1、主食

科特迪瓦最地道的主食自然是Attiéké，在網(wǎng)上找不到中文譯名。Attiéké簡單來說是把木薯捻碎了發(fā)酵成顆粒物的一種糧食，長相和口感都非常類似北非的小米飯古斯古斯，但是略有一點(diǎn)兒發(fā)酵的酸味，個(gè)人不是太喜歡。

Attiéké的粘稠性較強(qiáng)，所以當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)的吃法是用手抓，黑人還喜歡在里面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，一塊兒用手抓。

第二道主食是Alloco和Klaklo，這兩種主食對當(dāng)?shù)厝藖碚f是兩回事，對我來說基本是一回事，簡而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），區(qū)別在于前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，后者是用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之后炸得。大家可能會(huì)聯(lián)想到我們武漢的傳統(tǒng)美食炸香蕉，但是風(fēng)靡程度和這里的炸芭蕉完全不可比擬，科特迪瓦是產(chǎn)香蕉芭蕉各種蕉的大國，所以Alloco和Klaklo的制作成本相當(dāng)?shù)土?/p>

面包和米飯也是科特迪瓦當(dāng)?shù)氐闹魇?，但是相比較Attiéké和炸芭蕉來說價(jià)格不那么親民。當(dāng)?shù)氐拿姘头▏o二致，有長棍面包或者全麥面包羊角面包巧克力面包（很少葡萄面包因?yàn)楫?dāng)?shù)夭划a(chǎn)葡萄）。科特迪瓦人做米飯有個(gè)特點(diǎn)就是盡量不做成白米飯，一般會(huì)加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們中國人吃的菜飯那么多，僅僅只是為了調(diào)節(jié)口味。

主菜

當(dāng)?shù)厝俗霾说幕驹瓌t是：不管是什么食材先熏烤再說，用當(dāng)?shù)氐姆ㄕZ叫做braiser（注意這與法國法語中的Braiser或者英語中的Braiser基本不是一回事）。其次是燉（rago?t）和煮（bouilli），很少有我們中國人拿手的炸和炒。

食材

豬肉并不太普遍，雞肉自然也就成了當(dāng)?shù)厝俗钋嗖A的廉價(jià)肉類。當(dāng)?shù)赜幸环N非常有名的雞叫做Pintade珍珠雞，也稱非洲雞，活著時(shí)候長的還蠻高貴。

牛羊肉在科特迪瓦算是比較奢侈的食材了，我平時(shí)在街頭買的小牛肉一公斤也要折合60人民幣，跟中國物價(jià)比起來都不算便宜。不過當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蚪?jīng)常是放養(yǎng)的，尤其到了鄉(xiāng)下遍地都是可愛的山羊，純天然的肉質(zhì)絕對不輸國產(chǎn)。

牛肉在當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷淖龇ㄒ彩茄?，烤熟之后拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣，這道菜被當(dāng)?shù)厝朔Q之為Choukouya。每天晚上阿比讓的鬧市區(qū)就會(huì)冒出許多賣Choukouya的小攤，小攤往往就在嘈雜的大街邊，蚊蟲與塵土齊飛，車聲共人聲沸騰，好不底層生活的氣息，如果你忍受的了的話。

夜市以做打包為主，打包沒有袋子都是紙包，一份也就十幾塊人民幣。當(dāng)?shù)厝藢@種美食無不贊不絕口。我吃的不多，評價(jià)還是相當(dāng)不錯(cuò)的，牛肉口感筋韌而不老，口味略重但入肉，十分適合于下飯下酒。

醬汁中餐講究醬料入味食材，西餐則是醬料與食材分離。所以西餐里衍生出了中餐里所沒有的醬汁體系。到了科特迪瓦，前面說過食材的做法都比較單一，所以醬汁就成為科特迪瓦人飲食習(xí)慣中非常重要的一環(huán)。尤其是當(dāng)?shù)厝送矚g把食材魚呀肉呀浸泡在非常濃厚的醬汁里吃，與中國人法國人的習(xí)慣都想去甚遠(yuǎn)，大家可以通過以下一些圖片隨意感受一下。

零食小吃點(diǎn)心首先就是這種用玻璃瓶裝的花生米啦烤椰絲啦之類的，

烤肉串（Pain chien）Chien在法語里的意思是小狗，相傳以前有不少黑心攤主掛羊頭賣狗肉，搞的很長一段時(shí)間人心惶惶都不敢吃烤串，把街頭的烤串通稱為chien。

三明治

面包里要涂很多讓人很不安心的醬汁。

Gbofloto

可能是當(dāng)?shù)厝俗钇毡榈脑绮停揪褪钦鎴F(tuán)。

叢林肉

最近有一種在世界輿論中風(fēng)生水起的當(dāng)?shù)孛朗常簠擦秩狻Ｏ鄠髯钤绲陌２├《颈闶且驗(yàn)槿祟愂秤昧巳居邪２├膮擦秩獾脕?，所以在目前的科特迪瓦市面上已?jīng)尋找不到叢林肉了。

叢林肉指的就是在打獵打來的野生動(dòng)物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，還有各種山豬、羚羊、蝙蝠（阿比讓名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹調(diào)，經(jīng)常就是把尚有動(dòng)物形狀的叢林肉成塊烤熟然后啃食，往往給人極強(qiáng)的視覺沖擊力。

忍不住來回答一下。本條回答為本人原創(chuàng)，不妥之處歡迎指正！

在人們印象中，非洲地廣人稀，加上干旱人懶，物資匱乏，似乎一年到頭沒什么可吃的。其實(shí)，我們不必為這些黑兄弟操心，他們吃的沒我們想象的那么差勁。

非洲大陸地區(qū)是物產(chǎn)不算豐富，不過也能種植一些作物，例如大米和玉米，這是大部分非洲人的主食。另外，據(jù)說在非洲還有一種神奇的食物叫木薯，適合各種吃法，非常受非洲黑人歡迎。非洲人吃的蔬菜我們也常吃，例如番茄、土豆、洋蔥、南瓜、芹菜等。肉類豬肉牛羊肉在非洲也常見，不過不是所有人都吃得起。

非洲分為南非北非，總體來說南非更發(fā)達(dá)生活條件更好，所以吃的自然就好很多。在北非海鮮是奢飾品，靠長途運(yùn)輸過去，成本高價(jià)格貴，一般人根本不會(huì)吃。但在南非，海鮮雖然也貴，吃的人就多很多。

下面上一些非洲農(nóng)貿(mào)市場的照片吧，眼見為實(shí)。

烤肉，就當(dāng)?shù)匚飪r(jià)來說價(jià)格不便宜。

把魚切開來更容易賣掉。

大蝦，這屬于奢飾品了。價(jià)格參考青島大蝦。

非洲特色美食，非洲大蝸牛。據(jù)說營養(yǎng)價(jià)值很高。

最后來看看非洲的水果市場，放眼望去一片香蕉，水果種類不是很豐富。