燉牛肉洋蔥胡蘿卜
燉牛肉做法主料牛腩 洋蔥 胡蘿卜 紅薯 輔料番茄醬 大蒜 香葉 燉牛肉的做法步驟1. 準(zhǔn)備食材2. 牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊
3. 鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味
4. 將炒好的牛腩放入蘇泊爾壓力鍋內(nèi)放入月桂葉。
5. 另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁
6. 將剛才熬好的湯汁倒入蘇泊爾壓力鍋內(nèi) 加入鹽、黑胡椒、糖。
7. 蓋好蓋調(diào)成牛羊肉燜燉
8. 時(shí)間到開(kāi)蓋將紅薯加入中，選擇收汁即可
燉牛肉洋蔥胡蘿卜的做法
原料
牛肉串皮(500克)
蘿卜(1000克)
鹵水 (1000克)
八角 10克
美極鮮味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：帶皮黃牛肉600克，蘿卜150克，麻辣鹵水1千克。
調(diào)料：八角10克，美極鮮味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上湯50克，香油10克。
做法：
1、將牛肉燒去毛樁，洗凈焯水，入麻辣鹵水中，小火鹵40分鐘，撈出晾涼。
2、將牛肉切片，大蔥切成段，八角切碎，牛肉下入4成熱油鍋滑油。
3、用油炒香蘿卜段墊入鍋底。姜、蒜熗鍋，下入干椒段、碎八角炒香，下入帶皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上湯略烹，淋麻辣油、香油，裝入鍋內(nèi)，擺上香菜即可。
牛肉洋蔥胡蘿卜湯
做法：
1.把牛肉和胡蘿卜都洗凈，然后牛肉切塊，胡蘿卜切塊。
2.將水燒開(kāi)，然后把牛肉在水中焯去血沫。
3.起油鍋，把八角、姜片、桂皮炒香，下入牛肉翻炒。
4.加一些醬油繼續(xù)翻炒，然后燉一會(huì)，之后再加入胡蘿卜、鹽。
5.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟即可。
牛肉胡蘿卜洋蔥湯
牛肉羅宋湯
牛肉羅生湯，羅生湯是一種濃菜湯，與家常湯不同，呈半液態(tài)。通常使用番茄醬為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包。
輔料
黃油、番茄醬
主要食材
牛肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、卷心菜。
一般咖啡館都有的湯。 吃西餐第一道是湯，用得最多的要屬羅宋湯了。 羅宋是俄羅斯的諧音，羅宋湯即俄羅斯湯。
主料
牛肉500g、大西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、卷心菜1個(gè)、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個(gè)
輔料
黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克
制法
1、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開(kāi)后焯一下,然后用大火煮開(kāi)后，用文火燉1小時(shí)左右；
2、西紅柿、土豆、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會(huì)發(fā)黑的）；
3、牛肉湯燉好后盛到盆子里，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化；
4、再加入若干大豆油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可；
5、放入一瓶番茄醬，翻炒均勻后放入胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，翻炒；
6、將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、卷心菜，蓋上蓋子，再燉一小時(shí)左右，湯變濃即可。
胡蘿卜洋蔥燉牛肉的家常做法
牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過(guò)癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)透∧迷瓬珶醭鰜?lái)的牛肉湯會(huì)更好喝
6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)