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青海有句順口溜“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下夸?！边@話一點(diǎn)兒不假。青海省盛產(chǎn)湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠(yuǎn)近馳名。將湟魚剖去內(nèi)臟，洗凈雜質(zhì)，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經(jīng)水泡軟后，肉質(zhì)柔韌，可烹制出風(fēng)味別具的佳肴。
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市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，調(diào)為糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由于干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時(shí)取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。
干板魚
干板魚的傳說(shuō)
話說(shuō)隋煬帝楊廣在一個(gè)名叫湟源的臨海小鎮(zhèn)視察，忽然生了怪病，太醫(yī)也治了，藥也吃了，就是不見(jiàn)好。
??一日隋煬帝正在休息，忽聽(tīng)沙灘上有幾個(gè)小孩子喊：“魚兒曬成干板咯！魚兒曬成干板咯！”隋煬帝心里奇怪：“這干板魚是什么東西？”于是他即令御廚取來(lái)烹為美味，沒(méi)想到隋煬帝吃下后，渾身辣得大汗淋漓，怪病也不治自愈。從此，干板魚的做法就流傳了下來(lái)。
干板魚的做法
1、原料采用上好的湟源海魚，將魚剖去內(nèi)臟洗凈，再在魚身上抹上花椒、辣椒混合成的糊狀調(diào)味醬；
2、將它們按大小順序排列在滾燙的石板上或在太陽(yáng)底下曬成硬梆梆的干板魚；
3、吃食可以下鍋爆炒一小會(huì)，香氣便沖天而起。
??再加入胡椒、辣椒、花椒等佐料磨成粉末，和在面粉中，調(diào)成糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟，即可食用。
青海老酸奶的簡(jiǎn)介
青海老酸奶由青海小西牛生物乳業(yè)有限公司在08年5月推出的一款產(chǎn)品，上市后深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。從質(zhì)量上、口感上、吃酸奶的感覺(jué)上，都得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
??到目前為止，青海老酸奶已經(jīng)行銷到祖國(guó)的各個(gè)角落，青海老酸奶這個(gè)產(chǎn)品為青海民族文化的傳播做出了巨大的貢獻(xiàn)。
在青海，地地道道的青海人都會(huì)自制酸奶，傳統(tǒng)的青海老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會(huì)浮著一層奶皮，喝的時(shí)候可以放一些糖來(lái)調(diào)味。
??傳統(tǒng)的自制青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。
喝
青海老酸奶的歷史
青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過(guò)青海湖畔的日月山、倒淌河等地進(jìn)藏的民間故事中，就有關(guān)于酸奶的記述。
??在可稱之為古代藏族社會(huì)百科全書的史詩(shī)《格薩爾》當(dāng)中，也有許多關(guān)于酸奶的記載。可見(jiàn)酸奶在青海問(wèn)世至少也有一千多年的歷史。
青海老酸奶的營(yíng)養(yǎng)
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
??青海老酸奶的不只是簡(jiǎn)單的酸奶，而她代表的是青海三江源地區(qū)自然無(wú)污染的純生態(tài)綠色食品，釀造過(guò)程都不使用任何人工添加劑（防腐劑），屬真正的綠色食品；更以高原回族（撒拉族）人民釀造技術(shù)見(jiàn)長(zhǎng)，青海老酸奶可以清真生產(chǎn)；真正清真，綠色，營(yíng)養(yǎng)食品，非青海老酸奶莫屬。
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住
西寧市區(qū)街邊
西寧：
青海的旅游服務(wù)只有西寧較為完整，比較方便的有青海賓館和西寧大廈。西寧大廈位于西寧市建國(guó)路，地處繁華商業(yè)區(qū)，距西寧火車站、長(zhǎng)途汽車站僅0。5公里。
如果不想住賓館也可以住宿藏民的帳篷或還可在穆斯林家住宿：
1、如住宿藏民帳篷一定注意防潮，在床鋪與地面間應(yīng)當(dāng)有隔潮層，如無(wú)專業(yè)防潮墊可以塑料布等代替。
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2、如在穆斯林家庭住宿，不經(jīng)允許不要擅自進(jìn)入廚房，穆斯林的廚房一般不歡迎非穆斯林參觀，也不要進(jìn)入主人特別是女主人的房間。
對(duì)于穆斯林家庭的與內(nèi)地不同的男女地位和分工等不要大驚小怪。宗教器物不要觸碰。在穆斯林家庭飲食要隨同清真標(biāo)準(zhǔn)。
