牛肉配茴香包包子好吃

牛肉茴香餡包子做法 原料：牛肉餡，茴香，干香菇，自發(fā)粉 調(diào)料：蔥姜，花椒，料酒，醬油，胡椒粉，鹽，香油 做法：

1、自發(fā)粉用溫水揉成面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2倍左右，用手掀起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀就可以了；

2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

3、茴香洗凈切碎，干香菇泡發(fā)切小丁，蔥姜切末；

4、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁，然后放入茴香和香菇拌勻；

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可；

6、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；

7、蒸鍋接適量冷水，蒸屜上墊一塊濕布或涂食用油，擺入包子開大火，上氣后再蒸十分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子即可

茴香牛肉包子餡做法大全

茴香和牛肉這兩種食物是可以一起吃，這是主要是用來做包子和餃子餡，在北方地區(qū)是非常出名，也是很多人們都是非常愛吃，不過在南方地區(qū)就是比較少見，但使用這兩種食材來做餡料就會讓味道變得非常好吃，還可以清炒，無論是哪種做法都是會具有一種比較特殊的清香，增強(qiáng)自身的食欲。

茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。

牛肉茴香包子好吃嗎

配牛肉好吃

一般來說豬肉、牛肉、雞、鴨放茴香，煮出來的肉味道很好香，如果是羊肉，那就千萬不要了，因?yàn)檠蛉獗旧淼碾镀?，放茴香會產(chǎn)生一股奇怪的味道，而且羊肉吃純天然的才是最鮮美的，調(diào)味料越少越好，這是針對北方的口味來說，像手把羊肉，只放生長在北方草原上的沙蔥和鮮姜、鹽，吃的就是原生態(tài)的感覺。

牛肉配茴香包包子好吃嗎

羊肉芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包包子好吃。

1、先和面，我們按每100克面粉1克酵母的比例，用溫水放入2克酵母將酵母化開，然后和面的時候，邊倒邊攪，攪出絮狀。

2、現(xiàn)在開始調(diào)制肉餡，先把10毫升水分次打入羊肉中，把羊肉攪開，然后再把所有調(diào)味品都放入，用筷子順時針攪拌，攪勻讓它入味腌制二十分鐘，備用。

3、腌肉的時候把芹菜清洗干凈切碎之后焯水，在水開的時候放入一滴油，放油能鎖住食材的營養(yǎng)成分，之后再放少許鹽，鹽能使食材顏色更翠綠。焯水兩分鐘，撈出過冷水，用手攥出備用。開始拌餡，將之前腌制好的肉餡里面，放入芹菜和切好的洋蔥，加入少許鹽及之前煉制好的豬油和植物油，用筷子順時針攪勻備用。

4、面餳發(fā)好，在面板上撒上干面粉，用手揉面，排除空氣，揉面能使面上勁，光滑柔軟，用手搓成長條，揪成大小均等的劑子。搟成大小均勻約一毫米厚的小圓餅。

5、開始包包子，放入調(diào)制好的餡料，一只手從一邊捏，一點(diǎn)一點(diǎn)往前捏至收口。包子全部包好，蓋上保鮮膜二次餳發(fā)，只要餳發(fā)十分鐘就行了。

6、蒸包子嘍，需要先在簾子上抹油，冷水下鍋，大火燒開，上汽開始計算時間，十二分鐘就可以，好了不要直接開蓋，讓蒸汽再燜五分鐘，這樣蒸出來的包子，整體形狀不塌。

牛肉配茴香包包子好吃不

茴香是一種香味濃郁的香料，在烹飪中有廣泛的應(yīng)用。茴香的味道與一些肉類搭配會讓菜肴更加美味。

以下是茴香和一些肉類的搭配建議：

1. 豬肉：茴香與豬肉的搭配非常好，可以用來制作烤豬肉、茴香炒肉等菜肴。

2. 羊肉：茴香與羊肉的搭配也非常不錯，可以用來制作茴香羊肉煲、茴香烤羊肉等美味菜肴。

3. 雞肉：茴香和雞肉的搭配也非常好，可以用來制作茴香炒雞、茴香雞湯等菜肴。

4. 牛肉：茴香和牛肉的搭配也不錯，可以用來制作茴香烤牛肉、茴香燉牛肉等菜肴。

總的來說，茴香與各種肉類都有不錯的搭配效果，可以根據(jù)個人的口味和喜好來選擇搭配。