手工牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一斤肉餡。加少許淀粉。蛋清，炸出的丸子又滑又嫩。外酥里軟。

手工牛肉丸的做法大全家常竅門

牛肉丸子的做法：

一、材料：

1、 牛眼肉1斤5兩，洗凈。

2、 大蔥一棵洗凈。

3、 姜一塊洗凈去皮。

4、 黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。

5、 香菜兩小棵洗凈。

6、 黃瓜洗凈去皮。

7、 淀粉2-3大匙。

8、 雞蛋2個(gè)。

9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。

10、醬油2匙。

11、鹽適量。

二、準(zhǔn)備：

1、 將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時(shí)可加少量涼開水，不要過量。

2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時(shí)將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。

3、 將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個(gè)方向攪勻，放適量的鹽。

4、 鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r(shí)放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時(shí)去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。

5、 香菜切段。

6、 將黃瓜切成菱形片備用。

制作：

1、 鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。

2、 將要開鍋時(shí)用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時(shí)注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。

4、 鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時(shí)放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時(shí)，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。

我覺得還是雞蛋和淀粉都加上，家雞蛋丸子更筋到．您如果喜歡吃胡蘿卜，當(dāng)然可以放，還營(yíng)養(yǎng)呢

羊肉丸子的做法：

羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調(diào)料。

將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手?jǐn)D成丸子，下鍋或炸或氽均可。

調(diào)料：在抓的時(shí)候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。

純手工牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食。新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，然后蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。

手工牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

所需食材：牛肉丸子1碗，香菜2根，蔥半根，姜1小塊，干辣椒2根，八角1顆，花椒十幾顆。

1、丸子從冰箱中拿出來放入碗中，解凍一會(huì)，大蔥切段，姜切片，干辣椒掰開，香菜洗凈切段備用。

2、炒鍋中加入少許油，油溫6成熱加入十幾顆花椒，1顆八角，少許蔥段、姜片和干辣椒，炒出香味后加入小半碗清水，2勺生抽，1調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌均勻后關(guān)火。

3、找一個(gè)大碗，將解凍的丸子放入碗中，倒入剛剛調(diào)好的料汁，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。

4、出鍋后將碗中的姜、蔥等佐料挑出，逼出湯汁，找一個(gè)合適的盤子，把盤子蓋在碗上反扣過來，動(dòng)作要快，講究一氣呵成，扣碗扣在盤子中后將碗拿掉。

手工牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門

材料

牛肉丸適量，蒜適量，姜適量，白蘿卜一個(gè)，香菜適量

1.先解凍牛肉丸

2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱后放入蒜絲煸炒，盛出備用。

3.鍋里放水，水燒開后，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鐘左右，接著放入去皮的姜

4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關(guān)蓋子燜煮。

切點(diǎn)香菜末、蒜末備用

5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關(guān)火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。

純手工牛肉丸的制作視頻

賣的挺火的，但像視頻中中汁水流滿手的，就有些過火了。不過是正常的潮汕牛肉丸出品，可以入手！