牛肉和米飯一起蒸怎么做才好吃

材料:

牛骨 500克，

白糖 一小勺，

大蒜5，6瓣，

特級(jí)生抽 半勺，

姜末 少許，

油 一大勺，

豆豉 一大勺。

第一步：牛骨洗凈，在冷水中浸泡30分鐘。

第二步：取出牛骨濾干，加入一勺生粉，抓到非常均勻。接著加入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，拌勻。接著加入一勺調(diào)和油拌勻。

第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抓均勻。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入牛骨中，拌勻，蓋上碗蓋子腌制30分鐘。

第五步：喜歡味道重一點(diǎn)的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下鍋用油翻炒幾下，放涼后撒在牛骨上面。喜歡吃清淡口味的就忽略這一步哈。

第六步：蒸鍋燒開(kāi)水，放入牛骨，大火蒸10分鐘即可起鍋。

牛肉配米飯

黃金魚蛋 四個(gè) 、 牛肉 適量 、 包菜 兩片 、 雞蛋黃 兩個(gè) 、 隔夜飯 三碗 、 胡椒粒 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/9

隔夜飯加入蛋黃攪拌均勻

步驟2/9

牛肉腌制好，包菜切好，魚蛋切好

步驟3/9

先炒魚蛋，炒至微微金黃盛出來(lái)

步驟4/9

炒熟包菜

步驟5/9

牛肉炒到7成熟

步驟6/9

炒飯

步驟7/9

炒好飯后加入炒過(guò)的配菜

步驟8/9

加入耗油，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味，最后撒上黑胡椒粉攪拌均勻就可以了

牛肉跟飯一起蒸

牛肉蒸包的調(diào)餡方法

【所需食材】牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g【制作步驟】1.肉餡切碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點(diǎn)熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。2.如果覺(jué)得肉餡比較干的話可以泡點(diǎn)蔥姜水加進(jìn)去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，腌15分鐘使肉餡入味。3.蒸包 子最重要的一點(diǎn)就是發(fā)面，如果面發(fā)不好，步驟再怎么正確也不行。蒸包 子的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發(fā)的比較快，揉光后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，如果面沒(méi)有完全發(fā)好千萬(wàn)不能著急做包 子，一定要醒發(fā)到面團(tuán)中間充滿蜂窩狀的小孔。4.面發(fā)好了一定要揉搓排氣，揉到?jīng)]發(fā)之前的大小，把面團(tuán)中的氣孔都揉掉，這樣包 子經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，包 子皮里面的氣孔才會(huì)大小均勻，包 子皮也更加的細(xì)膩光滑，就不會(huì)出現(xiàn)包 子皮塌皮的現(xiàn)象了。5.包 子皮不能搟的太薄，得給包 子皮留點(diǎn)醒發(fā)的空間，捏包 子褶兒別著急，多練習(xí)幾次就行啦。6.包 子包好后一定要二次醒發(fā)，現(xiàn)在的氣溫需要至少10分鐘，看到包 子圓潤(rùn)飽滿了再開(kāi)火蒸，如果沒(méi)有二次餳發(fā)，或者餳發(fā)不到位，蒸出來(lái)就會(huì)和死 面的包 子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒(méi)有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來(lái)，不然容易死皮，水開(kāi)后蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋啦。最重要的一點(diǎn)，蒸包 子之前把鍋蓋里面的水擦干凈，不然水滴到包 子上就把皮燙死了。7.關(guān)火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里面的熱氣自然散盡，不然包 子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來(lái)的包 子雪白，個(gè)個(gè)飽滿，表皮非常細(xì)膩光滑，也沒(méi)有塔皮死皮，按照我說(shuō)的幾點(diǎn)做，你也可以蒸出這樣的包 子哦。

