??清明節(jié)氣，各地有著不同的飲食習(xí)俗，使得清明的民俗文化更加深邃。吃雞蛋：在我國的一些地方，清明有吃雞蛋的習(xí)俗。清明的蛋可以分為兩種：畫蛋和雕蛋。畫蛋就是將雞蛋或鴨蛋煮熟，然后用茜草汁做染料，將花卉畫在蛋殼上。初畫沒有顏色，數(shù)曰后顏色逐漸顯現(xiàn)。剛開始是淺藍(lán)色，然后逐漸變成深藍(lán)、紫色，最后變成紅色。
??將蛋殼剝?nèi)ズ?，蛋白上也會顯出深藍(lán)色的花紋，煞是好看。畫蛋可以吃，而雕蛋就只能觀賞。雕蛋，就是用筆在煮熟的雞蛋或鴨蛋的蛋殼上繪出花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，依次取出蛋白和蛋黃。其雕刻之精細(xì)，堪稱是鬼斧神工。畫蛋和雕蛋在清末時還很流行，現(xiàn)代逐漸衰落。
??清明叛：“清明板”主要流行在福建、廣東、臺灣等地，又叫作“青板”。板，是用米漿或米腐做成的餅餌。青板中拌有糖、艾葉、苧麻葉。將用開水浸泡后的艾葉、苧麻葉搗碎，然后拌入面粉或米粉，再加上紅糖，蒸熟，全家分而食之。據(jù)說是吃了清明板夏天就不會生瘡癤。
??清明錁：清明課就是將浸泡后的野薺、青蓬擠去汁液，然后切碎，拌入面粉中，揉成面團而成。清明課可以做成多種形狀：有的是畚斗形狀，叫作畚斗錁，寓意五谷豐登，有糧可裝；有的是犁頭形狀，寓意耕作順利；更有狗、羊形狀的，稱為“清明狗”、“清明羊”。泛:吃發(fā)糕：安徽某些地區(qū)在清明時要吃發(fā)糕。
??發(fā)糕是將黏米碾成米漿，壓干水分后將其打成糊狀，再加入發(fā)粉，蒸三四個小時而成。發(fā)糕象征發(fā)財，所以能不能將其蒸得夠發(fā)”，顯得很重要。民間主要是通過其表面的龜裂程度來判斷發(fā)糕發(fā)得好壞，龜裂得越深則表示越發(fā)，也就越好。青團：青團也是清明時節(jié)的節(jié)俗食品。
??過去制作青團，是先將麥青搗碎取汁，和水化石灰攪拌，沉淀后取用上層的清汁，將其和糯米粉攪拌成粉團。此種制作青團的方法，多出現(xiàn)在手工作坊里。民間，尤其是江浙一帶，制作青團既不用麥青，也不用石灰。當(dāng)?shù)氐娜藗儗⒁环N叫作黃花艾的東西搗碎，直接和糯米粉調(diào)拌制作青團。
??青團蒸熟后呈青碧色，故得此名?，F(xiàn)今，每逢清明，百姓也會買青團、吃青團。子福子福是陜西、山西等地清明時節(jié)的節(jié)日食品。子福是用白面做成的，里面包有棗、豆子、核桃，外層放有一個雞蛋，還會有幾條面蛇盤在周圍。子福主要用來上墳祭祖，祈求子孫有福。祭墳時會用一個大子福，謂“總子?！?，祭祖完畢后將其分給家人食用。
??全家人每人還有一個小子福。娘家每年都要給出 嫁的女兒送一個子福。女兒出嫁后的第一個清明節(jié)，娘家要特制一對上面捏有花 鳥魚蟲的子福，分別送給女兒和女婿。女兒就抱著子福到婆家祭祖、認(rèn)祖。