在上述中也許你會注意到：韓國人是用勺子喝湯、吃飯的。這與中國人、日本人的飲食習(xí)慣不同。韓國人同時使用勺子和筷子并不是最近的發(fā)明，而是源于古代。在國立公州博物館中，我就看過有百濟時代的鐵制勺子和筷子擺在一起。在朝語中，除了有分別表示勺子和筷子的單詞外，還用兩個字母來同時表示勺子和筷子擺在一起。

勺子在韓國人飲食生活中比筷子更重要，它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜、盛飯，不用時要架在飯碗或其他食器上；而筷子呢，它只負責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水兒有可能順著筷子流到桌子上?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊， 2/3在桌子上，1/3在桌外——這是為了便于拿起來再用。韓國人沒有使用筷架的習(xí)慣。這種做法，有人覺得除非桌子表面擦得很干凈，否則是不衛(wèi)生的，因此，便改成了把筷子放在小菜碟上。最后，當(dāng)你吃完飯后，還是要把勺子和筷子擺成當(dāng)初的形狀，有始有終。

中國人用筷子吃飯、勺子喝湯；韓國人用勺子吃飯、喝湯，用筷子夾菜；而日本人用筷子既吃飯又喝湯。為什么日本人的飲食生活中沒有勺子呢？有一位日本老人曾經(jīng)告訴我說： “勺子只從中國傳到了朝鮮半島上，因為朝鮮半島和日本之間隔著海，所以勺子沒有傳到日本。”后來我在《環(huán)球旅行·韓國》（1995年版）中看到的卻是這樣的內(nèi)容：據(jù)說過去日本用手吃飯，韓國人覺得他們挺可憐的，就教給日本人使用筷子，但是沒有教給日本人用勺子。韓國是一個單一民族的國家，所整個國家就好像一個大家庭，具體表現(xiàn)在共食聚餐上。

中國人在家里也許不用公筷、公勺，但是在餐廳吃飯時，都用公用餐具往自己的碗、碟里夾菜。日本人除了份飯，亦如此?？墒?，韓國的情況就不同了。韓國人用自己的餐具直接食用公用的湯和菜。韓國人是一個好動感情的民族，當(dāng)他們這種把感情通過共食表現(xiàn)時，我覺得，人們應(yīng)該給予充分的理解。

韓國人待客十分重視禮節(jié)

韓國是單一的朝鮮民族，通用朝鮮語(亦稱韓國語)，信奉佛教、基督教、天主教、道教等多種宗教，風(fēng)俗習(xí)慣獨特而有趣。

韓國人待客十分重視禮節(jié)，男性見面要相互鞠躬，熱情握手，并道 “您好”。異性之間一般不握手，通過鞠躬、點頭、微笑、道安表示問候。分別時，握手說 “再見”，若客人同自己一道離開便對客人說“您好好走”，若客人不離開則對客人說“您好好在這兒”。進門或出席某種場所，要請客人、長輩先行；用餐，請客人、長輩先入席；與客人或長輩遞接?xùn)|西，要先鞠躬，然后再伸雙手。

同韓國朋友約會，要事先聯(lián)系，盡管韓國人對客人不苛求準(zhǔn)時，但他們自己是嚴(yán)格遵守時間的，因而客人也應(yīng)守時，以表示對主人的尊敬。到韓國人家里作客，最好送一束鮮花或者一些小禮物，見面時雙手遞給主人，感謝主人的盛情接待。進入韓國朋友家里，須事先脫掉鞋子，交談時，說話要細語輕言，不可大聲說笑，女性發(fā)笑時用手遮掩住嘴，不要當(dāng)著眾人的面擤鼻涕，吸煙要向主人打招呼，否則會被視為不禮貌，不懂禮節(jié)。

韓國人接待經(jīng)貿(mào)業(yè)務(wù)方面的客人，多在飯店或酒吧舉行宴請，而且多以西餐招待。非業(yè)務(wù)交往，多在家中請客吃飯，用傳統(tǒng)膳食招待。韓國人愛吃辣味，主食副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食為主，最喜愛的傳統(tǒng)面食是辣椒面和冷面。韓國人制作冷面的面條是用蕎麥面做的，湯里放入大量辣椒、牛肉片和蘋果片等，而且要冰鎮(zhèn)，吃起來清涼爽口，但過一會就會周身發(fā)熱。副食中的名菜有生魚片、烤牛肉、干燒桂魚、脆皮乳豬、油泡蝦仁、脆皮炸雞、爽口牛九、軟炸子雞、冷拼盤等。韓國人每頓飯要有一碟酸辣菜，尤以酸辣白菜最為爽口。在正式宴會上，第一道菜是用九折板盛有九種不同食物送上來，其中必須有火鍋，隨后再上其他的菜；在家中請客，所有的菜一次性上齊。

