長治十大必吃小吃是：壺關(guān)羊湯、壺關(guān)小車刀切糕、上黨臘味驢肉、長治山楂餅、武鄉(xiāng)和子飯、酥火燒、長治炒餅、白豬頭肉、長治羊肉燴面、干饃。

長治十大必吃小吃：

1、壺關(guān)羊湯：羊湯是山西長治壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃之一。喝壺關(guān)羊湯是非常講究的。并不是一年四季都有，這里的羊湯是按季節(jié)的。從中秋到次年清明之間，共七個多月左右的時間。據(jù)羊湯師傅講是怕羊吃上青草，羊肉帶上青草氣。

壺關(guān)羊湯還有一大特點是講究全羊，這里的在這里喝羊湯碗中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊。

2、壺關(guān)小車刀切糕：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其特點：質(zhì)地細(xì)膩，甜香宜人。是壺關(guān)當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)小吃。

3、上黨臘味驢肉：是長治的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于乾隆年間。是選用新鮮驢肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成，其特點：色澤紅潤，味道鮮咸。

4、長治山楂餅：是長治市的著名特產(chǎn)之一，是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)山楂為主要原料,經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。其特點：色澤鮮艷，厚薄均勻，質(zhì)酥適度。

5、武鄉(xiāng)和子飯：也叫和則飯。是當(dāng)常見的一種美食。主要是將多種食材一起煮的，味道多卻不雜，反而很美味。當(dāng)?shù)厝艘话阌米魍聿汀Ｒ话闶怯眯∶谆蛏倭康挠衩孥偌R。及大白豆、大綠豆、黃豆等，有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等?；蚴且安说取Ｕ{(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。很有特色的，在別的地方還真沒有吃過。

6、酥火燒：是山西省長治市非常有名氣的小吃之一，是用面粉、雞蛋作原料，在加熟驢油或熟豬油和面，經(jīng)火烤制而成。其特點：呈淡黃色，香酥可口?！　?/p>

7、長治炒餅：是長治市長子縣的傳統(tǒng)名吃之一，相傳早在清光緒年間就非常有名氣的。以面粉為原料做成烙餅，切成細(xì)條，然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋，那樣才夠味。

8、白豬頭肉：是長治市非常有名氣鹵肉制品。其肉質(zhì)紅潤，吃起來肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口。 非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗。很有特色的。

9、長治羊肉燴面：羊肉燴面是長治地區(qū)回族民間一種古老的面食，相傳早在明末清初就非常有名氣了名。在長治市城內(nèi)，大小清真飯店，坐商小販出售的羊肉燴面隨處可見。

10、干饃：干饃是沁縣名吃之一，為圓形，中空有心。是用白面，花椒面、鹽、香油制成。當(dāng)?shù)厝艘话阌酶绅x夾熟肉吃，也可以夾棗糕吃。有“沁州甚最好，干饃圪夾糕”之說。