關(guān)中百怪 在秦嶺和黃土高原的懷抱之中，有一片古老而神奇的平原，這里土地肥沃，物產(chǎn)豐富，風(fēng)調(diào)雨順，旱澇保收。南北寬百余公里，東西長400余公里，號稱八百里秦川，這就是關(guān)中。 歷史追溯到5000年前，炎帝和黃帝就在這里開創(chuàng)了中華民族最偉大的開端。武王伐紂在這里建立了周朝；始皇掃六合，在這里建立了秦朝；楚漢爭霸，在這里建立了漢朝；大唐盛世，在這里把中華文明推向了世界的最高峰。這里的每一寸土地都凝聚著厚厚的歷史積淀和許許多多的神奇與神秘。 大碗喝酒不耍賴 客觀地說，關(guān)中人的酒量并不算出眾，東比不過河南人，北比不過陜北人和蒙古人，就連和南面的漢中人較量，關(guān)中人也未必能占優(yōu)勢。然而由于關(guān)中人性格耿直，又不善辭令。因而往往是你說咋喝他就咋喝，你敢說每人10杯也許他根本不能喝酒，但只要你話音未落，10杯酒就咕嘟咕嘟都灌到了他的肚子里。然而，關(guān)中人卻容不得你對他進(jìn)行欺騙和捉弄，盡管你也許不是惡意的。我就遇到過這樣一件事，幾位關(guān)中鄉(xiāng)黨到南方某地參觀學(xué)習(xí)，受到熱情招待，喝酒時你推我讓，最后決定每人喝干一杯，關(guān)中人二話不說，脖子一仰，全都見底。而幾位當(dāng)?shù)乜椭鲃t耍起了滑頭，憑借他們的伶牙俐齒，竟然占住了理兒。關(guān)中漢子哪受得了這等窩囊氣，提起酒瓶子咕嘟咕嘟喝幾口，然后掉過頭來，將當(dāng)?shù)厝藦囊巫永锢鰜?，按倒在地，硬灌起來，嚇得幾地主人臉色都變了，因而和關(guān)中人喝酒，最好不要違背君子協(xié)定。 小吃小攤順路擺 來過西安的人，對西安的小吃一定不會忘記，特別是在夜市，白天大馬路上光光堂堂，什么也沒有，一到晚上，就會冒出成百上千家小吃攤，將個寬闊的馬路塞得密密麻麻，盞盞小燈，匯成燈的海洋。夜市中以漿水魚魚，麻什子，面條，餃子，油面沓沓，蕎面餄硌等關(guān)中小吃為主，加上關(guān)中回民的各種小吃，形成夜市的兩大陣營。夜市由于便宜實惠，又帶有極濃的地方風(fēng)味特點(diǎn)，因而不管是對外地客人還是對西安市民，都具有極強(qiáng)的主誘惑力，就連談對象的年輕人，都把吃夜市當(dāng)成他們戀愛中必不可少的內(nèi)容。除了西安之外，關(guān)中幾乎所有的城鎮(zhèn)和所有聚居的地方，都有夜市存在。成為具顯地域特色的飲食文化。其實早在城市夜沒有出現(xiàn)之前，關(guān)中的鄉(xiāng)村夜市便已紅紅火火有了千百年的歷史，只是方式不同罷了。關(guān)中鄉(xiāng)村目前仍然沿用著這種最古老的夜市形式，那就是逢集過節(jié)的日子和籌辦喪事時的戲臺下面，白天下地干活的婆娘漢子們，搖身一變便成為小吃攤的主人，不過品種無非是油糕，醪糟，麻花之類的東西，盡管品種又少又簡單，已逄是很新鮮的了。小攤的位置一般是哪里人多往那里擺，因而常常堵塞人流，更增加了熱鬧的氣氛。追溯起來，這才是最正宗的關(guān)中夜市的來源。 高人都把名聲埋 關(guān)中由于具有極其深厚的歷史文化積淀，埋藏著豐富的文物古跡的同時，也埋藏著眾多的奇才高人。比如在我老家華縣就有一位姓吳的書法家，在他生活的幾十里從來沒有人知道他。周圍的人也只知道他能寫字。小時候正趕上“文革”，他一手提石灰桶，一手握刷子，沿墻寫標(biāo)語，我們就跟在后面往桶里仍運(yùn)動場。誰也想不到他的寫字水平有多高。直到“文革”結(jié)束后，某市書畫收藏館幾名大書法家偶見吳老一條“大搞農(nóng)田水利基本建設(shè)”字幅，一下子為那老道無比，具有極高造指的書法藝術(shù)所折服，幾名高手專程來陜，前往吳老家，渴望能得到一幅避開政治傾向的書法墨跡，以作館內(nèi)永久收藏，可惜吳老不肯動筆。