牛肉沫蒸蛋怎么做才好吃

雞蛋打到碗里，放適量鹽，用打蛋器或筷子順一個方向?qū)⑵浯蛏⒑?，碗?nèi)倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用放涼的白開水，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花了

把牛肉末和胡蘿卜末攪在一起，切得越細越好。

用濾網(wǎng)將蛋液過濾一次，過濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀。用一張保鮮膜蓋在碗上封好。

蒸鍋內(nèi)加水，用大火把水燒開后，將準備好的蛋液放入蒸鍋內(nèi)大火蒸5分鐘左右

在蒸的同時，另起一鍋，鍋燒熱，倒入適量調(diào)和油。

將切好的肉末和蘿卜末倒入鍋中，加入一點醬油和料酒。用鍋鏟翻炒炒熟。

5分鐘后，打開蒸鍋，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經(jīng)成型后，撒上肉末，蓋上蓋子，再蒸2分鐘左右

起鍋之前撒上蔥花。

牛肉沫雞蛋羹

牛肉餡吃起來發(fā)干發(fā)硬調(diào)稀：

解決辦法，應(yīng)該加全蛋進去再加點油，慢慢均勻攪拌成糊狀，才進行包制餃子。

其它方法：可再加上大蔥未，或香菜末等蔬菜類餡料與牛肉餡、雞蛋和油一起攪拌均勻成糊狀，因為蔬菜類的餡料，具有一定水份，也可以解決牛肉餡吃起來發(fā)干發(fā)硬的問題。

牛肉沫蒸蛋怎么做才好吃視頻

先把雞蛋蛋黃蛋白分離，攪打勻稱，加入鹽、姜粉、花椒等調(diào)料，把蛋白放入碗底，上面放上洗凈的發(fā)菜，先上籠蒸到發(fā)菜和蛋白凝結(jié)，固定成形后，在上層倒入攪勻的蛋黃繼續(xù)蒸到熟透，在蒸碗中用刀劃成方形或菱形，反扣到湯盤中，上面澆上羊肉湯(牛肉湯、雞湯均可)，湯汁中放木耳、黃花、筍片、香菜末等，最后撒幾滴香油上桌。

牛肉沫蒸蛋怎么做才好吃又簡單

原料：雞蛋、牛肉粒、小蔥、蒜、鹽、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備雞蛋三個，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香蔥少許。

第2步、牛肉粒中放入一勺原釀生抽。

第3步、再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。

第4步、朝著一個方向攪拌上勁，最后加入1勺食用油混合均勻。

第5步、雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2，一個雞蛋約2蛋殼水 ，然后充分打散。

第6步、用濾網(wǎng)過濾一下蛋液，蒸出來的蛋羹會更細膩嫩滑。

第7步、蓋上保鮮膜，水開后上火蒸8-10分鐘，悶5分鐘，注意用中大火。

第8步、蒸蛋期間開始炒肉沫：鍋中放少許油，放蔥蒜沫炸出香味。

第9步、倒入牛肉粒翻炒變色。

第10步、加一勺蠔油。

第11步、加少量水，大火燒至湯汁基本收干，牛肉粒發(fā)亮。

第12步、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香蔥，一道簡單好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

第13步、蛋羹嫩滑，肉末鮮香，入口即化，營養(yǎng)豐富。

牛肉沫蒸水蛋

        無膽囊的人，三餐應(yīng)該吃什么？

       第1點，早餐：可以口服爛面條，玉米粥，紅豆粥，稀飯，餛飩，面包，牛奶等低脂肪，高纖維素的食物。

       第2點，中餐：應(yīng)該注意能量補充，戒食油膩辛辣食物，可以吃蒸水蛋，魚湯，藕湯，排骨湯，少量的紅燒肉，燉豬腳，拌面，油潑臊子面等。

        第3點，晚餐：應(yīng)少量進食，減少熱量，同時提高纖維素含量攝入，如水果沙拉，蔬菜沙拉，綠豆湯，面片湯等。

        注意三餐飲食，保養(yǎng)好身體。加油?！

牛肉沫蒸雞蛋怎么做

主料

雞蛋1個

蝦皮適量

紫菜適量

輔料

料酒適量

鹽適量

味精適量

芝麻油適量

1. 食材：雞蛋（已打入碗中）、紫菜、蝦皮

2. 在雞蛋中加適量的料酒。

3. 打成蛋液，待用。

4. 將紫菜撕開，待用。

5. 鍋中加入適量的清水煮開。

6. 接著，合入蝦皮和紫菜翻動一下。

7. 然后，合入蛋液攪勻。

8. 最后，加適量的鹽。

9. 加適量的味精。

10. 加適量的芝麻油。

11. 調(diào)味攪勻，即成。

牛肉沫蒸蛋的做法

一、準備主要食材：一塊瘦肉，兩根山藥，一個雞蛋，生姜。

二、將山藥清洗削皮，削皮時可帶一次性手套或用塑料袋包裹住手，避免山藥的粘液弄到手上，否則手會癢。

三、將削皮的山藥用刀拍爛，剁成山藥泥，放入碗中備用。

四、取一小塊生姜，切碎，放入小碗，加清水，做生姜水。

五、將瘦肉切小塊，然后剁成肉末，放入裝有山藥泥的碗中。

六、在碗中倒入少許蠔酒增鮮，倒入料酒、生姜水去肉腥味，加點白胡椒粉，撒上適量鹽，一起攪拌均勻。

七、最后敲開一顆生雞蛋，臥在已攪拌均勻的山藥瘦肉泥上，撒上幾粒枸杞點綴。

八、架鍋爐上，注入適量清水，放入蒸架，再放入裝著山藥瘦肉泥的碗，開大火蒸煮。蒸大約半個小時，山藥粉糯、瘦肉熟透即可