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游
青海湖：
到青海湖景區(qū)旅游一般都住宿在鳥島賓館，也可以自備帳篷在湖邊過(guò)夜。
另外，前往黃河源和長(zhǎng)江源相對(duì)比較遠(yuǎn)，到當(dāng)?shù)芈糜螘r(shí)可選則寄住在當(dāng)?shù)啬撩竦膸づ窭铮绻闼托┬《Y物給當(dāng)?shù)厝说脑?，他們?huì)很高興的。
七月初，門源的油菜花現(xiàn)在還不是最盛的季節(jié)，但是此時(shí)卻色彩非常豐富，田野抹上了一片翠綠、其間點(diǎn)點(diǎn)滴滴地透出了一絲絲的淡黃——那是一種精力旺盛、生機(jī)勃勃的浪漫宣言。
??七月中旬，整個(gè)浩門川將是一片的金黃，在高原深藍(lán)的天空下，油菜花鑲嵌浩門河兩岸，濃艷的黃花，北依祁連山，南鄰大坂山，西起永安城，東到玉隆灘，綿延近百公里，繁花一片，無(wú)際無(wú)邊，宛如金黃的大海。這里的油菜花與江西羅平多丘陵所溝畫出畫面有所不同，完全表現(xiàn)出了北方地區(qū)油菜花在藍(lán)天、白云和雪山下鋪天蓋地的霸氣。
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由于田地多向著盆地中間浩浩蕩蕩的浩門河方向傾斜，所以站在河岸上向兩邊看，鋪天蓋地的都是金黃色，浩門河在中間流淌，這種景色就像鑲了兩道金邊的銀絲帶蜿蜒飄舞，與祁連山遙相輝映。在高原上常見(jiàn)的藍(lán)天白云襯托下，一望無(wú)際的金黃顯得異常斑斕，令人慨嘆，大色塊的簡(jiǎn)單構(gòu)圖給人豐富的遐想。
??喜歡油菜花的人都是喜歡那種強(qiáng)烈的色彩，喜歡那種撲面而來(lái)的恢宏氣勢(shì)。
門源油菜花觀花就要拍照，油菜花最大的特點(diǎn)是它的顏色，金黃一片，非常純粹。選擇在油菜花海里拍照有一個(gè)先天優(yōu)勢(shì)，無(wú)論穿什么顏色的衣服，都可于艷麗的油菜花搭配，穿著白色的衣服在金黃色的背景下會(huì)十分醒目，姑娘的膚色會(huì)顯得格外的好看。
??拍攝油菜花照的最佳時(shí)間是細(xì)雨初停時(shí)，油菜花上掛著水珠，色彩最為鮮艷明潤(rùn)。拍照不僅要拍景物，更重要的是拍花海中的人。推薦兩個(gè)地方，一個(gè)是青石嘴鎮(zhèn)的元山觀花臺(tái)和縣水泥廠對(duì)面的南山上，這里能全觀浩門川的油菜花和常年積雪不化的冷龍嶺及崗石卡雪峰，拍出來(lái)的照片將有春夏秋冬四季景色，背景層次極好；二是東部仙米林區(qū)，這里的不僅有漂亮的油菜花，還有原始森林，仙米峽谷，各種色塊交織，色彩特別豐富。
??三是油菜花都是一叢一叢的，很矮，在油菜花海里面拍照，比較適合坐下，或者躺下，假如穿著白色婚紗拍照，將白色婚紗鋪散在花叢中，很能突出女性的嫵媚氣質(zhì)。拍照時(shí)挑選幾套有動(dòng)感的衣服，更加搭配周圍的環(huán)境。有條件的朋友也可帶一輛自行車或從當(dāng)?shù)嘏笥烟幗枰惠v，在花海中可以騎上一段，也可以作為道具。
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常言道：常在花間走，能活九十九。當(dāng)人步入花的世界，花迎花送，伴君千里。花香沁人心脾，觀之聞之似能解人苦樂(lè)，仿佛在輕輕訴說(shuō)，猶如在歡愉地歌唱，恰似在喚起美好的回憶，又好像在安撫煩亂的思緒。踏青賞花，能領(lǐng)略到大自然的美，確屬快事一樁！下面，請(qǐng)大家觀賞一下咱門源的油菜花吧，它的那份壯觀在國(guó)內(nèi)其它地方確實(shí)是少有的。
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門源的民間刺繡豐富多彩，形式多樣：刺繡針枝有扎花、挑針、奪針、過(guò)線、盤線等七、八種。這里的各族婦女用靈巧的雙手營(yíng)造著四季如春的秀美景色，她們把春色繡在衣領(lǐng)上、依袖上、口袋上、腰襪上、鞋墊上、煙袋上、苞包上、針扎上、辮筒上、把春色繡到枕頭上、門簾上、被罩上、炕圍上，用溫馨的春意化著莊戶人家的天倫之樂(lè)。
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婦女用一支細(xì)小的繡花針，在潔白的布料上用平針、插針、摻針等不同的繡法揮灑著靈性的創(chuàng)意，縱觀這些古老的藝術(shù)作品，可以看出這些刺繡圖案既保留著延續(xù)千載寓意吉慶、幸福、安詳?shù)墓爬蟼鹘y(tǒng)。
手工刺繡鞋墊
門源地區(qū)流傳著這樣的歌謠：
十歲到了學(xué)針線，
十三歲的姑娘進(jìn)繡房，
進(jìn)了繡房繡牡丹，
再繡一對(duì)活鴛鴦，
百花百鳥都繡上，
小伙而穿了做新郎，
姑娘穿上了做新娘。
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對(duì)于刺繡，有一句話說(shuō)的很有浪漫色彩：“男人外面走，帶著女人的手”，其實(shí)說(shuō)的是每一個(gè)定了婚或結(jié)了婚的男人，出遠(yuǎn)門時(shí)身上至少也要有一件心上人的精心刺繡的東西，正如俗話所說(shuō)：“一雙鞋墊穩(wěn)住了男人的腳步，一條腰帶栓住了男人的心”。
每年的端午節(jié)，是這里民間刺繡作品自發(fā)展示的日子，這一天，女人們采來(lái)山上的香草，繡出各式各樣的香包，擺在閨房里，吊在門簾上，系在叉口上，掛在衣襟上，更多的是送給親戚朋友，送給鄰里街坊，送給心中相好的人，香包的香氣就帶著人間初夏濃濃的情意彌漫在山村鄉(xiāng)間的天地里。
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