一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷

大良野雞卷別稱(chēng)“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

二、順德美食之均安蒸豬

均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質(zhì)，虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在于蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。

三、順德美食之煎魚(yú)餅

煎魚(yú)餅甘香爽滑，魚(yú)肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱(chēng)號(hào)。特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美。

四、順德美食之順德四杯雞

四杯雞是順德傳統(tǒng)名菜之一，因用四杯調(diào)料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。

五、順德美食之鳳城釀節(jié)瓜

大良近郊所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜，身短肉嫩，當(dāng)?shù)厝死眠@一特產(chǎn)，制成一款家庭名菜——釀節(jié)瓜。特點(diǎn)是清甜軟滑，甘香味美。

六、順德美食之順德德蒸魚(yú)

順德廚師擁有的第一個(gè)絕技就是烹魚(yú)。蒸魚(yú)是順德廚師的一絕。順德廚師蒸魚(yú)，一改平蒸的千年習(xí)慣，把魚(yú)背朝天蒸，這有利于蒸汽運(yùn)行和魚(yú)體易熟，同時(shí)，使魚(yú)從平面靜物畫(huà)變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。

七、順德美食之拆魚(yú)羹

拆魚(yú)羹是鳙魚(yú)肉為主料，以魚(yú)湯為湯底，輔以其他各種素材，通過(guò)順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚(yú)羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

八、順德美食之菜遠(yuǎn)炒水蛇片

菜遠(yuǎn)炒水蛇片菜遠(yuǎn)炒水蛇片，是勒流（一說(shuō)龍江）的一款傳統(tǒng)名菜，水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、豌豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤(rùn)滑與菜遠(yuǎn)的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠(yuǎn)碧綠青翠，賣(mài)相極美。

九、順德美食之脆皮燒鵝

作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。

十、順德美食之家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)

清末民初，順德姑娘阿彩到香港的大戶(hù)人家當(dāng)媽姐，少爺垂涎阿彩的美色，想立她為妾，就以“吃鯪魚(yú)不卡刺”刁難阿彩。聰明的阿彩便想出一個(gè)辦法，把鯪魚(yú)起魚(yú)肉撻魚(yú)膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚(yú)皮中，恢復(fù)魚(yú)的原狀，制成家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)，得到少爺?shù)姆Q(chēng)贊，并讓她回鄉(xiāng)成親。

佛山美食有：

1、佛山盲公餅：

盲公餅是廣東省佛山市的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系；由于它是由一盲人創(chuàng)制于清代嘉慶年間，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。

2、西樵大餅：

西樵大餅是廣東省佛山市傳統(tǒng)小吃之一，用西樵山清泉制成此餅，所以被稱(chēng)為西樵大餅。制作原料有富強(qiáng)粉，白砂糖，清水，豬油，食粉，鮮酵母。

3、佛山九層糕：

佛山九層糕是一種廣泛流行在廣東省佛山、南海一帶的地方特色甜米糕小吃，做工講究。當(dāng)?shù)孛耖g喜慶節(jié)日，尤其春節(jié)，家家必做九層糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤(pán)放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。

4、九江煎堆：

九江煎堆是廣東南海著名傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，是由糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔餅等原料制作的食品。首創(chuàng)于南?？h九江鎮(zhèn)而得名。具有色澤金黃，甘香松脆的特色 。

5、狀元及第粥：

狀元及第粥是廣東省廣州市的一道特色小吃，屬于粵菜系，該菜品起源于明朝，據(jù)傳與嶺南才子倫文敘有關(guān)，多為討個(gè)吉利，有不少父母買(mǎi)及第粥拿回家中給子女吃。狀元及第粥以大米主料，放入豬雜等食材熬制而成。吃起來(lái)，鮮味爽滑，香濃可口，味道醇厚。