后來又有人拿著吳老的墨跡展于書市，沒想到竟成了極品，就是許多一流書法家也都自嘆弗如?？上抢蠀s永遠(yuǎn)也不知道自己的水平有多高了，就像瞎子阿炳永遠(yuǎn)不知道他的《二泉映月》會成為千古絕唱一樣。像這樣的高手，在關(guān)中簡直是數(shù)不勝數(shù)，你到鄉(xiāng)下去生活，隨時都有可能遇到有極高水平的書畫家、醫(yī)師、工匠、文史學(xué)家、秦腔唱家等等，他們的水平常常出乎人們的意料之外。用人杰地靈，奇才輩出來形容關(guān)中，再恰當(dāng)不過了。 家院城鎮(zhèn)四方塊 種地好像修花臺 關(guān)中人在種地方面的細(xì)心和在生活方面的粗心正好形成強(qiáng)烈的反差。來到關(guān)中，站在秦嶺北麓，居高而望，可見秦川大地，沃野無邊，平坦如鏡。條條道路，條條田埂，將良田劃割得井井有條。這當(dāng)然與大自然的鬼斧神工的造化有關(guān)，但是與關(guān)中人世世代代，精心修整是分不開的。關(guān)中地區(qū)的農(nóng)活一般只忙夏秋兩季，整個冬天人們都清閑。關(guān)中人又不善外出做事，也不善做生意，因而幾乎把全部精力和心思都傾注在了農(nóng)田里。平整土地時，他們精雕細(xì)琢，翻地時，他們甚至不用犁，覺得那樣犁得不精細(xì)，因而用鐵锨一锨一锨地翻耕，翻完之后，施上底肥，再用繩子將田埂打得端端正正，像花壇一樣，非常適合作物生長。種子播進(jìn)去后，他們對莊稼的生長管理也十分認(rèn)真，不管是澆水，施肥，還是打苗嫁接，樣樣都一絲不茍。久而久之，他們不僅對每一寸土地都了如指掌，而且?guī)缀鯇γ恳豢瞄L出的莊稼都能心中有數(shù)。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 關(guān)于關(guān)中的一些簡單介紹 陜西從漢到現(xiàn)在都稱為三秦，西楚霸王滅了秦時，把這秦地一分為三，成了三個異姓王的封地，這是三秦稱謂的最早來歷，而現(xiàn)在的三秦稱謂已經(jīng)跳開了這個概念。 從地圖上看去，有一條帶子把個陜西從中間一分為三，北面的就是陜北，南面的就是陜南，中間這帶子就是八百里一望無垠、物豐人盛的關(guān)中道了。 關(guān)中道從中間攔腰一斷，便斷出三個語言和習(xí)俗各不相同的地方，陜北與山西、甘肅毗鄰，陜北的語言和習(xí)俗便和這兩個省有些相同，陜北的語言多些比興，信天游里就有很多的例子，如“山丹丹開花唻紅艷艷”之類的。陜北的語音鼻音厚重，但卻在語尾多了些滑音，聽起來就像在唱信天游。 陜南和那四川、河南接壤，陜南的語言就成了陜、豫、蜀三省的雜合音，所以陜南人說話幾乎關(guān)中人都以為是河南或者四川的人。風(fēng)俗也和關(guān)中道相去甚遠(yuǎn)了。 關(guān)中人把老鄉(xiāng)習(xí)慣稱呼為鄉(xiāng)黨這個詞，但從來不把這兩個地方的人當(dāng)作鄉(xiāng)黨，在關(guān)中人的稱呼里，陜北的是“北山狼”，陜南的就成了“南山猴”。這兩個稱謂雖說有些貶義的成分，但也恰如其分的將這兩地的人的性格和居住環(huán)境給表達(dá)了出來。 在陜西，無論發(fā)生什么大災(zāi)大難，只有關(guān)中的人沒有出門逃過難，關(guān)中人也很少的除外討生活，陜北人去走西口，陜南人去潼關(guān)挖煤，只有關(guān)中人守著自己的家。 這和關(guān)中的地形有很大的關(guān)系。八百里關(guān)中道一馬平川，沒有大河，所以也就沒有水災(zāi)；但那小河水卻恰恰的剛夠澆地灌溉，所以也就沒有旱災(zāi)。