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大理梅子井酒家菜怎么樣?大理梅子井酒家菜有特色嗎?

2022年03月15日 21:43:3690

環(huán)境很古樸,我們就坐在梅子井邊上,很有味道,我和朋友點(diǎn)了雕梅扣肉,小米辣炒牛肉,和梅子酒,兩個(gè)人,菜量很大,根本吃不完,個(gè)人比較喜歡小米辣。

大理有哪些美食?求推薦。

大理美食有全雞、火腿雞雜餌絲、鶴慶豬肝鲊、大理白族酸辣魚、大理生皮、鶴慶火腿等。推薦如下:

1、全雞

全雞是鶴慶白族人的傳統(tǒng)食品,幾乎將要失傳了,是民間的十全大補(bǔ)。大病初愈的病人,生了孩子的婦女,做了手術(shù)的重病號(hào),都要給他們燉上一只全雞。

2、火腿雞雜餌絲

火腿雞雜餌絲是以餌塊、糍粑、火腿、雞雜、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜、辣椒粉、甜米酒、熟豬油為材料制作而成的一道菜。

3、鶴慶豬肝鲊

鶴慶豬肝鲊是鶴慶較為有名的食品,它是當(dāng)?shù)匕鬃迦嗣裼脕?lái)招待貴客和贈(zèng)送親朋好友的禮品。鶴慶生產(chǎn)豬肝鲊已有200多年的歷史,加工季節(jié)一般在冬季?!?/p>

4、大理白族酸辣魚

大理白族酸辣魚屬于云貴菜,主要原料是鯽魚,口味是酸辣,工藝是燉,難度屬于中級(jí)。魚湯味濃且咸,吃到口里又酸又辣,絕無(wú)半點(diǎn)腥氣,有回味鮮甜感。

5、鶴慶火腿

鶴慶火腿是云南名特食品,因其腿部彎曲,外形圓整,故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿歷史悠久,早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠(yuǎn)銷外地的著名特產(chǎn)。清康熙《鶴慶府志》記載:明代嘉靖年間名宦查偉“豐酒肥腿食客”,肥腿就是盤腿。

大理的美食有:砂鍋魚、白族餌塊、大理生皮、涼雞米線、喜洲破酥粑粑、乳扇等。

1、砂鍋魚

大理的砂鍋魚是一定要去吃的,大理的砂鍋魚不同其他地道的是魚來(lái)自洱海。搭配了嫩雞片和冬菇,火腿。還有十多種配料,用特制的砂鍋小火慢燉而成。做好的砂鍋魚鮮香不說(shuō)魚肉都很嫩有木有。

2、白族餌塊

餌塊在云南幾乎到處都有。但是做法有些區(qū)別,大理餌塊在云南小有名氣。一般分為,塊,絲,片三種,餌塊的做法也多樣,燒煮炒鹵蒸烤炸。在大理古城小攤就能買到。價(jià)格大概6元左右不用擔(dān)心太貴。

3、大理生皮

生皮是大理很有名氣的一道小吃,選用優(yōu)質(zhì)的豬后腿肉,還有里脊,然后火烤豬皮直到表層發(fā)黃,再把豬皮切成塊狀,拌上各種作料,生吃也是大理特色美食。

4、涼雞米線

到了大理一定要吃涼雞米線。來(lái)到這里如果都不吃這里的米線,就真的很遺憾了。選用上好的雞肉絲和米線制作而成。做好鹵汁,辣椒油,花椒油,很多老城區(qū)的涼雞米線還會(huì)加上蔥花和芝麻??诟形⒗?。和酸味結(jié)合,一碗吃下去,清香爽口。

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