豆角牛肉燜面怎么做

步驟/方式1

準(zhǔn)備所有洗凈食材

步驟/方式2

扁豆掰成寸段，五花肉切片，蔥切片，姜切碎，大蒜拍后切碎，小碗里放入3湯匙生抽，2湯匙花雕酒及適量的鹽

步驟/方式3

鍋接入電源后，旋轉(zhuǎn)到高火，接著，慢燉鍋內(nèi)倒入油，放入蔥，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?/p>

步驟/方式4

上面均勻地放上五花肉

步驟/方式5

之后，再放入扁豆，倒上小碗里的調(diào)料和水，水和扁豆持平就好了，不要太多，因?yàn)椋舛乖跓醯倪^程中還要出水

步驟/方式6

蓋上蓋子2.5小時后

步驟/方式7

扁豆開始看到有小泡時

步驟/方式8

再把手搟面盡量鋪開，放到扁豆上

步驟/方式9

蓋上蓋子，40分鐘后

步驟/方式10

放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用兩雙筷子把所有的面菜徹底攪拌均勻，盛盤即可

豆角牛肉面的做法大全

1.店面的選址很重要。店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你所針對的人群選擇 恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

　　2重視面館經(jīng)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。

　　3面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。更近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓(xùn))，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。

　　4提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　5店面的環(huán)境。在經(jīng)營面館的技巧中，這個個技巧是經(jīng)營面館 重要的一個環(huán)節(jié)。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題，如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。

　　6特色面館取名特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個“特”字呢？如某家面館因?yàn)橹鳡I特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。

　　7特色面館的特色面面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面?？梢远〞r更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。

豆角牛肉燜面怎么做的

干豆角燜面的食材和調(diào)料：

鮮面條 ，干豆角，四季豆 ，鹽 ，糖 ，生抽 

干豆角燜面的做法步驟：

第1步.干豆角提前泡發(fā)，洗凈切段 鮮豆角掐掉兩端，同時撕掉老筋，掰成段

第2步.鍋內(nèi)下少許油，下入兩種豆角翻炒至半熟，然后加清水沒過豆角 加鹽，糖，生抽調(diào)味

第3步.水開后，倒出湯汁，把豆角留在鍋內(nèi)，將鮮面條均勻鋪在豆角上（以免粘鍋） 將倒出的湯汁再均勻澆在面條上，小火，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右

第4步.湯汁收的差不多攪拌一下即可出鍋，吃的時候根據(jù)喜好加點(diǎn)醋~辣椒~之類

豆角牛肉燜面做法

用料

面條 200克

豆角 50克

肉絲 50克

大蒜 10克

生抽 1匙

老抽 1/2匙

鹽 2克

做法步驟

1、豆角掐頭去尾，洗凈。

2、切成6cm左右的小段。

3、鍋內(nèi)倒入少許油，放入蒜片炒香。

4、放入肉絲炒至變色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角變色。

7、放入生抽，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒。

8、鍋內(nèi)加入水沒過肉絲和豆角。

9、鍋內(nèi)水煮開轉(zhuǎn)小火五分鐘豆角有小毒所以一定要煮熟，燜透。

10、將面條放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋進(jìn)行燜制，面條放在豆角之上，不要翻動。

11、開小火進(jìn)行燜制，大約十分鐘，打開可以看到面條已經(jīng)熟了，如果發(fā)現(xiàn)面條還有未熟的，需要在面條上淋少許水繼續(xù)燜五分鐘。

12、燜制好的面條攪拌充分就可以。

13、豆角酥爛，面條軟糯

豆角牛肉燜面怎么做好吃

一般情況下豆角燜面用豬肉，也可以根據(jù)自己的口味用牛肉羊肉，除非你是清真的家庭用牛羊肉，如果是漢族建議你還是用豬肉五花肉比較適合，因?yàn)槲寤ㄈ夥适菹嚅g，稍微有點(diǎn)油被面條吸收吃到嘴里口感更香，豆角燜面有個關(guān)鍵，在出鍋之前不能少了醋和蒜末，放了這兩樣之后翻炒均勻，才是最好吃的豆角燜面。