我覺得是美食堂著這本書，《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導向的時尚美食雜志?！睹朗程谩放惆槟阍趶N房里的每時每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過程中的等候時間可以閱讀飲食健康、消費、餐廚裝飾等內(nèi)容，讓廚房生活從此豐滿有趣起來?！睹朗程谩吩谥胁?、西餐等餐飲分類均有涉獵，并且使視覺美感和實用性巧妙結(jié)合，來滿足不同讀者的需要。

《舌尖上的中國》菜譜有葷有素，烹飪手法包括了剪炸煮炒煲湯等等，都是全國各地的一些名菜小吃。這個電視節(jié)目大家應該都看過，書里面的介紹會更加的詳細齊全，簡直就是傻瓜式的教學了，具體需要的食材和調(diào)料的克重，還有每一步的做法以及火候的掌握等等，旁邊都非常貼心的配了圖片。有了它，只要你勤加練習，在家宴的時候就可以大展手腳來幾道硬菜了。

關于烹飪的書籍有哪些值得推薦

《烹飪概論》、《烹飪原料學》?、《烹飪工藝學》?、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》?、《面點工藝》

（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新?！杜腼兏耪摗肥侵械嚷殬I(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書，是在2004年版的基礎上修訂而成的。主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學、中國烹飪學和中國烹飪市場學的基本觀點和常識。

《烹飪概論》在編寫中參照了行業(yè)主管部門頒布的中級工人技術(shù)等級標準。本次修訂在保持原有教材體系不變的基礎上，對原有內(nèi)容進行整合，補充了新內(nèi)容；在體例上增加了引例、討論、知識鏈接、資料備覽，增加了大量復習思考題。

（2）《烹飪原料學》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書，作者是王向陽。主要內(nèi)容包括烹飪原料的資源和分類，烹飪原料生物學基礎，烹飪原料的色香味形基礎和烹飪特性，烹飪原料的品質(zhì)檢驗和保藏原理，糧食類烹飪原料，蔬菜類烹飪原料。

果品類烹飪原料，花卉藥草類原料，畜禽類烹飪原料，蛋品和乳品烹飪原料，魚類烹飪原料，其他水產(chǎn)品烹飪原料，干貨制品類烹飪原料，半成品烹飪原料，調(diào)料和食品添加劑，輔助烹飪原料以及烹飪原料的安全性等。

（3）《烹飪工藝學》依照該既成內(nèi)容構(gòu)成要求，將面團與面點成形兩節(jié)內(nèi)容留給《面點工藝學》，著重在菜肴制作工藝方面作了更多的充實、更新、完善，使之系統(tǒng)性與模塊化更加突出。

整個教材以案例為引導，以學習目標為宗旨，由淺入深，層層遞進，以大量案例為基礎，分析詳盡，體系完整，內(nèi)容新穎，第一線實踐緊密貼近，理論與實操性結(jié)合得更為緊密，深度與廣度又更與高職高專實際教學標準相貼切。

（4）《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生（烹飪專業(yè)）》是2006年高等教育出版社出版的圖書，作者是蔣建基，張懷玉。全書分四章，內(nèi)容包括：營養(yǎng)學概述，食品衛(wèi)生，各類食品的營養(yǎng)價值及其衛(wèi)生，食品衛(wèi)生管理等。本書還包括實驗與實習指導，具有較強的實踐性和可操作性。書后還附有食品衛(wèi)生法等4個附錄供師生教與學時參考。

（5）《面點工藝》全面、系統(tǒng)介紹了中國面點的風味流派，面點的一般制作程序，中國面點的技術(shù)特點；簡單介紹了面點設備與工具，面點原料的運用，面點基本功。

重點介紹了面團調(diào)制工藝，餡心制作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。采用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團制作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點制作實例。闡明了面點的創(chuàng)新與開發(fā)，客觀上幫助學者掌握和提高面點工藝制作。

吃是一門藝術(shù)，家務也是，生活更如是。為了精研生活的藝術(shù)，吃貨所讀之書，自然少不了食譜。近些年的食譜書出的既多且雜，而且濃富生活情趣。我小時候看到的菜譜書印的都是灰撲撲的，通篇全是有如試驗步驟一般的文字，配圖則是一張也無?，F(xiàn)在的食譜書簡直實現(xiàn)了從WIN32到Windows 10的跨越，充分考慮到廚房小白們的理解程度，從什么是醬油，那個叫醋，生抽老抽的使用范圍講起，一頁頁有圖有真相的寫的簡直不要太詳細。與從前那些菜譜區(qū)別更大的一點是作者屬性，以前的作者大多是某飯店名廚，或者作者欄直接寫做某飯店廚師集體編著，現(xiàn)在的食譜書作者更多是斜杠青年，朝九晚五的上班族，兼職的美食博主。因為是業(yè)余人士，所以他們在寫起制作書的時候著眼點與發(fā)力點常與專業(yè)人士不同。又因為這些作者都是真心喜歡做菜或烘焙，所以他們的書相較專業(yè)食譜，在文字中注入了更多的情感與思考。下面幾本是去年看過覺得比較有意思的。1、《家常的滿足》這本《家常的滿足》是一本關于鑄鐵鍋的食譜。關于鑄鐵鍋的專門菜譜，我從前只見過《遇見一只鍋》，這個是第二本。雖然鑄鐵鍋相對于烤箱、面包機等新時代主婦必備神器還顯得有些知名度稍低，但這些年已經(jīng)有不少人被鑄鐵鍋天生的高顏值吸引，從愛上一只鍋發(fā)展到愛上烹飪，作者蘇發(fā)福也是其中之一