雖說關(guān)中道在地理上處于黃土高原板塊和渭北平原板塊的交界處，是個地震的多發(fā)點(diǎn)，但上天厚愛關(guān)中，這兩個板塊大概是全世界最穩(wěn)定的兩個板塊，有歷史記錄以來，也就明朝的時候，發(fā)生過一次大的地震，把那渭河向北移了兩米。此前和此后就一直穩(wěn)定，唐山當(dāng)年那么大的地震，影響到關(guān)中道的時候，也不過把我的奶奶在織布機(jī)上搖了兩搖罷了。 關(guān)中道的人不善于做生意，這是和關(guān)中道肥沃的土地有關(guān)的。 關(guān)中道的土地也是黃土構(gòu)成的，但關(guān)中道的黃土卻比陜北的黃土強(qiáng)多了，那從沙漠吹來的黃塵大顆的落在了陜北，小顆的因為風(fēng)勢漸小就落在了關(guān)中道，陜南黃土稀薄，因為高高的秦嶺山脈阻擋了黃土的漂移。所以陜北多黃土，但莊稼難成，一個原因是那里黃土堆積的太多了，地下水就深深的被埋在黃土之下，少灌溉而多流失。 關(guān)中道的土地細(xì)膩，走到地邊，順手抓起把黃土，用力一捏，打開手掌一看，那黃土就象濕的面粉樣在手里成了團(tuán)狀。 關(guān)中道的土地肥沃，順手折下只柳條倒插進(jìn)去，過幾天去看，那柳條慢慢的倒長著新綠的葉子，這話有些夸張，但土地的肥沃確實真的事實。 如此肥沃的土地決定了關(guān)中道人在過去長期的農(nóng)業(yè)社會中不用奔波也能豐衣足食，所以關(guān)中道人多了些厚道，少了些陜北人的狠，也少了陜南人的精，所以吃了這些人的虧的關(guān)中道人也就把這兩地的人稱作“北山狼，南山猴”了。 土地的肥沃決定了關(guān)中道成了西部的大糧倉，也成了災(zāi)年各省災(zāi)民的目標(biāo)地，四川也是糧倉，但那高高的秦嶺擋住了饑餓災(zāi)民的兩條軟腿。進(jìn)了潼關(guān)，關(guān)中道就是一馬平川，所以災(zāi)民們可以毫不費(fèi)力的進(jìn)入關(guān)中。 這些災(zāi)民災(zāi)年來，災(zāi)年過了很多也就不走了，做上門女婿的做上門女婿，嫁給關(guān)中人的就當(dāng)媳婦，慢慢的也把自己當(dāng)作關(guān)中人而自豪。關(guān)中人因為常年接納這些災(zāi)民，胸懷在厚道上也多了寬容和接納。不鄙視不小瞧這些外來的人。 這些厚道也常常的被一些刁惡之徒的利用，游手好閑不喜歡勞作，就假扮了乞丐，一把鼻涕一把淚的沿街串巷騙那些關(guān)中老太太，害的那些善良的老人，哭的象個淚人般還要顛著個小腳急急的回家，拿出幾個雪白的大饅頭硬是塞給他，假如是吃飯的光景，那不用說，把那家伙叫回家，當(dāng)了客人，盤上盤下的招待。和陜西交界的幾個省，沒有那個省的人不知道關(guān)中的富裕，也沒有那個省的人沒有受過關(guān)中的恩惠。 和關(guān)中有著不解之緣的是河南人，這些中國的吉普賽人因為那條母親河的原因便常年在外流浪，有中國人的地方就有河南人，在世界上，除了河南省，最多河南人的就是關(guān)中道了，有一部小說叫《黃河?xùn)|流去》，寫的就是當(dāng)年黃河決口，河南人逃亡關(guān)中的過程。 而其他省的人，就很少是逃荒了，山西、甘肅、寧夏等地的人知道關(guān)中道的地好麥子多而勞力又少，就在每年農(nóng)忙的時候沿著古絲綢之路現(xiàn)在的西蘭公路大批東下，浩浩蕩蕩到壯觀，肩上掛著鐮刀，腰里別著空空的煙袋，身上背著空麻袋進(jìn)入了關(guān)中。等回家的時候，除了鐮刀的仞子短了些外，那些空的也成了實的，當(dāng)然，腰包里也多了些錢財。關(guān)中人習(xí)慣在某個人的職業(yè)后面加上個客字來稱呼這個人，一是稱謂，另一是直接指出這人的職業(yè)，譬如以做飯為主的就叫“勺勺（音SHUO）客”，以做豆腐為主的就叫做“豆腐客”。