西紅柿牛肉面怎樣做最好吃

主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香，食鹽。

【詳細做法】

1、首先選擇牛肉，愛吃肥一點的選肋條，喜歡吃瘦一點的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點肥地吃起來才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再準備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生姜、桂皮、小茴香。

2、準備一個砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進鍋里，放入姜片、蔥、再放一點料酒去腥，打開火把水燒開，撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出來，待湯清了后放入準備好的大料放進鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個小時。

4、最后放入食用鹽再煮5分鐘，牛肉煮爛后撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會用。

5、面粉放進盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。

6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鐘，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。

7、把和好的面團放在案板上，用搟面杖簡單搟一下，再切成條狀，用一個濕籠布把面蓋起來，防止表面風(fēng)干。

8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。

9、盤子里倒點食用油，把搓好的面條盤在盤子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個小時。

10、面條醒好后纏在手上，然后抻開，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開，把拉好的面條下進鍋里。

11、面條煮至飄起來，把洗好的油菜放進鍋里，煮2分鐘，菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面條撈起控干面湯，這時我們把煮肉的清湯倒進碗里，再把煮好的面條撈進碗里。

最后把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉面就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最后撒點香菜蔥末。

家常西紅柿牛肉面的做法

材料

西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量

做法步驟：

步驟1.

西紅柿拿開水泡五分鐘然后去皮，切開四瓣放進料理機打成汁

步驟2.

牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來口感比較Q彈 可以放一點生粉 水 橄欖油腌制一會兒 倒入番茄汁燒開然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應(yīng)該不會粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點水

步驟3.

炒汁的同時可以煮面 本人發(fā)現(xiàn)最快捷的方法是水開下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事

步驟4.

番茄牛肉和面的比例是一比一 營養(yǎng)師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣

步驟5.

拌勻即可

西紅柿牛肉面竅門

1首先把雞蛋煮熟，一個雞蛋就夠了，我煮了三個，留著做早餐的鹵蛋吃

2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進高壓鍋，加入調(diào)料準備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜

3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了

4牛肉醬好了，家里滿是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～

5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片

6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚丸也可一起煮

7蒜切末待用

8燒一鍋開水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可

9將煮好的橡子面盛入砂鍋中

10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末

11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了

西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法

用料

牛肉600克，拉面500克，香菜100克，大蔥1根，香蔥5根，姜，花椒，大料，香葉，桂皮，鹽，醬油，雞精各適量

做法

1/12 牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊

2/12 鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內(nèi)焯一下。

3/12 焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。

4/12 把調(diào)料準備好。

5/12 香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。

6/12 鍋中加水燒開，放入牛肉、調(diào)料和香菜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉二個小時。

7/12 撈出鍋里的調(diào)料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。

8/12 準備好切面。

9/12 鍋中加水燒開，放入切面煮熟即可。

10/12 煮熟的切面用涼水過一下?lián)迫胪胫小?/p>

11/12 切些蔥花和香菜段，

12/12 牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜即可。

家常西紅柿牛肉面

原料

牛肉黃瓜條100g

配料

姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml

做法

1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；

2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開；

3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟；

4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調(diào)味即可。

西紅柿牛肉面的簡單做法

1/8 準備材料

2/8 牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切，洋蔥跟番茄切大塊

3/8 鍋里放少許油，放入洋蔥炒香

4/8 接著放入蔥姜蒜，紅蘿卜跟番茄、牛肉，炒直牛肉變色，

5/8 然后放鹽，放生抽老抽，料酒，黑胡椒粒，少許冰糖，加水末過牛肉即可

6/8 最后放入少許香油跟一大勺豆瓣醬

7/8 大火煮開，煮十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，這道番茄牛肉湯就完成了

8/8 接下來把牛肉湯澆在煮好的面條上，在燙兩根青菜放在旁邊做裝飾

西紅柿牛肉面咋做

主料:

牛肉（190g）

番茄(150g)

面條(80g)

輔料:

油(適量)

鹽(適量)

姜(適量)

蒜瓣(適量)

蒜毫(適量)

老抽(適量)

生抽(適量)

做法:

1.準備番茄兩個。

2.牛肉洗凈，切片。

3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。

4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。

5.下入牛肉炒至變色。

6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。

7.牛肉炒熟出鍋備用。

8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開。

9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。

10.放入蒜毫碎、用鹽調(diào)味即可。