亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

什么是吞那魚

2022年01月17日 01:24:5480

吞拿魚,類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,更廣泛的名稱是金槍魚。是大洋暖水性洄游魚類,主要分布于低中緯度海區(qū),在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類,最簡單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶,其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類,魚體無任何黑斑,或深色縱紋。
金槍魚體呈紡錘形,具有魚雷體形,其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭,鱗以退化為小圓鱗,適于快速游泳,一般時速為每小時30-50公里,最高速可達每小時160公里,比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息,原因是金槍魚游泳時總是開著口,使水流經(jīng)過鰓部而吸氧呼吸,所以在一生中它只能不停地持續(xù)高速游泳,即使在夜間也不休息,只是減緩了游速,降低了代謝。金槍魚的旅行范圍可以遠達數(shù)千公里,能作跨洋環(huán)游,被稱為“沒有國界的魚類”。根據(jù)科學家研究,金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類,實驗顯示,金槍魚每天游程可以達到230公里。
科學研究表明,大多數(shù)金槍魚棲息在100-400米水深的海域,幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域,一般不超過50米水深,而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深,大眼金槍魚的棲息水層深于黃鰭金槍魚。
它的產(chǎn)卵期很長,產(chǎn)卵海域甚廣,使得全年都有金槍魚在各海域中產(chǎn)卵,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。
體溫比水溫高
金槍魚的溫度為什么會比周圍水溫高呢? 原來它身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢,經(jīng)科學家周密研究,金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者,肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側(cè)強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢,表明這些部分的新陳代謝特別旺盛,因而金槍魚的魚肉似牛肉,是紫紅色的。其中血紅素含量很高,低脂而高強蛋白,所以營養(yǎng)價值高。
金槍魚有營養(yǎng)
由于金槍魚必須時常保持快速游動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì),可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
金槍魚味道好
味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一,尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品,不但老食客深得其中滋味,就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。從金槍魚的品種看,生魚片質(zhì)量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產(chǎn)量較低,價格非常高,常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚制成的。生食是極品,熟食也香濃美味,制成罐頭的油浸金槍魚非??煽冢坏钍軚|南亞一帶人民喜愛,連歐美人士也喜歡用來配制三明治,深受廣大消費者喜愛,市場及其廣闊,日本、西歐和美國是金槍魚產(chǎn)品的三大市場??梢哉f在這些國家金槍魚家喻戶曉,就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。在歐美一些國家,人們把金槍魚肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。美國制造的油浸金槍魚罐頭風靡全球,是國際上最暢銷的食品之一。日本對金槍魚的需求量很大,一般年消費80—90萬噸,約占世界需求量的三分之一,尤其是鮮金槍魚更受喜歡,消費量是需求量的60%,每年進口額約10億美元。在改革開放的今天,我國人生活越來越好、越來越會吃、也越來越注重飲食保健,對高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚等海鮮,已失去了新鮮感。因此我現(xiàn)正開拓國內(nèi)市場,將一部分運往日本市場銷售的金槍魚直接運回國內(nèi)銷售,以期國人可以隨時享用這個美味而營養(yǎng)的海中珍寶。

評論列表暫無評論
發(fā)表評論