1.江西特色小吃和特產(chǎn)根據(jù)地區(qū)分類有南昌、九江、景德鎮(zhèn)及井岡山等風(fēng)味。

南昌特色小吃有拌粉、瓦罐湯、藜蒿炒臘肉

九江特色小吃有竹筒粉蒸腸

景德鎮(zhèn)特色小吃有冷粉、桃酥餅

2.江西特色小吃和特產(chǎn)詳細(xì)介紹

南昌拌粉：拌粉是南昌當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕?，其制作簡單，味道可口，每天早上一碗拌粉，一個瓦罐湯是南昌大多數(shù)人的早餐，是南昌各大小吃街都有的一道小吃。

瓦罐湯：瓦罐湯又叫煨湯，是我們江西久負(fù)盛名的小吃，共分有五大系列：肉餅湯系列、養(yǎng)生系列、排骨湯系列、滋補(bǔ)湯系列和雞湯系列，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，再搭配拌粉，就更妙了。

藜蒿炒臘肉：藜蒿炒臘肉是江西的一道特色名菜，以來自鄱陽湖的藜蒿和臘肉為原料做成，藜蒿本是鄱陽湖里的一種水草，最早是居住在鄱陽湖邊的居民發(fā)明的，后面慢慢傳到菜桌上，稱為一道名菜，一般在春節(jié)期間作為年夜飯、接待客人的菜肴。

竹筒粉蒸腸：用竹筒做出來的小吃竹香味濃厚，而且經(jīng)過竹子的過濾非常的純凈，肉鮮嫩無比。這種肉的做法很簡單，首先要把肥腸切塊，然后把肥腸倒入清水中焯去騷腥，取出后再用料酒、醬油、鹽、味精等腌漬起來，大約要經(jīng)過一個小時的時間，等到研制結(jié)束后，把之前準(zhǔn)備好的諸如姜末、干椒末等的調(diào)味品和肥腸一起放入竹筒中，然后再把竹筒在籠上蒸，等到能聞到肉香時就可以熄火了，吃時在上面澆上一層紅油，香噴潤滑，非常好吃。

冷粉：冷粉在很多地方都有，景德鎮(zhèn)的有所不同，粉條粗大，直徑有0.5cm，制作簡單，味道獨特，是景德鎮(zhèn)十分受歡迎的一道小吃。

桃酥餅：景德鎮(zhèn)著名小吃，以桃酥為主要原料制成，具有口感酥松，味道可口等特點，有“中國桃酥王”之稱，會經(jīng)常買來當(dāng)休閑食品吃。