這些來關(guān)中收麥子的人，關(guān)中人稱呼他們?yōu)椤胞溈汀薄?每年的陽歷6月份，關(guān)中道就擠滿了這些麥客，一般的這些麥客在關(guān)中道的最東段割起，一直往西，因為關(guān)中道的麥子是由東向西熟的。這些麥客們一直割到關(guān)中道的西邊，關(guān)中道的麥子也完了，離這些麥客的家也近了，于是收拾起鐮刀，羨慕的再看一眼富饒的關(guān)中，點(diǎn)一下腰包里的錢，夾著鐮刀不舍的就回去了。往往的是來的麥客多，回去的少些，因為關(guān)中道的人少地多，精壯年輕的后生麥客就被有些家中多地而無勞力的顧主或者招為長工，或者就把那美麗的女兒嫁給這麥客，讓他成了自己的半個兒子，當(dāng)然是要上門的。關(guān)中有八大怪，其中一怪就是“女子不對外”，不對外并不是和外來的人不通婚，而是要守在關(guān)中道里，這么肥沃的土地誰愿意離開？這些麥客們在幫了關(guān)中道人之后也小富了自己。也給關(guān)中道留下不少的故事。關(guān)中道的人就說咱不出門也知道天下哩！ 從古到今，關(guān)中周邊的人都是關(guān)中人的受益者，關(guān)中人看到這樣，豐衣足食的也就懶的出外，“老婆娃娃熱炕頭”是關(guān)中大多人的最高追求。 直到了本世紀(jì)八十年代，中國從農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會轉(zhuǎn)型的時候，關(guān)中人真正的落在了全國人民的后面。造成這種落后的最大原因就是關(guān)中道長期以來的豐衣足食，豐衣足食時間長了，人也就懶的進(jìn)取，關(guān)中有句話說“金窩銀窩不如自己的狗窩”，就是這樣的思想的反映。 關(guān)中人不能出外，出門不到一個月就想老婆、想孩子、想自己的老父親、老母親，想自己家里的牛想自己家里的地，實在想得不得了了，就想著法子回家，在外打工的，寧愿不要幾個月的工資辭了工就直奔自己家的熱炕頭。 所以現(xiàn)在的關(guān)中人不愁吃不愁穿但很窮。不過，這些年來，關(guān)中道人的思想也轉(zhuǎn)變了不少，把以前的純農(nóng)業(yè)大部分改為經(jīng)濟(jì)作物，種了大量的蘋果樹，漸漸的有了些活錢。但是，還是圍著自家地轉(zhuǎn)，出息不了多大。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 關(guān)中八大怪 其實，說到關(guān)中，什么多余的話都不用說，只把那八大怪給說清楚了，那關(guān)中的風(fēng)土人俗就昭然若揭了。 1.老婆帕帕頭上戴 原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它有七大功用：既可防風(fēng)防塵防雨防曬，還可以擦汗擦手和用來包東西，可謂既經(jīng)濟(jì)又實惠。 2.家家房子半邊蓋 何為半邊蓋？一般的房子房頂皆為人字形，可是陜西的房子卻只是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干旱少雨，所以這樣的房子能讓珍貴的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。 3.板凳不坐蹲起 據(jù)說，關(guān)中的男子們一日三餐都蹲在一起開“老碗會”，而且，這一蹲就是一個多小時。 4.面條寬得像褲帶 5.鍋盔大得賽鍋蓋 6.油潑辣子一道菜 西北人粗之更甚，單從他們的飲食中即可見一斑。八大怪中的“面條寬得像褲帶”、“鍋盔大得賽鍋蓋”、“油潑辣子一道菜”就是一個特別形象的概括。 7.秦腔大戲吼起來 8.大姑娘不對外