寶寶牛肉包子的做法
1、做包子先和面，面團用到的原材料有中筋面粉800g，溫水420g、干酵母8g，白糖15g，豬油15g，豬油能讓做好的包子面皮更加柔軟
2、準備好的420g溫水中加入準備好的8g酵母和15g白糖，攪拌至化開
3、用化好的酵母水來和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，把準備好的豬油倒進去，下手揉成面團，面團剛開始揉不光滑沒有關(guān)系，可以放在一邊先餳面10分鐘，過一會再揉，很快就能揉光滑了
4、面團揉好之后，放在一邊餳面半小時，讓面團醒發(fā)至2倍大
5、面團揉好之后再準備餡料，500g豬肉先攪成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，這樣做出來的肉餡不干柴，攪拌好的豬肉中加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、麻辣鮮，攪拌均勻，先把肉餡的味道調(diào)好
6、肉餡味道調(diào)好之后，再打水，提前準備好的花椒水，慢慢加到肉餡中，每次少加一點，攪打到水分完全被肉餡吸收，再加下一次，最后攪拌好的肉餡是微微有彈性的，但是不會看到有多余的水分，攪拌均勻之后加入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分，這是包子能爆汁的關(guān)鍵
7、然后來處理蒜苔，買回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干凈，清洗干凈之后把蒜苔焯水
8、鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，避免蒜苔變色，把蒜苔放進去，等水再次煮開就能關(guān)火了，把蒜苔撈出來放在冷水中過涼
9、過涼之后的蒜苔，取出來，切成末，可以稍微切得碎一點，切好之后，可以稍微擠一下水分
10、把處理好的蒜苔放在肉餡中，攪拌均勻，蒜苔豬肉餡就準備好了
11、這時候面團也醒餳發(fā)的差不多了，醒發(fā)好的面團體積明顯變大，有豐富的蜂窩孔
12、醒好的面團取出來揉搓排氣，揉到?jīng)]有醒發(fā)之前的大小就可以了，然后把面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子
13、取一個面劑子，用手掌將它壓扁，壓扁之后搟成中間厚邊緣薄的面皮，取適量的餡料放在面皮上，用包包子的手法將它收口，一個包子生胚就做好了
14、做好的包子放在蒸屜上2次醒發(fā)半小時，餳發(fā)至體積明顯變大，拿起來手感輕飄飄的就可以上鍋蒸了
15、冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，蒸包子的時間要根據(jù)包子的大小，餡料的多少和火力大小決定，蒸好之后關(guān)火燜5分鐘再出鍋
16、口感多汁的蒜苔餡包子就做好了，蒸好的包子外皮蓬松暄軟，味道鮮美，滿屋都是蒜香味
寶寶牛肉包子的做法和配方
洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。
2.蒜頭洗凈后切末，備用。
3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。
5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。
7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。
8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
給寶寶包牛肉包子用什么蔬菜最好吃
都說酸菜和牛肉搭配最佳，可家中沒有牛肉，只有過節(jié)時沒吃完的醬牛肉，于是嘗試做了一把，沒想到效果極佳，不妨試試。
材料
面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量
做法
1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團，發(fā)到原體積的2倍大。
2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗干凈后控水亦切成小丁狀大。
3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。
4.面發(fā)好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。
5.包好的包子一定要經(jīng)過二次醒發(fā)，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關(guān)火后燜3一5分鐘即可。
嬰兒牛肉包子的制作
鍋內(nèi)燒開水，水開關(guān)火
步驟3
在開水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘
步驟4
燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起
步驟5
放入豆腐乳
步驟6
加入適量牛肉粉
步驟7
攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁
步驟8
發(fā)好的面分成小份
步驟9
搟成包子皮
步驟10
包上餡
步驟11
放入蒸鍋，進行第二次醒發(fā)，大概15分鐘左右
步驟12
開火，水開蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可
寶寶牛肉餡包子的做法
1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。
2.蒜頭洗凈后切末，備用。
3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。
5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。
7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。
8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
寶寶牛肉包子的做法大全
主料：
牛肉適量
面粉適量
輔料：
五花肉適量
洋蔥適量
配料：
蔥適量
姜適量
鹽適量
味精適量
白砂糖適量
發(fā)酵粉適量
醬油適量
耗油適量
香油適量
做法：
1. 將牛肉剁碎
2. 五花肉也剁碎
3. 洋蔥剁碎
4. 蔥、姜分別切成細末
5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用
6. 將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用
7. 將發(fā)酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍即可。
8. 將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。
9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。
10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形
11. 包成包子后餳發(fā)20--30分鐘。
12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋
寶寶牛肉包子的做法視頻
主料：
牛肉適量
面粉適量
輔料：
五花肉適量
洋蔥適量
配料：
蔥適量
姜適量
鹽適量
味精適量
白砂糖適量
發(fā)酵粉適量
醬油適量
耗油適量
香油適量
做法：
1. 將牛肉剁碎
2. 五花肉也剁碎
3. 洋蔥剁碎
4. 蔥、姜分別切成細末
5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用
6. 將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用
7. 將發(fā)酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍即可。
8. 將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。
9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。
10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形
11. 包成包子后餳發(fā)20--30分鐘。
12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋
寶寶牛肉包面餡
1/12 準備新鮮牛肉餡600克。
2/12 然后在所有調(diào)味料備齊。
3/12 干饅頭提前用涼水泡透備用
4/12 牛肉餡加入姜末，姜粉，鹽，十三香粉，香油，料酒，少許生抽醬油，白胡椒粉一同放入，在把雞蛋磕入。
5/12 然后把提前泡透饅頭去皮，擠干水分放入牛肉餡中。
6/12 拌均勻添加適量干淀粉。
7/12 拌勻后擠岀牛肉丸子不散就可以了。
8/12 分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用。
9/12 鍋中放適量食用油，油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火。
10/12 炸制表面上色，丸子浮起即可。
11/12 撈出控下表面油脂即可享用了