檸檬腌牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
主料:牛里脊250克
輔料:檸檬半個(gè),姜末少許,紅椒2個(gè),蔥頭或大蔥4根或4片
配料:胡椒粉適量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味極鮮醬油適量,糖少許,鹽適量,雞精適量
做法:
1.牛肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。
2.配料準(zhǔn)備好:蔥頭切斷,紅椒切片,檸檬連皮一起切片。
3.炒鍋燒熱,下油,油量要多些,燒熱,下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話,如果鍋和油的溫度夠高的話,牛肉下鍋很容易就炒勻,不會(huì)粘鍋、也不會(huì)粘連,如果出現(xiàn)了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。
4.牛肉炒至變色,迅速出鍋,裝在漏勺里,控去多余的油。
5.炒鍋里放少許底油,下蔥段和紅椒炒香
6.再下牛肉炒勻后,下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。
7.再下檸檬,炒勻即可。
腌牛肉放檸檬
1、食材:牛里脊250克,檸檬半個(gè),姜末少許,紅椒2個(gè),蔥頭或大蔥4根或4片,胡椒粉適量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,醬油適量,糖少許,鹽適量,雞精適量。
2、步驟/方法:牛肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。
3、配料準(zhǔn)備好:蔥頭切斷,紅椒切片,檸檬連皮一起切片
4、炒鍋燒熱,下油,油量要多些,燒熱,下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話,如果鍋和油的溫度夠高的話,牛肉下鍋很容易就炒勻,不會(huì)粘鍋、也不會(huì)粘連,如果出現(xiàn)了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。
5、牛肉炒至變色,迅速出鍋,裝在漏勺里,控去多余的油。
6、炒鍋里放少許底油,下蔥段和紅椒炒香。
7、再下牛肉炒勻后,下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。
8、再下檸檬,我這次為了不浪費(fèi),用了一個(gè)檸檬,覺(jué)得還是酸了點(diǎn),用半個(gè)效果最好的了。炒勻即可。
檸檬汁腌牛肉
鈍牛肉時(shí)放點(diǎn)檸檬汁牛肉熟的快,味道好,不會(huì)酸。
檸檬腌牛肉腌久了肉酸
答:腌制牛排為什么要放檸檬〔去腥,使肉質(zhì)更嫩〕
食材準(zhǔn)備
牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
⒉制作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來(lái)入味三分。
2、直徑一寸半的圓薄片,隨機(jī)用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖;
3、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
檸檬腌牛肉有什么作用
燉牛肉能放檸檬,以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下:; 材料:牛鍵 800g (用牛腩也可),洋蔥 1個(gè),檸檬 2顆,白酒 1杯,羅勒碎 1小匙,奧勒岡 1小匙,黑胡椒 1小匙,橄欖油 少許,鹽 少許,糖 少許,紅椒粉 1小匙,月桂葉 2-3片; 做法:; 1、牛肉洗凈,切大塊,約5X5 or 3X7的大小。; 2、擠檸檬汁,切檸檬皮屑。; 3、熱鍋倒入橄欖油,牛肉下去煎至表面上色。; 4、把牛肉撥到一邊,在空出來(lái)的那邊放入洋蔥絲,炒至熟軟。; 5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。; 6、加水至沒(méi)過(guò)牛肉,加入所有香料和1小匙鹽,煮滾之后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋。; 7、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí),至牛肉軟爛但又不碎裂即可。;
檸檬腌牛肉多長(zhǎng)時(shí)間可以吃
牛肉洗凈,切塊,鍋中燒開(kāi)水倒入牛肉焯水,再次煮開(kāi)1分鐘即可。
2,撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用,準(zhǔn)備個(gè)小碗,調(diào)入生抽,老抽,料酒,香醋,蠔油,雞汁,鮮貝露,鹽,雞精攪勻備用,姜切片,蒜拍扁,蔥打成結(jié),蔥白部分切段,花椒適量,干辣椒適量,陳皮兩片,八角香葉桂皮類大料隨意,檸檬干兩片。
3,鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色,燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去,糖色就炒好了
4,鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色,燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去,糖色就炒好了,
5,壓力鍋轉(zhuǎn)至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒(méi)有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行,成品牛肉。連湯汁一起拌飯吃光了!