??東南亞國家很多,飲茶風俗也各有特色, 比較特別的有印度的馬薩拉茶,馬來西亞拉 茶和新加坡肉骨頭茶。在制作馬薩拉茶時要在紅茶中加人生姜 和小豆蔻,茶湯調制好后不是斟人茶杯或茶 碗中飲,而是斟人盤子里,由飲者伸出舌頭 去舔飲,所以當?shù)厝朔Q為“舔茶”。
??馬來西亞拉茶的配料與奶茶相似,調制 拉茶的師傅在調好茶后,即用兩個杯像表演 雜技一樣,將奶茶倒過來,倒過去,兩個杯 子的距離越拉越遠,看上去奶茶好像被拉成 了一條白色的水線,在兩個杯子之間反復流 動。拉好的奶茶像啤酒一樣充滿泡沫,十分 爽口。
??據(jù)說拉茶有消滯的功能,所以不僅馬 來西亞人愛喝,而且傳到了印度國。新加坡肉骨頭茶源于閩南和廣東潮汕地 區(qū)。所謂的肉骨頭茶是指邊吃豬排邊品烏龍茶。肉骨頭必選上等的新鮮排骨,切成塊后 加入各種作料和名貴藥材燉爛。吃的時候, 通常是連湯帶排骨盛在一個碗中,外加香噴 噴的大米飯和一盤切好的油條,由客人根 據(jù)自己口味加入胡椒粉、醬油、食鹽或醋。
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?? 在吃肉骨頭時,必須飲茶才體會得到獨特 的風味。茶要選用福建產的大紅袍、鐵觀 音、水仙等烏龍茶中的珍品。肉骨頭茶茶 香醉人,肉香可口,別具風味,不僅新加 坡人愛吃,而且吸引了大批國外游客,為 新加坡這個風光絢麗的島國,增添了不少飲 食文化的風采。
東南亞國家的飲茶風俗有哪些?
2022年01月15日 07:07:0810
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