吃飯時，主人總要請客人品嘗傳統(tǒng)飲料 ——低度的濁酒和清酒，濁酒亦稱農(nóng)酒，昔日是農(nóng)家自釀酒，制作簡單，歷史悠久，將糧食搗碎下酒曲發(fā)酵而成，酒色混濁，但酒精度低，清涼宜人，健胃提神，各商店有售。對于不飲酒的客人，主人多用柿餅汁招待。柿餅汁是一種傳統(tǒng)清涼飲料，把柿餅(亦可用梨、桃、桔、石榴等果品)、桂皮粉、松仁、蜂蜜、生姜放在冰中煮沸，待涼后濾去渣皮即可，味道甜辣清涼，家人逢年過節(jié)飲用，平時用來招待客人。有的人家還用油煎餅、松餅、油蜜果等傳統(tǒng)食品招待遠道而來的客人。

此外，韓國擁有許多西餐館和日本餐館，漢堡包、炸雞、熱狗等快餐食品受到人們歡迎，使韓國人以魚、蔬菜和米飯為主的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)趨向方便化、快捷化和多樣化。在韓國沒有收取小費的習(xí)慣，客人進餐、購物、住賓館等不必送小費。

韓國的風(fēng)俗

大韓民國位于東亞朝鮮半島南部，面積 9．9萬平方公里，人口4，000多萬。全國人口均為單一朝鮮民族，通用朝鮮語。歷史上受我唐代文化影響很大。國旗為太極旗，白地中央為紅、藍兩色太極圖案，周圍有四組八卦符號。白色代表土地，太極圖和八卦由我國傳人，象征宇宙永恒運動、均衡和協(xié)調(diào)，反映我國“易經(jīng)”代表的東方哲理。受我國佛學(xué)、儒學(xué)影響很深，居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都漢城文廟每年春秋兩季都要舉行祭孔大典。韓國的經(jīng)濟增長速度居世界前列，經(jīng)濟發(fā)展水平居亞洲前列，外向型經(jīng)濟較發(fā)達。韓國文化是東西方文化的交融體。

韓國飲食風(fēng)格介于中國和日本之間，多數(shù)人用餐使用筷子。萊料以高蛋白食物為主，輔以蔬菜。喜食湯和飯 (牛肉湯、排骨湯等和在飯中)、火鍋、湯面、冷面、生魚片、生牛肉、什錦飯等。也喜歡熱辣口味。在宴會上，韓國人習(xí)慣互相斟酒，喝交杯酒；受人勸酒時不可拒飲；不勝酒力時杯中應(yīng)留點酒；對于醉酒者，他們多持寬容的態(tài)度。受人敬菜時要禮貌地推讓兩次，第三次才欣然接受。飯后被人邀歌時不可拒唱。

韓國的民族服裝是：男子穿襖、坎肩、褲、長袍，上下一色，且多用白色；女子穿襖、裙、長袍，裙子長而肥大，豐滿流暢?，F(xiàn)代男女也常穿西式服裝，講究服飾。進屋脫鞋是他們的傳統(tǒng)習(xí)慣。他們也用炕，炕內(nèi)用熱水管取暖。

韓國人注重禮儀。見面必互致問候，男子見面微鞠躬，互握右手或雙手，分手也鞠躬。男子不得主動與女子握手。初次見面，交換名片。韓國人多以軟飲料待客，客人必須接受主人提供的茶點。韓國人在一起聊天，都不談本國政治、經(jīng)濟、妻室等話題，但喜歡詢問個人情況。他們自尊心極強，不容公開被人批評或異議。在社交場合，男女必須分開。在公開場合，得讓男土先行，各種會議發(fā)言者致辭都把 “先生們”放在“女士們”之前。尊敬師長，使用敬語，不得當(dāng)長者面抽煙、戴眼鏡。上門造訪習(xí)慣帶上小禮品，但不送外國煙；接物時必須用雙手，不能把禮品當(dāng)場打開。在任何場合的坐姿都不能叉腿。

韓國節(jié)慶較多。農(nóng)歷正月初一至正月十五的節(jié)日活動類似我國春節(jié)。農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié)，傳統(tǒng)飲食是種果 (栗子、核桃、松子等)、藥膳、五谷飯、陳茶飯等。農(nóng)歷4月8日為佛誕節(jié)及頌揚女性的春香節(jié)。農(nóng)歷5月5日為端午節(jié)，家家戶戶都以食青篙糕，掛菖蒲來過節(jié)。農(nóng)歷8月15為中秋節(jié)，農(nóng)歷9月9日為重陽節(jié)。清明掃墓，冬至吃冬至粥(摻高梁面團子的小豆粥)。除上述傳統(tǒng)節(jié)日外，韓國人還重視圣誕節(jié)、兒童節(jié)(5月5日)、恩山別神節(jié)(3月28日至4月1日) 等。群眾喜聞樂見的體育活動有射箭、摔跤、拔河、秋千、跳板、風(fēng)箏、圍棋、象棋等。

韓國人喜歡單數(shù)，忌諱雙數(shù)。忌用 “ 四 ”( 韓語音同 “ 死 ”) 。忌用一個手指指人。站立交談時不能背手。女子發(fā)笑時必須掩嘴