越南菜作為東南亞菜系的典型代表之一，在國際餐飲界占據(jù)著非常重要的地位。而河內(nèi)作為一個古代歷史名城，毗鄰中國，這里的料理在傳統(tǒng)越南菜基礎(chǔ)之上又融合了中餐的烹飪方法，使之更加適合國人的口味。下面，小編就為你細(xì)數(shù)河內(nèi)能夠吃到的特別的美食。


海鮮粥




跟中國南方的粥類似，將米和海鮮放入砂鍋小火慢煮，最后煮至米粒散開。海鮮粥味道十分鮮香，入口十分順滑，搭配上些許胡椒粉滋味更是妙不可言。


炸春卷




春卷餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡兒，放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春卷時，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。


烤肉




河內(nèi)的路邊攤有一種美味不能錯過，這就是烤肉。小販挑著裝有炭火和食材的扁擔(dān)，?？吭诼愤?。一邊將小串的肉串均勻碼放在炭火之上，一邊招攬來往客人。食客吃這種肉串的方式也很特別，需要同米粉和新鮮蔬菜一起卷入春卷皮后蘸上秘制的醬汁送入口中，烤肉香嫩可口，蔬菜新鮮脆爽，搭配起來簡直人間美味。


甘蔗蝦




甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。


炸蝦餅




炸蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調(diào)味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口。


肉粽




肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，過去，一般人家只有在節(jié)日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來做成的，將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。 　


牛肉米粉




越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細(xì)，用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加人牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。越南河內(nèi)的Bà Tri?u街是當(dāng)?shù)赜忻摹芭Ｈ夂臃垡粭l街”，街道兩旁開滿了大大小小的牛肉米粉檔。雖然沒有大餐廳精致舒適的就餐環(huán)境及周到細(xì)致的服務(wù)，但Bà Tri?u的牛肉河粉檔出品的食物絕對稱得上是原汁原味的地道越式風(fēng)味。入鄉(xiāng)隨俗學(xué)越南人隨意蹲在小店門口的小塑料板凳上，捧著一碗熱氣騰騰的牛肉河粉大快朵頤也未嘗不是一件饒有趣味的事兒。


糯米飯




東南亞人都很喜歡吃糯米飯，而越南人可以說將糯米飯發(fā)揮到了極致。街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯，甚至還有糯米飯專營店。軟糯甘香的糯米搭配上綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉松等配料，那美味簡直回味無窮。


涼拌米粉




湯米粉可謂是越南國菜，而涼拌米粉的名聲卻沒有那么大。如果提起會安名吃Cao Lau，很多人會立馬拍手稱贊，而Cao Lau也是拌米粉中的一種。越南各個地方的拌米粉各有特色，搭配魚丸、魚豆腐、烤肉、香腸等再淋上魚露或者特制醬汁，大多出現(xiàn)在路邊攤檔口。


越式火鍋




越南人非常喜歡吃火鍋，不過與我們所吃的火鍋不同，越式火鍋主打清淡，少油少鹽，也有些許酸辣口味的湯底?；疱伒匿唐范际切迈r的海鮮、肉類和蔬菜，想必是因為想要品嘗食材原本的鮮香而故意采用清淡的湯底。河內(nèi)的青蛙火鍋很有名，在竹帛湖邊的Truc Bach路上有很多家青蛙火鍋店，當(dāng)然店里還會有其他的火鍋，如海鮮，牛肉，雞，鴨等，蔬菜、米粉、面等配菜都是免費(fèi)贈送，兩個人消費(fèi)約300000越南盾，非常劃算。

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