中國傳統(tǒng)飲食文化可以用四個(gè)字簡單概括，禮，精，情，美。禮，主要是飲食禮儀，體現(xiàn)在座次，敬酒，喝酒，上菜順序等諸多方面。精，主要是飲食的品質(zhì)問題，體現(xiàn)在食材選料，烹調(diào)方式，用餐氛圍等諸多方面。情，主要是飲食的社會(huì)效應(yīng)，交際關(guān)系，體現(xiàn)在朋友間的迎來送往，生意上的熱情有禮等方面。美，主要是飲食內(nèi)涵上，體現(xiàn)在菜品擺盤，盛放器具等方面。
精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化這個(gè)整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會(huì)功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發(fā)“情”；唯有“情”，才能有合科時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準(zhǔn)確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。
中國飲食文化博大精深，是中國古老文化之一，距今已有幾千年的歷史啦，可算得上是傳統(tǒng)文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。
俗話說得好，“民以食為天”。意思是說“食”大如天地。中國人能以食為天，則“悠悠萬事，唯此為大”。所以，中國人認(rèn)為“普天之下，莫非一吃”，所以不論任何事都能用“吃”來解決。
就像是說人就叫“人口”；
謀生就叫“糊口”；
職業(yè)和工作就叫“飯碗”。
干什么工作就是吃什么飯的：
如“修鞋補(bǔ)鍋是吃手藝飯；說書賣唱是吃開口飯；當(dāng)教書匠是吃粉筆灰；
出租房屋是吃瓦片兒?！?/p>
總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。
一切行為都與“吃”扯得上邊。
飲食，也就是中國人的“吃飯”文化。
在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請(qǐng)人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報(bào)的。
這便是中國文化中“吃飯”文化的基本準(zhǔn)則。都冗余在你一席，我一頓的過程中。
像這逢年過節(jié)，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，升職，加薪，搬遷，出國。人來了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”。
有事要“搓一頓”，沒事“聚一聚”。
這就說明，中國人是世界上最愛吃的民族。
這“食”說完了接著得說“飲”了。
既然說到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。
中國人愛喝茶，西方人愛喝酒。“西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣”。
中國人品茶則是為意境。 自古以來，“琴棋書畫詩酒茶”茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩人來“頌”茶。在品茶中，還品出了茶術(shù)之道。
在生活中的切切察察，必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠(yuǎn)影響。
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中國飲食文化特點(diǎn)？
第一，風(fēng)味多樣。
由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸?hào)|酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！?、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫(yī)結(jié)合。
我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的?！?/p>