牛肉和米飯一起蒸怎么做才好吃呢

鱸魚牛肉可以一起蒸。鱸魚清洗干凈放盤中加料酒，蔥姜，紅干椒切絲，把魚放蒸鍋加水，開(kāi)火蒸十分鐘，開(kāi)鍋盤中放蔥姜絲醬油耗油鹽，把植物油燒開(kāi)潑到魚上面就可以了。紅燒牛肉五百克，醬油老抽鹽冰糖料酒大料適量，先把牛肉放料酒，用開(kāi)水焯一下。灶完后用清水洗凈。開(kāi)火鍋中放油蔥醬爆鍋。

牛肉和米一起做飯?jiān)趺醋?/h2>

家常味

簡(jiǎn)單

其他

拌

其他

用料

牛腩 500g 白蘿卜 1條 青椒 1個(gè) 姜 1塊 八角 1個(gè) 香葉 2片

鹽適量

生抽 3湯匙 老抽 2湯匙 料酒 1湯匙 白糖 2g

做法

1/8

牛腩逆著條紋切麻將大小，冷水下鍋后放姜片，焯水后撈出

2/8將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(記得足量水哦，中途水不夠的話加熱水，千萬(wàn)別加冷水）放姜片，大火燒開(kāi)，小火煲1.5小時(shí)（可用壓力煲25分鐘)

3/8

煮牛腩的時(shí)候?qū)⒔?、青椒切片、蘿卜切塊待用

4/8

隨后將煮好的牛腩撈出，控干（牛肉湯留著備用)

5/8

鍋里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香葉爆出香味，再放入牛肉煸炒一會(huì)

6/8

放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙

7/8

倒入燉牛腩的湯，再放入蘿卜，調(diào)入白糖，大火燒開(kāi)，小火煲50分鐘（期間不要揭蓋）

8/8

最后放入青椒，開(kāi)大火，一邊翻拌一邊收汁，收汁到濃稠后放少許鹽提味即可

牛肉和米飯?jiān)鯓幼龊贸?/h2>

1牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊

2把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

3鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開(kāi)以后焯水二分鐘，然后撈出來(lái)放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈

4鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

5放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水，開(kāi)水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)

6半個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些7電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過(guò)牛肉一指左右

8放入準(zhǔn)備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來(lái)的米飯賣相更好看

9電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開(kāi)鍋蓋，牛肉燜飯就做好了

10趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開(kāi)吃，吃的時(shí)候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳

牛肉和米飯一起蒸怎么做才好吃視頻

我吃過(guò)超級(jí)硬的零食應(yīng)當(dāng)是小時(shí)候老家曬的紅薯干和過(guò)年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不過(guò)我更喜歡自己小時(shí)候親手加工的，吃起來(lái)不但有嚼勁而且還能嚼出滿臉幸福感和成就感的一種秘制零食，猜猜看是什么？我想若沒(méi)有一定歲數(shù)的你可能從未聽(tīng)過(guò)這種品牌的零食，因?yàn)樵仍谵r(nóng)村還沒(méi)有啥專利，也沒(méi)有現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)覆蓋，更談不上手機(jī)拍照和拍個(gè)制作的視頻，不然我就可以把當(dāng)年的那個(gè)小孩子制作零食的小作坊發(fā)給你們看看，那些孩子非常認(rèn)真專注的場(chǎng)面不亞于現(xiàn)在搞科研的，零食的名稱就是：鐵瓶蓋烤香豆。聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？沒(méi)有，沒(méi)關(guān)系，我現(xiàn)在雖然不能現(xiàn)場(chǎng)視頻轉(zhuǎn)發(fā)，但可以現(xiàn)場(chǎng)描述它的制作過(guò)程：

一、準(zhǔn)備一個(gè)手提便攜式熱手的工具，它是這樣的：

二、拿著它早早的蹲在灶臺(tái)旁邊，自己先在烤火的火籠里鋪一層冷卻的柴火灰，然后讓母親幫我們把爐灶里的炭火鏟到火籠里，母親會(huì)在鏟好的炭火面上加一層柴灰，怕太燙，搞好了每次都要囑咐一句：小心一點(diǎn)，要輕輕撥動(dòng)！

