1、西湖醋魚
西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜,屬于浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名,是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹(Minced beef thick soup)是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會(huì)提前上席作為潤(rùn)喉開(kāi)胃的羹湯,深受普通老百姓喜愛(ài)。僅用牛肉、雞蛋和香菇,便可做成價(jià)廉物美的羹湯,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面,是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜系;該菜品在烹調(diào)時(shí),應(yīng)選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后,不粘不糊;用原汁煮面,使面條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨(dú)特,富含營(yíng)養(yǎng),舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖,經(jīng)特別加工制成的藕粉,呈薄片狀,質(zhì)地細(xì)滑,色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調(diào)和,再用開(kāi)水沖調(diào)成糊狀即可,沖泡后的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開(kāi)胃,養(yǎng)血益氣的功效,是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。
杭州有哪些好吃的
2021年07月02日 06:06:4670
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