牛肉燉柿子可以放豆腐嗎
方法一:炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油,下入豆腐中火煎。煎至兩面金黃盛出。留底油,放入蔥,蒜,干辣椒,豆瓣醬炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分鐘后加入豆腐翻炒。取一碗,加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉調(diào)成魚香汁。倒入茄子里,中火燉一會。加入少許油渣。最后再撒上蔥花炒勻即可。
方法二:燉前先要把豆腐切成塊灑上鹽入味一下后,再先下鍋煎一下起鍋,把茄子切成塊狀,用蔥,姜爆鍋后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐,放些料酒燉上10鐘左右,調(diào)味,灑上蔥綠,紅椒絲淋上香油即成,此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很難進(jìn)鹽,而茄子很好進(jìn)鹽,所以,豆腐要先鹽入咸味再煎,用煎成膜保護(hù)咸味,燉時先不要放鹽,快起鍋時放咸,這樣做出來的菜兩樣的咸味適中,并有茄子固有的甜甜的,鮮鮮的口感。
方法三:蔥切片,蒜三瓣切片,姜切絲。豆腐切成長扁條,放鹽水中泡二十分鐘,即去味又防碎。茄子切斜片,用鹽腌一下。將腌好的茄子,放面粉中粘一下,放煎鍋中兩面煎變色。鍋中放油、花椒,油熱后放蔥姜蒜炒香,放辣豆醬、剁椒,炒出紅油后,加清水適量。放入瀝水后的豆腐及煎好的茄片,加鹽燜煮十分鐘后加雞精關(guān)火即可。
茄子燒豆腐簡便做法
豆腐切成塊備用,茄子切成塊備用。油鍋放入蔥花出味后放入豆腐,翻炒。豆腐出現(xiàn)黃色后 ,放入茄子,翻炒。適量的水加醬油 ,調(diào)好倒入鍋中,清燉收汁。
茄子燒豆腐復(fù)雜做法
日本豆腐切塊沾炸粉,炸好撈起?;鹜?、臘腸過油后撈起。肉沫先用鹽、雞精、生粉、芝麻油腌一會。熱油,下茄子炒軟,放入肉,放郫縣豆瓣醬翻炒。沙茶、生抽、碎蒜頭翻炒,下少量水悶入味。再把豆腐、火腿、臘腸翻炒,放蔥即可。
牛肉燉柿子還可以放什么
牛肉燉柿子做法:
1,牛肉切成塊,我在超市買的時候,服務(wù)員就直接給切好了。拿回家用清水洗一下。鍋中放入涼水,直接把牛肉放進(jìn)去,冷水下鍋哦!把蔥、姜、香菜洗好切好放入小碟中,大料和花椒袋備好待用。準(zhǔn)備好這些后,牛肉也焯好了,撈出放在盆中,用溫水沖去浮沫。
2,鍋中放入清水,燒到看鍋底有小氣泡的時候,再把牛肉放進(jìn)去,這一步是溫水下鍋哦!等水燒開后,撇去浮沫。把準(zhǔn)備好的花椒袋、大料、蔥段、姜絲、放進(jìn)去,再加入適量的料酒,蓋上蓋子煮50分鐘。如果是高壓鍋,時間就會短一些。利用這段時間,把西紅柿用熱水燙一下,剝?nèi)テ?,切成塊放在盤中備用。
3,牛肉燉好后,把盤中的西紅柿放入鍋中,加入適量的白糖,綜合一下西紅柿的酸味。加入適量的鹽。再燉10分鐘,然后加入雞精,牛肉燉柿子就做好了。
4,裝盤后,加入適量的香菜。覺得色、香、味俱全了。
牛肉柿子豆腐湯
所需食材:牛里脊肉150克、雞蛋2個、豆腐一小塊、香菇2個、黑白菇少許、香菜少許、食鹽5克、胡椒粉適量。
做法:
第一步:首相將準(zhǔn)備好的牛肉剁成綠豆大小的粒,豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎,雞蛋將蛋黃和蛋清分開打入盆中備用。
第二步:鍋中加入適量的清水,再加入適量的食用鹽,再將切好的牛肉粒、豆腐丁、谷類一次下鍋焯水,然后將浮沫打撈干凈撈出控干水分備用。
第三步:鍋中重新加入適量的水燒開,再將焯好水的原料下鍋,煮開后撈出浮末,鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉,然后再將調(diào)好生粉薄芡入鍋,再調(diào)配一些生粉厚芡,用勺子攪勻。
第四步:然后再將蛋黃液輕輕倒入,再將蛋清也輕輕倒入,蛋液入鍋時速度不能太快,慢慢淋入,避免起沫,影響湯羹的美觀,然后撒上香菜葉,調(diào)入少許生抽即可出鍋裝盤。
牛肉燉柿子相克嗎
1、將牛肉切塊焯水慮干備用。
2、將西紅柿去皮切塊,蔥姜蒜切片備用。
3、起鍋,放入適量油,放入蔥,姜,蒜,八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。
5、放入備好的西紅柿塊。加入一點點的糖。
6、翻炒至西紅柿變軟出水。
7、根據(jù)人口加水。要比預(yù)期的多一些。熬的過程中會減少。
8、大火燒開,轉(zhuǎn)文火慢燉一個小時左右即可,加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦!
牛肉燉柿子配什么菜吃好
主料:
牛腩400g、西紅柿4個;
輔料:
油適量、鹽適量、花椒適量
步驟
1.西紅柿清洗干凈,將速凍的牛腩解凍
2.將西紅柿切成小塊
3.鍋燒熱之后再加入油滑鍋
4.放入花椒粒炒香
5.下入西紅柿大火炒軟
6.轉(zhuǎn)中火將西紅柿炒至粘稠狀
7.將牛腩放入
8.中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
9.加入適量鹽,翻炒均勻即可