回答這個(gè)問(wèn)題前想問(wèn)一下你是哪里人?你了解安徽人嗎?如果你對(duì)安徽人一無(wú)所知的話(huà),就先弄清楚自己是什么樣的人!
我是安徽人,我最有權(quán)力告訴你:安徽人是好人,你對(duì)安徽人好安徽人會(huì)加倍回報(bào)你,如果你對(duì)安徽人使壞,安徽人會(huì)看不起你……
自己先弄清楚自己有沒(méi)有資格去評(píng)論安徽人!
安徽合肥人過(guò)年都有哪些習(xí)俗和講究?
感謝邀請(qǐng)。
合肥,安徽省會(huì),是一座具有2000多年歷史的古城 ,因東淝河與南淝河均發(fā)源于該地而得名 。合肥素有“三國(guó)故地,包拯家鄉(xiāng)”之稱(chēng) 。秦置合肥縣,隋至明清時(shí),合肥一直是廬州府治所,故又稱(chēng)“廬州” 、又名“廬陽(yáng)”,境內(nèi)名勝古跡眾多,如包公祠、李鴻章故居、吳王遺蹤等。合肥還誕生了周瑜、包拯、李鴻章等一批歷史名人。
但是在這樣一座具有數(shù)千年歷史的古城中生活,你卻感覺(jué),這里到處都是省內(nèi)除合肥以外的人,卻不知道合肥的特色菜究竟是什么。這也正常,筆者在合肥生活若干年,每年過(guò)年回家,想帶點(diǎn)特色小吃,撓破了頭皮,都想不起來(lái)合肥有什么好吃的。
但當(dāng)我們深入了解合肥以后,發(fā)現(xiàn)合肥的菜系不僅多,而且好吃。臭干炒千張、廬州烤鴨、包公魚(yú)、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝、小刀面,這些赫赫有名的菜,現(xiàn)在雖然不常吃,但是一提起來(lái),還是滿(mǎn)嘴口水。
夏曉明,是合肥的一位老市民,今年64歲。他印象中的合肥,是“臘月二十六殺年豬,二十八炸圓子、蒸糍糕。”
“這一天,家家戶(hù)戶(hù)都在炸圓子,我們互相交換。我媽會(huì)端著一碗圓子到鄰居家,過(guò)會(huì)鄰居也會(huì)送一碗給我們家?!毕臅悦髡f(shuō),家里不僅炸圓子,還會(huì)做些“炸果”,過(guò)年的時(shí)候用來(lái)招待客人。
據(jù)了解,炸圓子和蒸糍糕都在臘月二十八這天做,圓子可以放開(kāi)吃,蒸的糍糕卻得留到年初一才能吃。對(duì)他們來(lái)說(shuō),除了撣塵的時(shí)候能幫點(diǎn)忙,或者幫母親在廚灶生火,其余都是在吃,所以期待過(guò)年,非常開(kāi)心。
一年當(dāng)中最重要的晚餐就是年夜飯了。家里年夜飯一般有紅燒肉、魚(yú)、圓子。紅燒肉、圓子可以吃,但是魚(yú)千萬(wàn)不能動(dòng),“小時(shí)候我不懂,把筷子往魚(yú)那一伸,我媽就打我筷子,因?yàn)轸~(yú)寓意年年有余,就得余到年后吃?!?/p>
年夜飯持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng),從晚上六七點(diǎn)鐘,一直吃到九十點(diǎn)鐘?!拔覀兡菚r(shí)候燒煤爐,爐子就在旁邊,飯不熱了就熱一會(huì),鍋巴用豬肉湯一泡,比什么都好吃?!毕臅悦餍χf(shuō)。