地?cái)嚢瑁拥?步的花椒水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪拌3次，直到上勁，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加點(diǎn)水）
3.再加一個(gè)雞蛋在牛肉丁里，鎖住水分
4.芹菜，洋蔥切丁，然后用紗布擠出水，把水倒掉（也可以在第2步驟的時(shí)候少加花椒水把這擠出的水加牛肉丁里面），也可以不擠出水，直接放，但是步驟2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻車(chē)的哦
5.生姜，大蔥切沫
6.起鍋燒油，用油嗆一下大蔥和生姜激發(fā)出香味，再加一點(diǎn)調(diào)料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～
好啦，餃子餡就調(diào)好了～
開(kāi)包～[耶][耶][耶]
牛肉餡和芹菜能合在一起做包餃子嗎
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤恕?/p>
然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營(yíng)養(yǎng)流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
牛肉和芹菜包餃子調(diào)餡
1.花椒加少許水放鍋里煮一下，煮開(kāi)，煮好的花椒水備用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽雞精鹽，不停地?cái)嚢?，加?步的花椒水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪拌3次，直到上勁，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加點(diǎn)水）
3.再加一個(gè)雞蛋在牛肉丁里，鎖住水分
4.芹菜，洋蔥切丁，然后用紗布擠出水，把水倒掉（也可以在第2步驟的時(shí)候少加花椒水把這擠出的水加牛肉丁里面），也可以不擠出水，直接放，但是步驟2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻車(chē)的哦
5.生姜，大蔥切沫
6.起鍋燒油，用油嗆一下大蔥和生姜激發(fā)出香味，再加一點(diǎn)調(diào)料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～
好啦，餃子餡就調(diào)好了～
牛肉和芹菜可以做餃子餡兒?jiǎn)?/h2>
牛肉和芹菜當(dāng)然是可以用來(lái)包餃子的，我就吃過(guò)芹菜餡的餃子，外面賣(mài)的速凍餃子就有芹菜餡兒的，而且吃起來(lái)味道還挺不錯(cuò)的，我們自己包餃子的話，當(dāng)然是可以隨心所欲的，把芹菜和牛肉混合在一起，包出來(lái)餃子，我覺(jué)得也挺好吃的，你可以試一下