牛肉餡的餃子白蘿卜菜怎么做

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；

3、這時的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；

10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

牛肉餡的餃子白蘿卜菜怎么做好吃

牛肉餡500g

輔料：

胡蘿卜500g

大蔥1顆

生姜1塊

料酒適量

花椒水適量

鹽適量

食用油適量

烹飪步驟

步驟1/3

胡蘿卜剁碎備用，牛肉餡中放入料酒，蔥姜末和花椒水，食用油順著一個方向攪拌，攪拌到上勁為止和好的牛肉加入胡蘿卜攪拌均勻肉餡就和好了

步驟2/3

用胡蘿卜汁和面，顏色好看營養(yǎng)價值很豐富，一切準(zhǔn)備就緒開包吧

最后一步

這是包完的餃子，開火煮三個開就可以吃了

牛肉白蘿卜餡餃子的做法視頻

主料：一塊牛肉、一個白（或）青蘿卜。

牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。

擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭?，就可以用油開炸啦。 油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸。火不要太大。

當(dāng)丸子變成金黃色的時候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。

牛肉餡的餃子白蘿卜菜怎么做的

1、牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，攪拌均勻

2、紅蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒

3、紅蘿卜放涼后加入牛肉餡4、大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調(diào)味

牛肉餃子餡配白蘿卜怎么做好吃

步驟1

牛肉餡，蘿卜準(zhǔn)備好

步驟2

蘿卜去皮后（蘿卜皮做陳醋蘿卜皮了）擦成細(xì)絲

步驟3

起鍋煮水，水開后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘，焯好后，過涼水撥涼。擠去水份備用

步驟4

牛肉餡加蔥花，油。順時針攪拌，放放置三分鐘。

步驟5

加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽，味精攪拌均勻

步驟6

和好的面團(tuán)，醒上一個小時左右。

步驟7

將醒好后的面團(tuán)揉成長團(tuán)形后，揪成面劑

步驟8

將面劑團(tuán)用手團(tuán)圓后，搟成面皮。

步驟9

將餡放入面皮中后捏成餃子，水開后大火蒸餃子，蒸10-12分鐘即熟