三、這時(shí)候，我就會(huì)拿著火籠飛快的跑出廚房，然后到自己放秘密的小抽屜里拿出一個(gè)漂亮干凈的小鐵蓋，再不聲不響的到飯廳的后面儲(chǔ)存食物的那些瓦罐里，抓一把曬干的黃豆，放進(jìn)衣服的口袋里就朝著我們村里小伙伴的集合點(diǎn)信心百倍的出發(fā)，要知道我那時(shí)的同齡人有十幾二十個(gè)，能圍成一大圈！

四、還沒(méi)到平時(shí)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親曬谷的禾場(chǎng)，老遠(yuǎn)就能聽(tīng)到嘰嘰喳喳的議論聲，等走到了大伙都會(huì)會(huì)心的一笑，招呼著：來(lái)來(lái)來(lái)，快點(diǎn)，這邊有位置，我們都開(kāi)始啦！咋一看旁邊的，居然有人已經(jīng)把表面爐灰撥開(kāi)，鐵蓋子已經(jīng)放炭火加熱了，我就趕緊蹲好，也按步驟開(kāi)始：找一平整的地面，放好火籠，撥開(kāi)爐灰，拿出心愛(ài)的鐵蓋，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加熱，在等待加熱的過(guò)程中還會(huì)為著自己的動(dòng)作嫻熟朝左右同伴自豪的點(diǎn)下頭，意思是我也正式開(kāi)始了。

五、鐵蓋烤熱了，接下來(lái)就開(kāi)始第一鍋鐵蓋烤豆，將口袋里的黃豆放一點(diǎn)在蓋子里，不能太多，根據(jù)蓋子大小均勻鋪平就可以了，不然疊在一起會(huì)影響質(zhì)量，哈哈?當(dāng)時(shí)不知道“質(zhì)量”這個(gè)詞，就知道不好吃！記住烤的時(shí)候要在邊上的柴草堆里隨意取兩根類似筷子?的棒拿來(lái)翻動(dòng)豆子。

六、此時(shí)烤豆的香味成了伙伴們的談?wù)摻裹c(diǎn)，從不同的方向會(huì)傳來(lái)此起彼伏的歡快宣告聲：我的豆子烤好啦！或者是：你看看，我今天的豆子沒(méi)有焦耶?又或是：你今天吃下我烤的，有你烤的好嗎？等等，整個(gè)禾場(chǎng)的歡聲笑語(yǔ)以及那上下不停用力嚼動(dòng)黃豆的嗑蹦聲不亞于領(lǐng)到諾貝爾獎(jiǎng)的欣慰和滿足！伙伴們完全陶醉在自己食品小作坊的天地里無(wú)憂無(wú)慮，沒(méi)有一絲絲現(xiàn)今孩子這樣那樣考級(jí)、過(guò)關(guān)的煩惱！等吃完第一鍋的時(shí)候，就會(huì)有人提議，我們快點(diǎn)多搞幾鍋放口袋里慢慢吃，烤好了我們要開(kāi)始扔沙包、捉迷藏的游戲啦?

此時(shí)點(diǎn)開(kāi)看的你，不知道你有沒(méi)有這樣的童年時(shí)光？你嘗過(guò)這零食嗎？若沒(méi)有，愿將這份充滿快樂(lè)、幸福且最硬的：鐵瓶蓋烤香豆的零食一起送給你！不要嫌棄喲，它可是我記憶中最美、最難忘、最營(yíng)養(yǎng)的零食！

米飯和牛肉一起燜的做法

主料：牛腿肉500克

材料用量：

蔥頭、胡蘿卜、椰漿各50克、咖喱粉15克、鹽3克、干紅葡萄酒、醬油各5克、面粉25克、雞湯100克、油50克、辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

制作方法：

1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時(shí)，至牛肉酥爛。

2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。

3、煎盤里放雞湯燒開(kāi)，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。