公安牛肉怎么吃

鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。

[做法]

1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

[特點(diǎn)]

制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

關(guān)鍵: 牛骨、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。

公安牛肉三鮮

牛肉三鮮蘸料調(diào)配:用山韭花加點(diǎn)清水、味精即可或者用蒜泥 :香油、蒜泥、香菜、蔥，整個(gè)牛肉三鮮調(diào)配主要是又要有牛肉的一種交際和一個(gè)新鮮度，并且整個(gè)醬料的香味也要調(diào)配出來，所以一般用花椒和一些香油和胡椒粉等等，是做調(diào)料最多的，但如果是比較吃清淡一些的，就可以用蒜泥進(jìn)行調(diào)配。

公安牛肉做法竅門

可以的只要是熟肉都可以用微波爐加熱一下

公安牛肉爐子

　　公安鍋盔，燒賣，糯米基，紅薯餅，鹵藕，魚糕珍珠丸子，小胡鴨，牛肉爐子等。　　燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭[1]，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。燒賣源起元大都，現(xiàn)在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。　　燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、鹽、香油、食用油、白砂糖、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。

公安牛肉好吃嗎

三國時(shí)，張飛所轄的隊(duì)伍總是上交稻谷最多。其他將領(lǐng)問有何秘訣，張飛答，公安地好水好草好。有人問草與種水稻有何關(guān)聯(lián)？張飛大笑道:公安牛肉好吃。美名從此流傳。

公安牛肉火鍋圖片大全

用料

牛肉（牛腩） 1000g左右

牛油 250g左右

姜 3，4片

蒜 5，6瓣

八角 1個(gè)

桂皮 1小塊

豆瓣醬 2大勺

鹽 適量

小米椒/朝天椒 喜辣多放點(diǎn)

干紅辣椒 一把，剪刀剪斷或切段

大蒜苗 3根，切成4cm的段

青椒 3個(gè)，切塊

生抽 一勺

公安牛肉爐子的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈，切片，不要太薄大概7mm，因?yàn)榕Ｈ獬春罂s水，太薄吃起來沒口感。 開大火炒牛肉，出來的水用鍋鏟舀掉。直到炒干水。

步驟 2

開小火化牛油，牛油化了之后，開大火放入炒干水分的牛肉炒香，放姜，蒜，八角桂皮，辣椒，豆瓣醬等材料炒香，喜歡吃麻的可以放點(diǎn)花椒，放鹽和生抽，再炒幾分鐘。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加水（可以多加點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€），大火煮開20分鐘，水也收一些了，改小火慢燉直到水剛沒過牛肉，可加點(diǎn)雞精調(diào)味，放入切好的大蒜和青椒。準(zhǔn)備一碗泡好的紅薯粉和青菜開動(dòng)吧～