青椒牛肉醬圖片
食材明細(xì)
豬肉末150g、甜面醬100g、郫縣豆瓣醬100g、洋蔥1個(gè)、花椒粒3-4粒、料酒適量、白糖適量、辣椒粉適量、花生碎適量、熟芝麻仁適量
辣椒肉醬的家常做法
1.小洋蔥切碎備用
2.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用
3.鍋中放入洋蔥小火炸，炸至洋蔥成金黃色撈出，洋蔥不要扔，一會(huì)還要用
4.撈出洋蔥末后，放入豬肉末，煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，這時(shí)鍋中的油因?yàn)橛胸i肉中的水分，是渾濁的
5.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮?xí)r，放入郫縣豆掰醬，煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉繼續(xù)小火熬制，邊熬制邊不停翻動(dòng)，防止糊鍋
6.大約小火熬10分鐘左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均勻，再次小火熬幾分鐘即可
牛肉青椒醬做法
準(zhǔn)備好食材:牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生碎、花椒面“五香粉或十三香都行”、白芝麻、生抽、蠔油、白糖鹽，和最重要的牛油。
1，牛肉三兩或半斤都行，都在家吃就破費(fèi)一些無所謂。剁成小肉丁待用，不要太碎太細(xì)。
2，鍋內(nèi)放半斤牛油，熬開，放牛肉，炒香，炒熟。
3，小火，放豆豉三兩炒熟，放半斤辣椒面，喜歡辣的可以放海椒面，鹽三勺，味精兩小勺，生抽三勺，蠔油兩勺花椒面一勺白糖兩勺，慢慢熬制。千萬不要糊啊!
4，最后嘗嘗覺得熟了很好吃了再放花生碎大概三四兩就行，放白芝麻四勺，翻炒一分鐘盛出來就行了。
注:這醬除了牛油，牛肉和辣椒面其他的都可以根據(jù)個(gè)人口味放的，沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)，怕咸就少放鹽和蠔油。
青紅椒牛肉醬
1、主料：牛柳300g、辣椒醬20g、黃豆50g；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、姜適量、水淀粉適量、面粉適量。
2、做法：牛柳縱切成條，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。
3、豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4、胡蘿卜洗凈切片用餅干模具壓成花。
5、黃豆、胡蘿卜花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
6、面粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
7、面團(tuán)取出后搟成長(zhǎng)條薄片，切成菱形小面片。
8、小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
9、做成若干細(xì)條螺旋面。
10、鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉?；亮叻质欤⒊?。
11、鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。
12、倒入混合的醬料攪勻。
13、倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒
14、倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
15、翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)成酸甜適中，繼續(xù)翻炒。
16、直至濃稠即可。
17、鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散后煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內(nèi)。
18、碼上胡蘿卜、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。
青椒牛肉醬圖片大全大圖
用料
牛肉 750克
紅辣椒 1500克
生姜 150克
料酒 75克
白糖 150克
鹽 200克
花椒粉 75克
味精或雞精 75克
食用油 1000ml（2斤）
甜面醬 1袋（或2袋，鹽減量）
營(yíng)口大醬 1袋
干黃醬 1袋
熟芝麻 150克
花生碎 250克
核桃仁 150克
牛肉辣醬的做法步驟
1.把辣椒洗凈，控干水分，最好拿廚房用紙擦干，放陽光下晾曬2~3小時(shí)。
2. 把辣椒切碎或放在料理機(jī)打碎， 牛肉，選用純瘦肉，切成小肉丁，先放入油鍋炒一下。核桃、花生，芝麻都用熟的；（花生、核桃去皮壓碎） 三種醬料放入鍋內(nèi) 其他調(diào)料稱好、分裝，備用
3.油燒熱放入辣椒碎，翻炒均勻，放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分鐘，放入炒過的面醬，繼續(xù)熬制30分鐘，看到水分已揮發(fā)完了，放入芝麻、花生、核桃碎和調(diào)味品，多熬煮一會(huì)兒，味道才能出來。
4.放涼后裝瓶，用油封口，放入冰箱冷藏可以8個(gè)月以上。（建議用小瓶裝，吃一瓶開一瓶，不會(huì)壞。）
牛肉青辣椒醬的做法大全家常
原料：
牛肉餡500g、香菇7-8朵、紅辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒適量、八角1個(gè)、姜1小塊、蔥1段、食用油適量、甜面醬40克、黃豆醬40克、豆豉45克、料酒適量
準(zhǔn)備工作：豆豉提前浸泡，泡去過多咸味
做法：
1、 蔥姜蒜切茉、甜面醬黃豆醬匯合均勻、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。
2、 香菇洗凈瀝干水分切成小丁。
3、 鍋內(nèi)加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。
4、 花椒油內(nèi)加入香菇炒香炒斷生盛出備用。
5、 鍋內(nèi)放少量油，將花生炒熟，去掉紅衣，搟面仗檊碎。
6、 鍋內(nèi)重新加入食用油，油量多一點(diǎn)，燒至六成熱，加入牛肉餡炒至變色，并炒去多余水分，加料酒去腥。
7、 加入蔥姜末蒜末辣椒炒香。
8、 加入?yún)R合好的醬料、加糖，小火不停翻炒熬制10分鐘。
9、 加入提前煸香的香菇繼續(xù)不停翻炒熬制10分鐘，最后加入花生碎、芝麻。
10-12、炒勻炒香，趁熱放進(jìn)密封瓶里，瓶子放涼，密封保存即可。
青椒牛肉醬的做法大全
具體做法：
1.將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進(jìn)去再拽出來去掉辣椒蒂
2將辣椒用絞肉機(jī)絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會(huì)特別難受
3將豆瓣醬準(zhǔn)備好，如果是很干不具任何流動(dòng)性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動(dòng)性的狀態(tài)
4將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量
5肉末也準(zhǔn)備好，不要帶有肥肉的，那樣會(huì)很膩，涼了以后表面會(huì)有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以
6將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(jī)（攪拌機(jī)）打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會(huì)更好
7將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味
8然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
9倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋
10當(dāng)鍋里的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火
11放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了
12趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存，可以用來拌面條、拌飯、做抹醬。
青椒牛肉醬圖片高清
食材明細(xì)
豬肉末150g、甜面醬100g、郫縣豆瓣醬100g、洋蔥1個(gè)、花椒粒3-4粒、料酒適量、白糖適量、辣椒粉適量、花生碎適量、熟芝麻仁適量
辣椒肉醬的家常做法
1.小洋蔥切碎備用
2.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用
3.鍋中放入洋蔥小火炸，炸至洋蔥成金黃色撈出，洋蔥不要扔，一會(huì)還要用
4.撈出洋蔥末后，放入豬肉末，煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，這時(shí)鍋中的油因?yàn)橛胸i肉中的水分，是渾濁的
5.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮?xí)r，放入郫縣豆掰醬，煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉繼續(xù)小火熬制，邊熬制邊不停翻動(dòng)，防止糊鍋
6.大約小火熬10分鐘左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均勻，再次小火熬幾分鐘即可