青椒牛肉絲怎么炒才嫩竅門

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

青椒牛肉絲怎么炒才嫩竅門圖片

1、一般牛里脊是最嫩的。

2、牛肉是牛牲畜的肉，牛肉分有好幾種部位，不同的部位肉質(zhì)口感是不一樣的，一般來說牛里脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂肪含量低的精肉，在生活中要是最受歡迎的，適宜煎、炒、炸等，適合人群比較廣泛，基本屬于老少皆宜的。

青椒牛肉絲怎么炒好吃又細嫩

材料用料主料：臘牛肉300克配料：紅尖椒100克、鮮大蒜50克調(diào)料：植物油150克、鹽10克、味精5克、陳醋20克、香油5克做法1、將臘牛肉蒸熟，撕成細絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。3、鍋內(nèi)留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調(diào)味出鍋，裝盤即成。

青椒牛肉絲怎么炒才嫩竅門視頻

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

牛肉青椒肉絲怎么炒

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

調(diào)味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟

1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

青椒牛肉絲的做法牛肉要炒幾分鐘

食材：瘦牛肉，新鮮的芹菜，大蔥，泡椒，泡姜，大蒜，淀粉，鹽，花椒，豆瓣醬，蘇打水，料酒，醬油，雞精。

做法：

1，牛肉我們需要改刀切絲裝盤。腌制加入鹽，淀粉，料酒，蘇打水拌勻備用。然后我們把芹菜洗干凈控水后改刀切好備用，再把泡椒、大蒜、泡姜，大蔥按你自己喜歡的形狀切好備用就行。

2，把炒鍋洗干凈，鍋里適量的多放些油。等到油熱以后把腌制好的牛肉絲倒進鍋里炒熟，放些料酒，蔥姜蒜泡椒一起翻炒，在炒熟肉絲后撈出到盤里。

3，把炒牛肉多余的油在倒回到鍋里，油熱后倒入泡椒、花椒、泡姜、大火翻炒一下，看到泡椒的表皮開始變色時，我們在加入適量的豆瓣醬，再把芹菜倒進鍋里炒熟后，把蔥姜蒜一起下鍋里翻炒熟，

4，最后再次把炒好的牛肉絲一起倒進鍋里，在加入適量的鹽，雞精，醬油來上色提味就可以了，沒有把握的話你可以關(guān)小火嘗嘗是否夠味了，少添加調(diào)料，不夠再添點不然咸了或者味重了，這時在該就有些困難了。哈哈，好了這樣一道家常的泡椒牛肉絲就算是做好了。

青椒炒牛肉絲嫩的做法

原料

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牛肉 (250克)

美人椒 (兩根)

白芹菜 (兩棵)

泡姜泡辣椒 小半碗

嫩肉粉 3小勺

豆瓣 4小勺

大蒜 2～3瓣

食鹽 適量

料酒 1勺

雞精 適量

白糖 半小勺

玉米油 適量

1/牛肉切絲，白芹菜，美人蕉，大蒜切好備用。

2/泡椒泡姜切顆粒。

3/把豆瓣，蒜沫，雞精，料酒，白糖，玉米油，嫩肉粉，少量鹽放入牛肉絲中碼味。

4/用手使勁抓揑，切記不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出來的牛肉就老了，這點是關(guān)鍵。

5/鍋中放入菜油，燒辣，放入碼好的牛肉絲炒兩下就加入泡姜泡辣椒，再炒至斷生裝起來，用鍋里的余油炒熟白芹菜和美人椒。

6/最后把炒熟的牛肉倒回鍋里和一下裝盤，下一步就可以開吃啦。

7.美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成開吃了。