如何炒出番茄嫩牛肉的做法竅門(mén)

西紅柿炒牛肉要放白糖的

西紅柿炒牛肉的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西紅柿2個(gè)。

2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調(diào)和油、白糖。

第一步：先準(zhǔn)備好所需的所有原材料。

第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。

第三步：牛肉用調(diào)料（除番茄醬外）腌制半小時(shí)以上。

第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。

第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。

第六步：然后放幾葉蔥綠。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時(shí)倒入番茄塊同炒。

第八步：緊接著加入適量水。

第八步：這時(shí)也可以同時(shí)加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。

第九步：燒開(kāi)鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

怎樣炒番茄牛肉

材料

牛肉，番茄，洋蔥，蒜茸，蠔油，味精，糖，鹽，油

做法

番茄一切六塊過(guò)冷水備用。

洋蔥切塊備用。

熱油鍋， 大火爆香蒜茸，再下兩匙蠔油炒香， 下番茄與牛肉快炒兩分鐘。

再加味精、糖、鹽調(diào)味炒勻即可出菜，出菜前加一匙油即可。

怎樣做番茄炒牛肉才好吃

起鍋燒油，油熱放入生姜絲煸炒出香味放入牛肉絲，然后加鹽料酒生抽老抽醋，然后放入番茄炒出汁

怎么做番茄炒牛肉

1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂(lè)雞精適量、西紅柿醬三湯匙。

2、方法：把牛肉切成2厘米見(jiàn)方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下，同時(shí)放料酒和備好的生姜片燒開(kāi)。主要是去血沫，保證湯色純正。

3、把煮開(kāi)的牛肉到入水盆用水洗凈血沫，待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿，把西紅柿切成丁塊備用。

4、把切好的蔥段姜片放油鍋里炒一下。油一定要多放點(diǎn)！放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來(lái)，倒放入牛肉翻炒幾下。加開(kāi)水適量加大火燉。

5、大火燉半小時(shí)，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒干湯汁了！沒(méi)有水了要加開(kāi)水，千萬(wàn)不要加涼水，以免牛肉燉不爛。

6、加入適量的西紅柿醬?？焓鞎r(shí)再放鹽和雞精，最后嘗嘗牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話，可以適當(dāng)勾點(diǎn)淀粉也可以

番茄炒牛肉的怎么炒的嫩竅門(mén)

1

牛排骨讓賣家剁好，先用流動(dòng)的清水沖洗一下表面的臟物

2

然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開(kāi)，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來(lái)

3

水燒開(kāi)后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時(shí)就可以關(guān)火了，將牛排骨取出來(lái)，用溫水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，煮牛排的水可以倒掉不要

4

準(zhǔn)備兩個(gè)大番茄，番茄頂部切上十字花刀，放入開(kāi)水中浸泡兩三分鐘，再把番茄取出來(lái)的時(shí)候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，隨意剁碎也可以

5

準(zhǔn)備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

6

此時(shí)將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻

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然后加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排，大火煮開(kāi)，水燒開(kāi)后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個(gè)小時(shí)

8

熬好以后加入少許鹽調(diào)味就可以了，酸爽開(kāi)胃，十分香濃，湯好喝極了

家常番茄炒牛肉的做法大全家常

首先準(zhǔn)食材：番茄兩個(gè)，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量,生抽適量,番茄醬適量,糖一小勺,鹽一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據(jù)自己對(duì)肉嫩的口味添加分量）。

具體做法了：

一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。

二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時(shí)，待用。番茄切成一小塊。

三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。

四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續(xù)炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）

六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。

七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤(pán)。

牛肉腌制的時(shí)間久，煮的時(shí)間長(zhǎng)，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)幕?、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。

如何炒出番茄嫩牛肉的做法竅門(mén)視頻

步驟 1

牛肉泡出血水后（一小時(shí)左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開(kāi)水燙去皮，一個(gè)切成小塊，一個(gè)切成大一點(diǎn)的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒(méi)事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)。

步驟 4

煮開(kāi)后，用中火燉半小時(shí)左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開(kāi)水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

步驟 5

時(shí)間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點(diǎn)鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口，開(kāi)胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤(pán)即可